Вівсяна крупа - поживні властивості. Як варити вівсяну крупу?

Вівсяна крупа - це крупа, харчові властивості якої ще недостатньо відомі в Польщі. Тим часом вівсянка є хорошим джерелом розчинних харчових волокон, заліза та вітамінів групи В. Які ще харчові цінності має вівсянка? Як варити вівсяну крупу? Де його можна купити і яка ціна?

Вівсяну крупу виготовляють із цільних зерен вівса - так роблять вівсяну перлову крупу. Зерна вівса також подрібнюються на менші дві-три частини - так отримують поламану вівсяну крупу. В обох випадках зерна вівса обсмажуються при низькій температурі, що робить вівсяну крупу більш поживною, ніж вівсяна каша, що є результатом пропарювання, прокатки, приготування на пару і обсмажування.

Зміст

1. Вівсяна крупа - властивості та харчові цінності
2. Вівсяна крупа - харчові цінності (на 100 г)
3. Як варити вівсяну крупу?
4. Вівсяна крупа - використання на кухні
5. Вівсяна крупа - де купити? Яка ціна?
6. Властивості зерен вівса, з яких виготовляється вівсяна крупа

Вівсяна крупа - властивості та харчові цінності

Вівсяна крупа є чудовим джерелом білка, складних вуглеводів та харчових волокон, як розчинних, так і нерозчинних у воді. Крім того, він багатий вітамінами, головним чином В і вітаміном Е, а також такими мінералами, як залізо, фосфор, магній, кальцій та мідь.

Каша:

• Завдяки наявності харчових волокон (бета-глюкан), які розчиняються у воді, він утворює гелеподібну речовину, яка позитивно впливає на травну систему. Перш за все, дефекацію легше
• позитивно впливає на систему кровообігу: зміцнює стінки судин і знижує артеріальний тиск. це все завдяки наявності фосфору, цинку та вітамінів групи В.
• знижує рівень холестерину
• завдяки наявності вітаміну В6 він запобігає депресії, що збільшує вироблення серотоніну, що може бути пов'язано з поліпшенням самопочуття, відчуттям розслабленості
• завдяки наявності антиоксидантних сполук, він захищає від пошкоджень, спричинених вільними радикалами, та запобігає утворенню ракових клітин
• завдяки високому вмісту негемового заліза він позитивно впливає на утворення та функціонування еритроцитів, а отже, запобігає появі анемії
• допомагає підтримувати рівень глюкози в крові постійним, що запобігає появі діабету, метаболічного синдрому

Вівсяна крупа багата на складні вуглеводи. Вживання вівсяної крупи надовго дає вам енергію та відчуття ситості. Тому це відмінна пропозиція для людей, які худнуть і хочуть підтримувати здорову вагу тіла.

Читайте також: Яка крупа найздоровіша?

Варто знати

Вівсяна крупа - харчові цінності (на 100 г)

Енергетична цінність - 390 ккал
Білок 11,4 г.
Жири 7,8 г, включаючи:

- насичені жирні кислоти 1,1 г.
- мононенасичені жирні кислоти 2,7 г.
- поліненасичені жирні кислоти 2,5 г.

Вуглеводи 63,1 г.
Клітковина 10,8 г.

Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)

Фосфор - 516,0 мг (74%)
Калій - 382,0 мг (8%)
Натрій - 1,0 мг (0,1%)
Кальцій - 39,0 мг (39%)
Залізо - 3,7 мг (37%)
Магній - 116,0 мг (28%)
Цинк - 2,5 мг (23%)
Мідь - 0,36 мг (40%)
Селен - 1 мкг (2%)

Вітаміни

Вітамін В1 0,37 мг (28%)
Вітамін В2 0,08 мг (6%)
Ніацин 0,7 мг (4%)
Вітамін В6 0,24 мг (19%)
Вітамін В12 0,0 мкг (0%)
Вітамін Е 0,9 мг (9%)

Джерело: Норвезька база даних про склад харчових продуктів 2017, Норми харчування, Поправка IŻŻ, 2012

Варто знати

Як варити вівсяну крупу?

Вівсяна каша готується довше, ніж вівсяна, приблизно 20-30 хвилин. Найкраще варити його в пропорції 1 об’єм вівсяної крупи на 4 об’єми води. Якщо у вас не так багато часу, щоб зварити кашу вранці, ви можете покласти її ввечері і тушкувати протягом ночі протягом 7-9 годин.

Читайте також: Манна крупа - харчові цінності та властивості для здоров’я Дієтичні страви з кашею - страви для людей, які худнуть Ячмінь (перловка) - харчові цінності та цілющі властивості

Вівсяна крупа - використання на кухні

Вівсяна крупа прекрасно підійде як самостійне блюдо для сніданку з додаванням улюблених фруктів, горіхів, сухофруктів (у варіанті каші), а також додаванням хлібобулочних виробів та загусником для супів та соусів.

Вівсяну крупу на кухні можна використовувати багатьма способами, серед яких:

• приготування десертів з додаванням фруктових соусів, горіхів, родзинок. Завдяки цьому, крім додавання смаку, харчова цінність страви зросте
• приготування молочного супу
• приготування сніданку гранола
• загущувальні супи та соуси
• як доповнення до тортів, булочок, тортів, печива
• як додаток до фаршу, риби, додавання до фаршу, голубців або вареників.

З нього можна отримати вівсяне борошно, але це буде борошно грубого помелу, тому варто використовувати його в сумішах з іншою випічкою борошна.

Ми рекомендуємо

Автор: Тайм С.А.

Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!

Дізнайтеся більше. Добре знати

Вівсяна крупа - де купити? Яка ціна?

Ми можемо купувати вівсяну крупу в магазинах органічних продуктів, Інтернет-магазинах, і все частіше ми можемо знайти її в супермаркетах. За 1 кг вівсяної крупи потрібно заплатити від 5 до навіть 26 злотих.

Властивості зерен вівса, з яких виготовляється вівсяна крупа

Джерело: x-news.pl/Agencja TVN