На думку експертів, заморожені фрукти та овочі зберігають більшість вітамінів та мінералів. Тому варто їсти заморожену їжу - вона здорова, цінна, завжди під рукою! І ми можемо насолоджуватися ними в будь-який час року. Просто потягніться в холодильник.
У морозильних камерах магазинів повно заморожених овочів та фруктів, а також страв, приготованих на їх основі. Однак іноді у нас виникають сумніви щодо того, чи дійсно вони варті уваги. Виявляється, це так. За словами експертів з питань харчування, заморожена їжа протягом декількох годин після збору врожаю зберігає високий вміст поживних речовин, включаючи вітаміни та мінерали. Тому вони особливо рекомендуються, особливо коли ми дбаємо про цінну та різноманітну дієту. Правильно зберігані та розморожені заморожені овочі та фрукти виявляють свої переваги особливо взимку та навесні. Тоді вони можуть зберегти навіть більше харчової цінності, ніж свіжі, доступні на полицях магазинів. Якщо ви дуже зайняті, багато вчитесь, багато працюєте, у вас мало часу і хочете їсти здорову їжу, заморожена їжа безцінна. Завдяки тому, що вони чисті та позбавлені всіх непотрібних елементів, вони скорочують час приготування їжі і відносно дешеві. Мінерали, які вони містять, беруть участь, серед інших, у в регулюванні кровообігу. Вони також є будівельним матеріалом для кісток і тканин, вони входять до складу інсуліну та гемоглобіну, що відповідають за транспорт кисню.
Послухайте, чому ви повинні їсти заморожену їжу. Ми аналізуємо факти та міфи! Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами.
Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео
Читайте також: Як вибрати хороші ЗАМОРОЖЕНІ ПРОДУКТИ в магазині? Заморожена їжа - правила правильного РОЗМОРОЖУВАННЯ ЗАМОРОЖКИ їжі - здоровий спосіб зберігання продуктівФакти та міфи про заморожені продукти
Міф 1
Заморожені овочі та фрукти мають меншу харчову цінність, ніж свіжа сировина.
Факт
При правильному заморожуванні, зберіганні та розморожуванні їх харчова цінність порівнянна з такою у свіжих інгредієнтів. В кінці зими та навесні вони можуть навіть перевершити свіжу їжу в цьому відношенні.
Міф 2
Вітамінно-мінеральні добавки можуть замінити овочі та фрукти в зимово-весняний період.
Факт
Заморожені продукти містять багато необхідних інгредієнтів.Деякі з них не можна знайти в добавках, що випускаються у формі вітамінно-мінеральних препаратів.
Міф 3
Заморожування призводить до втрати овочами та фруктами цінних вітамінів та мінералів.
Факт
Заморожування лише незначно змінює їх харчову цінність. Хоча бланшування, тобто спалювання фруктів та овочів перед заморожуванням, спричиняє втрату вмісту вітаміну С (15-20%), незалежно від цих втрат, заморожені овочі та фрукти відразу після збору врожаю зберігають високу харчову цінність, порівняну з їхніми свіжими аналогами. Слід мати на увазі, що збирання овочів та фруктів, їх сортування, транспортування та доставка до магазину, як правило, займає кілька днів, і протягом цього часу також спостерігається втрата вітаміну С, яка оцінюється в 15% на день (джерело IŻiŻ).
Поляки споживають в п'ять разів менше заморожених овочів та фруктів, ніж жителі інших країн Європейського Союзу. На думку експертів, це в першу чергу результат незначних знань про заморожені продукти, а також багатьох міфів, що затримуються в нашому суспільстві.
Дослідження, проведені в лютому 2007 року, показують, що 12% нашого суспільства - це ті, хто заявляє, що в минулому році вживав заморожених овочів або фруктів більше, ніж у попередні роки. З іншого боку, половина населення (52%) дотримується своїх попередніх звичок і використовує заморожену їжу так само часто, як і раніше. Серед людей, які заявляють про зміни, кожен третій поляк (34%) стверджує, що, використовуючи заморожені овочі та фрукти, ви можете готувати страви, такі ж смачні, як і зі свіжих продуктів. Як і минулого року, 38% респондентів вважають, що заморожування - це процес, який не зменшує харчову цінність овочів та фруктів.
Переваги заморожених продуктів
- Свіжість та харчова цінність. Заморожені продукти виробляються протягом декількох годин після збирання фруктів та овочів. Ось чому вони багаті поживними речовинами, вітамінами та мікроелементами, не містять консервантів.
- Ціна. При підготовці продукту до заморозки видаляються всі непотрібні елементи, тому споживач оплачує лише цінні фрукти та овочі. Що стосується свіжих овочів та фруктів, то під час лущення та чищення втрачається до 40% їх ваги. Більше того, ціни на заморожені продукти стабільні і не залежать від сезону.
- Зручність. Заморожена їжа, що продається в магазинах, вже очищена, промита і розділена на порції. Ось чому при використанні заморожених овочів і фруктів час на приготування їжі скорочується на 40-80%.
- Доступність. Заморожена їжа доступна цілий рік, тобто коли на ринку не вистачає свіжих фруктів та овочів. У зимовий та весняний сезон вони доповнюють страви.
