Англійці кажуть: їжте одне яблуко на день, і вам зовсім не знадобиться лікар. Наші дієтологи рекомендують їсти щонайменше два яблука на день - для краси вранці та для здоров’я ввечері. Перевірте стан здоров’я та харчові цінності яблук, скільки вони калорій і спробуйте рецепти страв з яблуками.
Яблука та їх цілющі властивості були відомі ще приблизно в 6500 р. До н. в регіоні між Чорним та Каспійським морями, звідки вони походять. Ці фрукти, багаті на численні вітаміни, також були делікатесом давніх римлян та греків. Наші предки були не гіршими - при розкопках Біскупіна були знайдені сліди яблунь, що росли там приблизно в 1600 р. До н. Е. В даний час харчова цінність та оздоровчий ефект польських яблук оцінюються в багатьох інших країнах, оскільки Польща є одним з основних виробників цих фруктів у світі.
Харчова цінність яблук неоднакова і залежить від сорту, більш чи менш стиглі вони, навіть від їх розміру.
У природній медицині варені терті яблука використовують при діареї у дітей, а також при нетравленні шлунку та виразковій хворобі у дорослих. Чай з яблучної шкірки - чудовий ополіскувач при запаленні рота і горла. З іншого боку, домашній яблучний оцет, що п’ють щодня у таких пропорціях: 2 чайні ложки оцту, змішані з 2 чайними ложками меду та 1/2 склянки кип’яченої води, поповнюють калій в організмі, гальмують розвиток інфекцій та покращують травлення.
Яблука можуть допомогти запобігти раку товстої кишки
Завдяки вмісту клітковини яблука регулюють роботу кишечника, захищаючи від запорів та інших кишкових захворювань, включаючи рак товстої кишки. Ризик розвитку цього раку можуть зменшити також містяться в них флавоноїди, - показали польські вчені з Collegium Medicum Ягеллонського університету.
Старе англійське прислів’я говорить, що одне яблуко на день «утримує лікаря».
Дослідження показують, що люди, які їдять більше яблук, становлять 50 відсотків. рідше розвивається колоректальний рак. Однак потрібно пам’ятати, що ці фрукти їсти з шкіркою, адже саме тут знаходяться найцінніші флавоноїди - у п’ять разів більше, ніж у м’якоті.
У свою чергу вчені з Китаю виявили, що олігосахариди в яблуках вбивають до 46 відсотків. клітини раку товстої кишки в дослідженнях in vitro. Це більше, ніж препарат, який використовується в хіміотерапії.
Яблука - харчова цінність (на 100 г). З / без шкірки
Енергетична цінність - 52/48 ккал
Загальний білок - 0,26 / 0,27 г.
Жир - 0,17 / 0,13 г.
Вуглеводи - 13,81 / 12,76 г (включаючи прості цукри 10,39 / 10,10 г)
Клітковина - 2,4 / 1,3 г.
Вітаміни
Вітамін С - 4,6 / 4,0 мг
Тіамін - 0,017 / 0,019 мг
Рибофлавін - 0,026 / 0,028 мг
Ніацин - 0,091 / 0,091 мг
Вітамін В6 - 0,041 / 0,037 мг
Фолієва кислота - 3/0 мкг
Вітамін А - 54/38 ОД
Вітамін Е - 0,18 / 0,05 мг
Вітамін К - 2,2 / 0,6 мкг
Мінерали
Кальцій - 6/5 мг
Залізо - 0,12 / 0,07 мг
Магній - 5/4 мг
Фосфор - 11/11 мг
Калій - 107/90 мг
Натрій - 1/0 мг
Цинк - 0,04 / 0,05 мг
¹ Застосовується до червоних смачних, золотистих смачних, гала, бабусі коварів, сортів фудзі
Джерело даних: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок
Чому варто їсти яблука?
Яблука запобігають атеросклерозу і захищають від інфарктів
Завдяки вмісту клітковини яблука зменшують всмоктування холестерину, а отже ефективно запобігають атеросклерозу та захищають від серцевого нападу.
Читайте також: ЯБЛУШНИЙ СИДР: що це і як його зробити? Рецепти сидру Харчові цінності яблучних консервів ЯБЛУКА: рецепти страв з яблук з усього світуВчені з Оксфордського університету підрахували, що якби кожен у віці 50 років (вікова група, яка найбільш схильна до серцево-судинних захворювань) щодня їв яблуко, то лише у Великобританії щороку можна було б уникнути тисяч смертей від інфарктів та інсультів. Дослідники стверджують, що яблука покращують здоров’я серця та судин нарівні з наркотиками, такими як статини, але не мають побічних ефектів. Якби 7 з кожних 10 людей п’ятдесяти років приймали статини чи їли яблука, щороку можна було б уникнути 9 400 (статинів) або 8 500 (яблук) .² Дані, на яких базують свої розрахунки дослідники Оксфорда, походять із досліджень, в яких брали участь сотні тисяч пацієнтів.
Варто знатиПід шкіркою зберігається не тільки значна частина клітковини, але і майже половина вітаміну С. Це ще одна причина, чому слід їсти сирі, неочищені яблука. Варто знати, що стиглі яблука, що ростуть на сонячній стороні дерева, є найбагатшими на вітамін С. Цікаво, що маленькі яблука містять набагато більше вітаміну С, ніж великі яблука. Чим кислотніші сорти яблук, тим більше в них міститься вітаміну С. І чим довше ми їх нагріваємо, тим більшими будуть його втрати.
Яблука та діабет
Глікемічний індекс яблук низький (<50) і становить 38, тому люди з діабетом можуть їх їсти (але в помірних кількостях!), Не боячись за своє здоров'я. Є ще кілька причин, чому діабетики повинні включати яблука у свій раціон. Клітковина в яблуках допомагає регулювати рівень цукру в крові. Крім того, яблуко є джерелом кверцетину, який може запобігти розвитку катаракти у людей, хворих на діабет. Однак слід зазначити, що лише сирі яблука, але не препарати на їх основі, мають сприятливий ефект. Особливо це стосується яблучного соку, який протипоказаний.
Яблука підтримують роботу мозку
Дослідження на тваринах показали, що яблука можуть захистити мозок від пошкодження клітин, що впливає на втрату пам’яті. На підставі інших досліджень на мишах було встановлено, що концентрований яблучний сік, доданий в їжу тваринам, запобігає окисленню компонентів мозкової тканини та порушує пізнання.
Вживання яблука НЕ замінює чищення зубів! Цей фрукт містить кислоти, які створюють ідеальні умови для розвитку гумусу.
Яблука очищають організм від токсинів
Пектини, що містяться в яблуках, очищають організм від токсинів. Під час травлення клітковина зв’язує деякі важкі метали (кобальт і свинець) з нерозчинними солями, які потім виводяться з організму. Тому вживання яблук слід пам’ятати переважно завзятим курцям, жителям великих міст, промислових центрів та людям, які контактують з токсичними речовинами на роботі, наприклад, друкарками.
Яблука та схуднення. Скільки калорій у яблуках?
Яблука незамінні в процедурах для схуднення - їх цінують жінки, які піклуються про своє тіло, оскільки вони насичують і забезпечують відносно мало калорій. Однак яблука не можна їсти безкарно, оскільки вони містять багато цукру. Якщо ми їмо більше, у нас можуть виникнути проблеми з втратою ваги. Варто знати, що одне середнє яблуко зі шкіркою має приблизно 50 ккал.
Ми рекомендуємо
Автор: Тайм С.А.
Пам’ятайте, що правильно підібрана дієта допоможе знизити артеріальний тиск. Скористайтеся перевагами JeszCoLubisz - інноваційної дієтичної системи Керівництва з охорони здоров’я та насолоджуйтесь індивідуально підібраним планом та постійним доглядом дієтолога. Бережіть своє здоров’я та зменшуйте ризик серцево-судинних захворювань.
Дізнатися більшеЯблука - сорти та застосування
Відомо понад 10 000 сорти яблук. Вони відрізняються не тільки розмірами, формою, кольором, а й смаком, ароматом та використанням на кухні.
Збризніть частинки яблук лимонним, лаймовим або апельсиновим соком, інакше вони стануть коричневими.
- сирими, найкраще їсти тверді, соковиті та солодкі сорти - так звані десерти (лобо, делікатеси, спартанець, джонаголд, апельсиновий кокс, лігол, рубін, гала, золотий смак, ідаред, мекінтош). Вони розпікаються повільно, тому ви можете додавати їх у страви, в яких вони повинні залишатися у вигляді твердих шматків, наприклад вареної капусти
- кислі яблука (Антонівка, Ренета) найкраще підходять для випічки, варіння та консервування, оскільки вони швидко пересмажуються. Ви також можете додавати їх у страви, які вимагають підкислення. Вони замінять оцет, наприклад, у борщі або капустяному супі, і покращать смак овочів з буряка
- яблука з непрямими властивостями, т. зв столовий посуд (аорд, ландсберг, лінда, червоний багат, банкрут, бойкен, кортланд, джонатан). Ми їмо їх сирими, додаємо до страв і обробляємо
Яблука на кухні. Рецепти Анджея Полана
Джерело: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Бібліографія:
1. Грот Д., 101 продукт для здоров'я та життя, повний Олейник Д., вид. Вечірня, Познань 2010
2. Одне яблуко на день може врятувати життя, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398516,jedno-jablko-dziennie-moze-uratowac-zycie.html
Рекомендована стаття:
Чи харчуєтесь ви здорово?
