Мені 46 років, у мене виразкова кишка, крім того я переживаю менопаузу. Я активний, бігаю і катаюся на велосипеді. Я хотів би, щоб ви приготували для мене відповідну дієту. З повагою, і я з нетерпінням чекаю на вашу відповідь.
Дієта при виразковому коліті не повинна суттєво відрізнятися від дієти здорових людей. Однак слід пам’ятати, що деякі продукти можуть спричинити погане самопочуття. Зазвичай (хоча це індивідуальна справа, і це може бути різним для різних людей) це здуті овочі (суха квасоля, горох, квасоля, соя, цвітна капуста, брокколі, свіжі огірки, капуста), дрібнонасінні фрукти (тобто смородина, малина, чорниця, полуниця) , агрус тощо - вони можуть викликати механічне подразнення слизової оболонки кишечника), горіхи, важко перетравлювана їжа, така як. наприклад, гриби та сухофрукти.
Слід обмежити кількість клітковини з цільнозернових продуктів. Це означає: хліб з непросіяного борошна, крупу грубого помелу (ячмінь, ячмінь), овочі з високим вмістом клітковини (корінь, перець, кукурудза). Звичайно, клітковина необхідна для правильного травлення та нормальної роботи кишечника, але вона повинна надходити з молодих ніжних овочів та стиглих фруктів. Видаліть з них шкірку та насіння та подрібніть їх, наприклад, у муси, коктейлі, смузі. Вживання соків, пюре, нектарів, мусів і пюре призводить до кращої засвоюваності поживних речовин і не дратує кишечник. Однак слід бути обережним з цитрусовими та грейпфрутами. Не бажано пити грейпфрутові соки під час прийому деяких ліків, наприклад Буденофальк, Ентокортон.
Слід уникати стимуляторів, таких як кава, міцний чай, алкоголь, газовані напої. Профілактично, щоб уникнути зараження, варто уникати сирого м’яса, непастеризованого молока, яєць. Уникайте цукру, який збільшує проникність кишкового епітелію, впливає на склад кишкової бактеріальної флори та сприяє розтяганню живота, переповненню вмісту кишечника, а також може посилити діарею.
Уникайте надлишку продуктів, багатих оксалатами (ревінь, шпинат, щавель, горіхи та какао). На жаль, нефролітіаз набагато частіше зустрічається у людей із ВЗК (запальним захворюванням кишечника), ніж у здорових людей. У здорових людей щавлева кислота, що міститься в багатьох продуктах харчування, зв’язується з кальцієм у кишечнику, утворюючи не засвоюваний оксалат кальцію, який виводиться з калом. Крім того, коли травлення жиру порушується при жировій діареї, жирні кислоти, що не розщеплюються в кишечнику, пов'язують більшу частину доступного кальцію. Виникає ситуація, що для зв’язування щавлевої кислоти недостатньо кальцію. Незв’язана щавлева кислота всмоктується в кров і, потрапляючи у нирки у великих кількостях, збільшує ризик утворення нальоту. Запальний стан кишечника часто пов’язаний з патологічною реабсорбцією жовчної солі та жировою діареєю. Наслідком цього процесу є втрата жиророзчинних вітамінів (вітаміни A, D, E і K) зі стільцем. У разі жирної діареї рекомендується обмежити споживання жирів, особливо тваринних, смаження з жирами, уникаючи вершкового масла, маргарину та рослинних олій. Запас жирів можна замінити жирними кислотами із середнім ланцюгом.
Оскільки ваш раціон повинен бути легкозасвоюваним і легко засвоюваним, приготування їжі повинно покращити доступність поживних речовин. Тому, перш за все, слід використовувати такі прийоми, як: варіння на воді або парі; затирання, перемішування та подрібнення; розпушування їжі, наприклад, додаванням збитих яєчних білків або замочених булочок; випічка в алюмінієвій фользі або пергаменті; додавання жиру до страв після варіння. Слід уникати: традиційної випічки, смаження, руф, розігрівання та смаження.
Вкрай недоцільно їсти чіпси, попкорн, картоплю фрі та іншу «сміттєву» їжу. Хоча вплив "швидкого харчування" на захворюваність на ВЗК не доведено, його збільшення у високорозвинених країнах може бути пов'язане з нездоровим масовим харчуванням. Тому, якщо це можливо, вибирайте продукти, які не містять консервантів, штучних барвників та ароматизаторів, тобто максимально природні. З найкращими побажаннями.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Агнешка СлусарськаВласник дієтичної клініки 4LINE, головний дієтолог клініки пластичної хірургії доктора А. Санковського, тел.: 502 501 596, www.4line.pl
