Patison - поживні властивості та використання на кухні

Патисон - різновид гарбуза, що має численні властивості та харчові цінності, завдяки чому його широко застосовували на кухні та ін. Смажений патисон смакує найкраще, хоча деякі воліють його маринований. Інші із патізонів роблять відбивні або пироги. Перевірте, який вплив на здоров'я має здоров’я, скільки калорій воно має та які харчові цінності він має.

Зміст

1. Patison - оздоровчі властивості
2. Patison, діабет і схуднення
3. Patison - калорії, харчові цінності
4. Patison - використання на кухні
5. Patison - де купити, яка ціна?

Патисон (Cucurbita pepo var. Patisoniana) - кулястий або сплющений дископодібний сорт гарбуза з вирізами по краях. Patison має численні властивості та харчові цінності, а також має чудовий смак, саме тому він широко використовується на кухні.

Patisons є одними з найпопулярніших рослин у США, Західній Європі та Росії. Спочатку патізони вирощували індіанці Юкатану та ацтеків.

Іспанці привезли їх до Європи. Пацієнти з’явились у Польщі у 1980-х роках. Через свою незвичну форму спочатку патизони трактувались як декоративні рослини. В даний час через їх смак та харчову цінність їх часто використовують на кухні.

Patison - оздоровчі властивості

У цих непомітних овочах ховається багато вітамінів і мінералів. Patison містить багато мінеральних солей, в т.ч. калій, кальцій і магній. Магній впливає на нормальну роботу нервової системи та покращує концентрацію уваги. Кальцій зміцнює кістки. З іншого боку, калій необхідний для нормальної роботи серця.

Патісон також є скарбницею вітаміну С. Тому доцільно вживати цей овоч, особливо в осінній період, оскільки він сприяє зміцненню імунітету організму.

Вітамін С також затримує процеси старіння шкіри. Він також бере участь у процесі колагену, який є складовою суглобового хряща. В результаті це позитивно впливає на гнучкість суглобів.

Патізони також містять меншу кількість інших вітамінів, таких як В1, В2, РР та бета-каротин, тобто провітамін А.

Патісон містить багато клітковини, яка позитивно впливає на функціонування травної системи і прискорює обмін речовин. Крім того, він легко засвоюється, тому його можна спокійно вживати дітям та людям похилого віку.

Патізони також багаті фолієвою кислотою, тому їх рекомендують вагітним жінкам, особливо в першому триместрі.

Patison - як і інші рослини кукурбіта - містить кукурбітацини, які потенційно токсичні для кишкових паразитів. Тому прихильники альтернативних методів рекомендують застосовувати його як профілактичне та допоміжне лікування паразитів травної системи.

• Гарбузове насіння від глистів: домашній спосіб дегельмінтизації дітей та дорослих

Patison, діабет і схуднення

Патізон можна знайти в харчуванні людей, хворих на цукровий діабет (його IG = 25), і людей, які хочуть скинути непотрібні кілограми. 100 г фруктів дають лише 17 ккал.

Вони також легко засвоюються та регулюють роботу травного тракту та обмін речовин.

Корисно знати Patison - калорії, харчові цінності

Енергетична цінність - 16 ккал
Загальний білок - 1,21 г.
Жир - 0,18 г.
Вуглеводи - 3,35 г (включаючи прості цукри 2,20 г)
Клітковина - 1,1 г.

Вітаміни

Вітамін С - 17 мг
Тіамін - 0,048 мг
Рибофлавін - 0,142 мг
Ніацин - 0,487 мг
Вітамін В6 - 0,218 мг
Фолієва кислота - 29 мкг
Вітамін А - 200 ОД
Вітамін Е - 0,12 мг
Вітамін К - 3,0 мкг

Мінерали

Кальцій - 15 мг
Залізо - 0,35 мг
Магній - 17 мг
Фосфор - 38 мг
Калій - 262 мг
Натрій - 2 мг
Цинк - 0,29 мг

Джерело даних: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок

Patison - використання на кухні

Молоді пацізони мають м’яку шкіру і є мініатюрними, тому їх можна їсти цілими. Їх діаметр коливається від 2 до 6 см. Чим більший патрон, а отже - чим зріліший, тим твердіша шкіра. Дійсно стиглі патізони можуть досягати дуже великих розмірів (розмірів плит).

Патісон - ботанічно фрукт, але на кухні його розглядають як овоч.

Патізони завдяки своїй оригінальній формі ідеально підходять як доповнення та прикраса страв. Вони також підходять для тушкування, маринування та маринування (особливо маленьких, молодих). З них також можна робити салати. Шкіру молодих пацізонів не потрібно лущити, оскільки вона м’яка і їстівна.

З дозрілих патізонів можна готувати супи. Великі патізони також чудово підходять для фарширування. Порожнисту м’якоть можна заповнити будь-яким фаршем, наприклад, овочевим або м’ясним фаршем. Вони також підходять як доповнення до м’яса або цілющої їжі, оскільки за смаком нагадують кабачки.

Варто знати Patison - де купити, яка ціна?

Патізони можна купити в супермаркетах і на ринку. Їх ціна становить близько 2 злотих за кг. Варто знати, що патізони залишаються свіжими набагато довше, ніж кабачки. Вони можуть зберігатися при кімнатній температурі протягом 3-4 тижнів.

Рекомендована стаття:

Кабачки з масляного горіха - властивості, харчові цінності та застосування Про автора Вероніку Румінську Випускник польської філології з редакційною та видавничою спеціалізацією у Варшавському університеті. Свої інтереси, пов’язані з роботою редактора, вона розвинула вже під час навчання в магістратурі, активно співпрацюючи з Poradnikzdrowie.pl на шляху редакції та соціальних мереж. Приватно, любитель хорошої кримінальної фантастики та верхової їзди.

Прочитайте більше статей цього автора