Харчові отруєння часто трапляються в жарку погоду. Діарея, біль у животі, блювота та нудота - характерні симптоми отруєння сальмонелою, стафілококом або бактеріями E. coli, які люблять спеку і швидко розмножуються влітку в погано зберігається їжі. Дізнайтеся, як уникнути харчового отруєння в жарку погоду і що робити, щоб його вилікувати.
Харчове отруєння в жарку погоду найчастіше викликане вживанням погано зберігається їжі, в якій під впливом високої температури швидко розмножуються шкідливі для нашої травної системи бактерії та токсини:
- сальмонела - найчастіше міститься в продуктах тваринного походження: яйцях, м’ясі, молоці та продуктах з нього;
- стафілокок - найкраще він розмножується в солодких вуглеводних продуктах
- Бактерії кишкової палички - їх можна знайти в будь-якому продукті, оскільки вони передаються комахами (особливо мухами);
- отрута ковбаси - найчастіше міститься в погано зберігаються м’ясних, рибних або овочевих консервах.
В результаті отруєння протягом декількох годин (близько 6) після вживання отруєного продукту відбувається наступне:
- діарея
- біль у животі
- блювота
- нудота
У цьому випадку слід якомога швидше розпочати відповідне лікування.
Де токсини та бактерії, небезпечні для нашого шлунку?
Список продуктів, які не рекомендується вживати в спекотні літні дні
- морозиво, кремові тістечка, які не були добре охолодженими.
- розморожені та заморожені продукти (це стосується морозива, заморожених овочів, риби та інших);
- тартар - сире м’ясо та сирий яєчний жовток збільшують ризик отруєння;
- недоварені, недосмажені страви (бактерії кишкової палички в них швидко розмножуються);
- субпродукти, які навіть після смаження дуже швидко погіршуються в спекотні дні;
- морепродукти, особливо, якщо подавати їх у сирому вигляді;
- непастеризоване молоко,
- їжа, приправлена занадто рясно, особливо гостра. Таким чином несвіжі вироби часто «замаскують». Пам’ятайте, що забруднені продукти часто пахнуть підозріло (наприклад, забруднені ботулізмом часто пахнуть згірклим жиром).
Читайте також: Чи знали ви, що макарони можуть бути смертельними? Подивіться чому
Будьте обережні, яку воду ви п'єте в жарку погоду!
У спекотну погоду пийте негазовану мінеральну воду. Якщо ви вирішили замовити його в ресторані (особливо в екзотичних країнах), перевірте, як його подають. Якщо офіціант подає його у відкритій пляшці, не ризикуйте отруїти його і запитуйте нову, закриту. Навіть невелика кількість забрудненої води може призвести до серйозного харчового отруєння.
Читайте також: ПРОБЛЕМИ ЗДОРОВ’Я на відпочинку - діарея мандрівників, отруєння, хвороба руху ... Гостра діарея у дорослих викликає зневоднення. Способи зневоднення вас ... Отруєне м’ясо: найстрашніший ворог травної системи. Як розпізнати отруєне м’ясо?Харчове отруєння - як їх вилікувати?
Якщо у вас діарея, проковтніть кілька таблеток лікувального вугілля (можна приймати до 10 відразу). Ви також можете приймати деревне вугілля профілактично (кілька таблеток на день), якщо не впевнені в якості та свіжості того, що їсте в жарку погоду.
Перш за все, слід пити багато бутильованої мінеральної води, яка заповнить дефіцит необхідних мінералів і відновить водно-електролітний баланс, порушений під час блювоти або діареї. Зневоднений організм менш здатний це зробити, що робить його дуже сприйнятливим до росту бактерій. Замість мінеральної води можна також пити злегка підсолений рис, варильну воду, чорний чай, а бажано - багатий таніном настій сушених ягід або чорничного соку. Дубильні речовини мають протизапальні та в’яжучі властивості - вони пригнічують ріст бактерій у травній системі. Пийте часто, але маленькими ковтками - занадто багато випитої рідини за раз може погіршити блювоту. Важливо заповнювати дефіцит калію, який виникає під час діареї (його можуть забезпечити, наприклад, банани, бажано злегка стиглі, які також лікують діарею).
>>> Дієта при діареї. Що їсти і пити, якщо у вас діарея?
Не придушуйте блювоту - якщо ви швидко позбудетеся залишкового вмісту шлунку, незабаром ви одужаєте. Після закінчення блювоти та діареї дотримуйтесь легкозасвоюваної дієти, оскільки ваш шлунок слабкий і роздратований. Підійдуть кукурудзяні пластівці, рисова або ячна кашка, сухарі або бульйон.
>>> Що їсти при отруєнні?
Харчове отруєння. Коли необхідно звертатися до лікаря?
Якщо симптоми отруєння зберігаються більше 2 днів і, незважаючи на домашнє лікування, зберігаються або погіршуються, зверніться до лікаря, який призначить сильніші препарати від діареї. Люди з посиленням болю в животі, діареєю або блювотою з домішкою крові вимагають негайної медичної допомоги. Такі симптоми, як підвищена температура, головні болі, порушення зору, порушення дихання та затримка сечі, також викликають занепокоєння.
Це буде вам корисноХарчові отруєння в жарку погоду - як їх уникнути?
Харчових отруєнь влітку можна уникнути, дотримуючись кількох основних правил:
1. Вимийте руки перед тим, як готувати їжу, перед кожним прийомом їжі та після відвідування туалету.
2.Ретельно чистіть кухонне начиння та посуд і не використовуйте однакові дерев’яні / пластикові дошки, на які ви кладете готові до вживання речі, коли ріжете сирі продукти.
3. Купуйте в магазинах, які гарантують належне зберігання продуктів.
4. Перевірте терміни використання продуктів.
5. Їжте їжу відразу після приготування. Найкраще їсти тільки раніше приготовану їжу, оскільки висока температура вбиває більшість мікробів.
6. Сирі продукти - м’ясо, риба та яйця - покладіть у холодильник або морозильну камеру, як тільки повернетесь із магазину. Тримайте їх закритими внизу холодильника, подалі від готової до вживання їжі.
7. Якщо ви не збираєтеся термічно обробляти (відварювати або смажити) яйця, але хочете використовувати їх сирими, наприклад, в торті, пам’ятайте, що перед тим, як розбити їх, потрібно запарити їх на 10 секунд у окропі. Продукти на основі сирих яєць слід охолоджувати, зберігати при низькій температурі і їсти якомога швидше.
8. Ретельно промийте фрукти та овочі під проточною водою (гаряча - вище 60 градусів). Очищати їх найкраще тонко.
Також варто захистити кухню від комах, які поширюють мікроби (особливо бактерії кишкової палички).
