В епоху продуктових магазинів на кожній вулиці нам більше не доводиться запасатися. Однак навіть невеликі надлишки їжі повинні бути належним чином упаковані. Правильний спосіб зберігання їжі гарантує, що їжа не втратить свій смак, не запліснявіє або не зіпсується.
Давайте проігноруємо той факт, що ми часто не звертаємо уваги на термін використання. Нам помилково здається, що якщо їжа знаходиться в холодильнику, це безпечно. Тим часом зберігання їжі в одноразових поліетиленових пакетах або тих самих контейнерах - наш відчайдушний гріх - безумовно, не сприяє якості продуктів, що зберігаються, і, що ще гірше, нашому здоров’ю. Ефект - кава без запаху, слизове м’ясо, цвілі тверді сири. Продукти не тільки втрачають свою харчову цінність, смак та аромат, але й стають небезпечними для нашого здоров’я.
Погано збережена їжа висихає, а що ще гірше, псується - вона скисає, гниє, покривається цвіллю, в ній розвиваються бактерії. Особливо небезпечна цвіль. Відрізання покритих нею шматків нічого не дає, тому що його "коріння" набагато глибше і насправді слід позбутися цілого запліснявілого продукту. Навіть холодильники з їх низькою температурою не рятують день.
Найбільшими ворогами зберіганої їжі є:
- повітря
- висока температура
- вологи
То що рятує ситуацію? Позбавлення від повітря з його бактеріями та руйнівною вологою та належним способом зберігання продуктів у відповідних плівках або контейнерах.
Одним з таких контейнерів є продукт Tupperware. Ідеальний контейнер для сиру та м’ясного м’яса забезпечує мінімізацію конденсації всередині системи контролю конденсату. Це зупиняє будь-які запахи і збільшує свіжість продуктів. Ковбаса не втратить своїх смакових якостей, а сир не покриється цвіллю.
Zepter і Braun рекомендують вакуумні накопичувачі. Спеціальні контейнери (а у випадку Zepter також фольги) та пристосовані до них насоси дозволяють "витягувати" повітря і залишати їжу у вакуумі, перекриваючи доступ повітря. Завдяки цьому ми не тільки збільшуємо харчову цінність продуктів, але й гігієну та смак. До того ж він не пахне небажано в холодильнику або кухонному шафі.
Ми можемо зберігати їжу настільки упакованою, не боячись, що вона зіпсується або втратить смак, і зберігати її на кілька-кілька днів довше, ніж якщо її покласти на традиційну тарілку або навіть покласти у звичайну тару.
