Палео-дієта Dr. Лорена Кордайна сягає корінням у передісторію. Але зараз це хіт дієт для схуднення! Замість того, щоб «полювати» на вуглеводи, він каже вам збільшити кількість білка у вашому раціоні. І доповнюйте їх овочами та фруктами. Ознайомтеся з правилами палео дієти.
Палео-дієта, докладно описана доктором Лорена Корден у книзі «Палео-дієта. Худніть і живіть здорово завдяки дієті, для якої ми були створені »(Wydawnictwo Literackie 2011) безпосередньо посилається на результати досліджень, проведених його командою, а також іншими вченими. Завдяки цьому, за словами Кордейна, йому вдалося досить точно реконструювати раціон первісних людей, тобто такий, який, на його думку, є оптимальним для нашого організму, дозволяє нам залишатися здоровими і стрункими.
$config[ads_text1] not found
Палео дієта: схуднення шляху доісторичних мисливців
По-перше, палео дієта врівноважує споживання рослинних і тваринних продуктів. По-друге, це визначає правильну пропорцію білка, жиру та вуглеводів: білків має бути більше, а вуглеводів менше, ніж у звичайних дієтах для схуднення. Основними продуктами цієї дієти є нежирне м’ясо (ідеально підійде оленина, морепродукти), фрукти та овочі, що не містять крохмалю (тобто картопля закреслена).
З самого початку своєї історії людина була мисливцем-збирачем. Він їв те, що полював і знаходив на землі, у воді, на деревах. Минуло майже 2,5 мільйона років, за цей час наше тіло прекрасно адаптувалось і навчилося черпати необхідну енергію та силу із продуктів, отриманих таким чином. Однак близько 12 тисяч. років тому, т. зв велика неолітична революція, яка змінила спосіб життя людини і перестала бути постійним мисливцем-збирачем, щоб стати стійким селекціонером-фермером. Цей факт мав далекосяжні наслідки: з’явилися надлишки їжі, і вони почали перероблятися з часом все більше. А чоловік - почав набирати вагу.
$config[ads_text2] not foundДоктор Лорен Корден: “Наші машини їдуть із відповідним паливом для них. Коли вода заливається в бак, ефект катастрофічний для двигуна. Подібний принцип можна спостерігати і у людей - ми запрограмовані на оптимальну роботу з рушієм з диких рослин та продуктів тваринного походження.
Чому? Оскільки генетичний розвиток та еволюція людського тіла, а отже, і здатність перетравлювати та засвоювати окремі продукти харчування, прогресують у тисячі чи навіть мільйони разів повільніше, ніж прогрес цивілізації. Це означає, що ми не мали можливості адаптуватися до перетравлення продуктів, які сьогодні масово виробляються, продаються і ... споживаються.
Основи сьогоднішньої дієти - зернові, молочні продукти, рафінований цукор, жирне м’ясо та солона, оброблена їжа - схожі на воду для обмінних механізмів двигуна. Ці продукти забивають наш двигун, змушують набирати вагу, викликають хвороби та нездужання.
Читайте також: Дієта воїна доктора Хофмеклера - правила. Скільки ваги ви можете схуднути на дієті воїнів? Дієти для схуднення: модно, але ефективно? Палео дієта - зразкове менюПалео дієта: правила
Роблячи висновки з цього, доктор С. Бойд Ітон з Університету Аморі в Атланті сформулював у 1985 році теорію, згідно з якою на основі знань про те, чим харчувалися наші предки кам'яного віку, можна розробити ідеальний раціон, адаптований до генетичних умов та потреб сучасного організму. людини.
$config[ads_text3] not found
Його думку розвинув доктор Лорен Корден, розвинувши на рубежі століть так званий палео дієта. З одного боку, воно орієнтоване на високий вміст білка, з іншого - сильно знижує вуглеводи.
Основою палео дієти є нежирне м’ясо. Найкраща, як найближча до оригінальних зразків, - гра. Як і морепродукти, вони містять приблизно 80 відсотків. білків і 20 відсотків. жиру. Однак порівняно висока ціна та обмежені пропозиції роблять нежирне вирощуване м’ясо основою. Але - і це дуже важливо - необроблене м’ясо.
Перероблені м’ясні продукти (ковбаси, м’ясо на обід) необхідно повністю виключити з меню - вміст жиру в них сягає навіть 75 відсотків, і лише 25 відсотків. це білок! Однак палео-дієта не повністю позбавляє насичених жирів, що містяться в необробленому вирощеному м’ясі. Хоча, звичайно, основна увага приділяється хорошим жирам, тобто переважно мононенасиченим (наприклад, оливкові, горіхи, авокадо) та поліненасиченим омега-3 (наприклад, риба) та омега-6 (наприклад, рослинні олії).
Не менш важливою частиною палео-дієти є фрукти та овочі - основне джерело вуглеводів у раціоні людини. Містячи природні антиоксиданти, фітогормони та клітковину, вони підтримують організм у боротьбі із захворюваннями серця, раком та остеопорозом.Їх дикі сорти, зібрані та вжиті в їжу в сирому вигляді, були важливим доповненням до їжі первісних людей. У той же час вони бідні крохмалем і нормалізують рівень глюкози та інсуліну в крові.
Не роби цьогоНа палео дієті уникайте:
- перероблені м'ясні продукти (ковбаси, м'ясо обіду)
- перероблені зернові продукти (хліб, булочки, тістечка, піца, макарони)
- всі крупи
- картопля
- молочні продукти
- рафінований цукор та його похідні.
Не все в палео-дієті є логічним
Деякі тези доктора Корден, однак, викликає сумніви. Наприклад, він пише: «Більшість людей не усвідомлює, наскільки здоровими були люди в палеоліті. Тонкі, фізично здорові, вони не знали серцевих захворювань та інших недуг жителів західних країн ». Однак варто пам'ятати, що середня тривалість життя людей у кам'яному віці становила близько 30 років, і вищезазначений опис стосується переважно молодих мисливців. І що важливо, їх худорлява атлетична фігура формувалася насамперед дуже великою кількістю рухів, пов’язаних з далекими мисливськими експедиціями, часто з багатогодинними погонями після дичини.
$config[ads_text4] not foundАле коли мова заходить про жінок, які все-таки залишалися в таборах, щоб доглядати за дітьми та вогнем, варто згадати статуї Палеолітичної Венери (з Віллендорфа, Холе Фелса або Тан-Тана), зобразивши їх ідеалізований образ: широкі стегна, помітні груди, животи та стегна. Це означає, що при використанні палео дієти (але також і всіх інших) не можна забувати про один з найважливіших факторів гарного зовнішнього вигляду та самопочуття - фізичну активність. Наприклад, під час полювання на здорову їжу в супермаркеті.
Рекомендована стаття:
ПАЛЕО ДІЄТА ДЛЯ СПОРТСМЕНІВ: правила та наслідки палео дієти для спортсменів щомісяця "Zdrowie"
