Попкорн - одна з найпопулярніших закусок у світі, але мало хто знає, скільки калорій має попкорн і які його властивості та харчові цінності. Попкорн є багатим джерелом поліфенолів та харчових волокон, але його готують з додаванням великої кількості жиру, солі або цукру. Перевірте, чи здоровий попкорн.
Попкорн - це закуска, властивості та харчові цінності якої вперше оцінили жителі Мексики, яка є колискою попкорну. Історія попкорну сягає 3600 р. До н. Е., Але перші задокументовані записи про нього датуються 1820 роком. Однак попкорн був популяризований лише у 1890-х роках, власник кондитерської - Чарльз Кретос, який винайшов машину для виробництва цього делікатесу і почав широко продавати смажені зерна кукурудзи у своєму магазині.
Попкорн отримують обсмажуванням спеціально підібраних зерен кукурудзи при високій температурі, які розширюються внаслідок раптового зниження тиску. 90 відсотків Кукурудза, яка використовується для виробництва попкорну, не є генетично модифікованою, але попкорн може містити залишки пестицидів, тому варто вибирати органічний попкорн.
Зміст:
- Попкорн - властивості
- Попкорн - харчові цінності
- Попкорн - мікрохвильова піч, каструля
- Попкорн - використання на кухні
Попкорн - властивості
Попкорн є багатим джерелом харчових волокон - 100 г попкорну містить 10 г цієї поживної речовини. Це благотворно впливає на організм: покращує травлення та запобігає діабету. Це також позитивно впливає на систему кровообігу.
Крім того, попкорн є джерелом поліфенолів - сполук з антиоксидантними властивостями, які знешкоджують вільні радикали. Однак біодоступність антиоксидантів, отриманих з попкорну, не вивчалась. Крім того, попкорн забезпечує вітаміни та мінерали.
Попкорн містить значну кількість марганцю, мінералу, відповідального за утворення сполучної тканини та кісток. Марганець підтримує формування кісток (особливо у людей, схильних до слабкості кісток, таких як жінки в постменопаузі) та захищає від остеопорозу, артриту та артрозу. Крім того, марганець забезпечує нормальну роботу нервової системи та підшлункової залози.
Чи означає це, що попкорн здоровий? На жаль, ні, адже попкорн готується з додаванням великої кількості жиру, солі або цукру - інгредієнтів, які негативно впливають на здоров’я.
Крім того, попкорн може викликати такі симптоми алергії, як набряклість губ і утруднене дихання. Крім того, його не слід вживати людям із запальними захворюваннями кишечника, оскільки це подразнює травний тракт і викликає небажані реакції.
Варто знатиСолений попкорн - харчові цінності (на 100 г)
Енергетична цінність - 500 ккал
Білок - 9,00 г.
Жир - 28,10 г.
- насичені жирні кислоти - 4,89 г.
- мононенасичені жирні кислоти - 8,17 г.
- поліненасичені жирні кислоти - 13,42 г.
Насичені жирні кислоти - 8,17 г.
Мононенасичені жирні кислоти - 15,9 г.
Поліненасичені жирні кислоти - 13,42 г.
Холестерин - 0,0 г.
Вуглеводи - 57,2 г.
Клітковина - 10,0 г.
Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)
Кальцій - 10,0 мг (1%)
Натрій - 884,0 мг (60%)
Фосфор - 250,0 мг (36%)
Калій - 225,0 мг (6%)
Магній - 108,0 мг (27%)
Залізо - 2,78 мг (28%)
Цинк - 2,64 мг (24%)
Мідь - 0,221 мг (25%)
Селен - 7,3 мкг (13%)
Марганець - 0,879 мг (38%)
Вітаміни
Вітамін В1 - 0,134 мг (10%)
Вітамін В2 - 0,136 мг (10%)
Вітамін В6 - 0,209 мг (16%)
Ніацин - 1,55 мг (10%)
Вітамін В12 - 0,0 мкг (0%)
Фолати - 17,0 мкг (4%)
Вітамін С - 0,3 мг (0,3%)
Вітамін А - 1,0 мкг (0,1%)
Джерело: Харчова цінність: USDA,% рекомендованого щоденного споживання на основі IŻŻ стандартів харчування, 2017
Попкорн - мікрохвильова піч, каструля
Попкорн буває різних форм. Той, який доступний у кінотеатрах, дуже калорійний, містить невелику кількість вітамінів та мінералів, а також є джерелом солі.
З іншого боку, попкорн, призначений для мікрохвильових печей або для запікання на сковороді, виробляється з використанням гідрогенізованих олій, які багаті на трансжирні кислоти. Крім того, він містить додаткові речовини: підсолоджувачі, масло та ароматизатори. А упаковка містить хімічну речовину - перфтороктанову кислоту (PFOA), яка викликає проблеми зі щитовидною залозою та СДУГ.
ДОБРЕ ЗНАТИ: PFC - токсичні речовини в упаковці харчових продуктів
Найздоровіший попкорн готується з органічної кукурудзи на рослинному маслі з додаванням трав, спецій або часнику.
Попкорн - використання на кухні
Попкорн найчастіше подають у солоному або підсолодженому вигляді, але спосіб його подачі залежить від регіону. У Північній Америці попкорн їдять соленим, з маслом, ірискою або спеціями. У Перу попкорн підсолоджують цукром або згущеним молоком, тоді як у Мексиці попкорн подають з гарячими соусами, сиром або маслом.
Шоколад з попкорном та полуницею
Джерело: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
