Я добре знаю, що морква найкраще засвоюється з жиром, але мій улюблений дитячий салат подавався з яблучно-лимонним соком. Зараз мені цікаво, чи повинен такий салат містити трохи жиру, наприклад, вершків, чи достатньо, щоб вечеря містила котлету, смажену в олії та збиту картоплю на вершковому маслі? Добавки також містять жир, і ви знаєте, що все змішається у вашому шлунку.
Моркву у вигляді салату, подану з котлетою, не потрібно поливати вершками або оливковою олією, особливо якщо їсти з жирним м’ясом або картоплею з жиром. Також пам’ятайте, що їжа вже змішується в роті, тому слід одночасно хапати м’ясо та салат на виделці та ретельно пережовувати, оскільки це твердіше м’яса та картоплі. Чим краще ви погризете їжу, тим більше інгредієнтів ви поглинете з їжі. Жирна їжа важче засвоюється, вона обтяжує травну систему, і особливо печінку, не кажучи вже про цивілізаційні хвороби, на які вони впливають. Приріст асимільованого бета-каротину в цій ситуації сумнівний.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Іза ЧайкаАвтор книги "Дієта у великому місті", любитель бігу та марафонів.
