У мене питання про банани. Вони широко визнані як цінна їжа, багата калієм, магнієм та легкозасвоюваними вуглеводами. Але коли банани збирають з бананового дерева, вони зелені, абсолютно незрілі і теоретично тоді малоцінні. І тут моє запитання полягає в тому, що коли банани продовжують дозрівати за межами бананової рослини, вітаміни та мінерали все ще виробляються в них, чи це просто крохмаль, який перетворюється на прості цукри, а колір від зеленого до жовтого?
Банани дійсно дозрівають у приміщеннях для дозрівання, а потім перетворюють шкірку із зеленого на жовтий.
Мінерали вже є всередині, бо рослина відриває їх від землі. А крохмаль, справді, частково перетворюється на цукру.
Смак, склад і текстура бананів залежить від сорту, вирощування, кліматичного поясу, сезону (зараз банани поволі стають борошнистими).
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Іза ЧайкаАвтор книги "Дієта у великому місті", любитель бігу та марафонів.
