Масла, що загоюють: 15 масел з унікальними властивостями

Які олії найздоровіші? Незвичайні олії, наприклад, з волоських горіхів, фундука, конопель, сафлору чи авокадо, є дорогими, але їх варто використовувати через дуже корисні для здоров’я властивості. Ми представляємо 15 масел, які варто мати на своїй кухні.

Яка олія найздоровіша? Найціннішими є олії холодного віджиму - одержувані механічним пресуванням олійних культур. Ми знаємо оливкову олію та ріпакову олію та соєву олію, але є також горіхи, конопляні та навіть ядра сливи. Такі олії мають високу харчову цінність та якість. Однак вони не дуже стійкі до зберігання. Ми знаємо переваги олій: вони забезпечують не тільки незамінні омега-3 та омега-6 ненасичені жирні кислоти, але й жиророзчинні вітаміни. Більше того, олії містять антиоксиданти, які запобігають процесам старіння.

Олія фундука

Його отримують холодним пресуванням. Характеризується ніжним, горіховим смаком і жовто-золотистим кольором. Його можна використовувати як доповнення до тортів, морозива, десертів або як інгредієнт заправки. Систематичне споживання знижує артеріальний тиск і концентрацію поганого холестерину ЛПНЩ. Відмінно зволожує шкіру.

Арахісова олія (арахісова олія)

Холодне пресування має жовтий колір та інтенсивний горіховий смак, а вишукане позбавлене як смаку, так і аромату. Арахісове масло слід вживати в холодному вигляді як додаток до салатів або заправок. Це сприяє зниженню ваги, оскільки забезпечує відчуття ситості протягом тривалого часу. Завдяки вмісту ресвератролу він має протиракову дію, а магній, що міститься в ньому, підтримує нервову систему. Арахісове масло також благотворно впливає на шкіру.

Олія волоського горіха

Одне з найцінніших масел. У холодному віджимі він має інтенсивний горіховий смак з відтінком карамелі та жовтуватий, іноді зеленуватий колір. Його слід їсти холодним, як додаток до салатів з горіхами або з рибою, білим м’ясом та овочами. Особливо багата омега-3 та 6 жирними кислотами (1 столова ложка покриває половину добової потреби), вітаміном Е, знижує кров'яний тиск і рівень шкідливого холестерину. Рекомендований для учнів, він позитивно впливає на пам’ять. Завдяки вмісту вітаміну Е він допомагає в боротьбі з вуграми та шкірними захворюваннями. Еллагова кислота, що міститься в ній, має протиракову дію.

Продукти CBD (скорочення від каннабідіолу) виготовляються з конопель. На відміну від марихуани, вони є непсихоактивними, легальними та легкодоступними. Вони також набирають дедалі більше прихильників, особливо серед людей, які шукають альтернативні методи боротьби з такими недугами, як: нездужання, стрес або проблеми зі шкірою.

Однак перед тим, як купувати конкретний товар, варто уважніше поглянути на виробника та деталі виробничого процесу. Тільки виробник, який повністю контролює виробничий процес - від вирощування конопель до кінцевого продукту - гарантує найвищу якість.

Продукція Kanasté * походить із 100% рослин без пестицидів, вирощених у Польщі відповідно до екологічних практик. Кожна партія канасте двічі тестується, щоб бути абсолютно впевненою у чистоті продукту, і кожна олія має сертифікат аналізу, виданий незалежною лабораторією, який перевіряє на вміст домішок, розчинників та канабіноїдів.

* Рівень ТГК у представленій продукції не перевищує 0,2%.
Представлені продукти не призначені для діагностики, лікування, лікування або попередження будь-яких захворювань. Ефекти від прийому продуктів можуть відрізнятися.

Соснова олія

Масло кедрових горіхів має солодкуватий смак і ніжний сосновий аромат. Ідеально підходить як основа для песто, доповнення до соусів на основі вина, супів та риби на грилі. Під холодним віджимом він багатий магнієм (заспокоює та підтримує нервову систему) та цинком (позитивно впливає на шкіру та репродуктивну систему).

Сосна сибірської сосни

Отримується холодним пресуванням насіння сибірської сосни (Pinus sibirica), також часто неправильно називають сибірськими кедрами. Він має ніжний смак і його можна пити сирим. Це полегшує симптоми порушення травлення, гастриту, виразкової хвороби, ацидозу та печії. Він захищає внутрішні органи, забезпечує інгредієнти, необхідні для нормальної роботи кісток і суглобів. Рекомендується для спортсменів (підвищує фізичну форму). Забезпечує вітамінами групи В.

Олія авокадо

Він холодного віджиму, має темно-зелений колір і смак схожий на оливкову олію. Дуже популярний у середземноморській кухні, його використовують як додаток до соусів, салатів, випічки та приготування їжі. Це не тільки джерело ненасичених жирних кислот і сквалену, а й лецитин. Ця сполука є будівельним елементом клітин мозку, захищає шлунок і печінку та покращує кровообіг. Холін, що міститься в лецитині, підтримує процес концентрації уваги та пам’яті, тому це масло рекомендується учням.

Читайте також: ДІЄТА для гарної пам’яті та концентрації Трави для поліпшення концентрації

кунжутну масло

Отриманий холодним пресуванням, він має характерний темно-коричневий колір і сильний аромат. Дуже популярний в азіатській кухні (для приготування страв, соусів, салатів, діпів, десертів). Має зігріваючий і очищаючий ефект. Недавні дослідження показують, що він також знижує артеріальний тиск і навіть дозволяє зменшити дозу використовуваних препаратів (ймовірно, ефект сезаміну). Позитивно впливає на стан кісток і суглобів - застосовується для профілактики остеопорозу.

Читайте також: Рожева олія: властивості та застосування косметичної троянди BIO OIL - позбавляємо від рубців та розтяжок за допомогою рослинних олій

Як зберігати масла

Всі рослинні олії слід захищати від світла, що руйнує їх властивості. Холоднопресовані найменш довговічні (їх слід продавати в темних пляшках). Тепло для них також шкідливе: ідеальна температура становить близько 7 градусів Цельсія, а для оливкової олії 8–18 градусів С. Тому відкрите масло найкраще зберігати в холодильнику. Олії холодного віджиму найкраще купувати в невеликих упаковках і використовувати досить швидко (до 3 місяців), щоб запобігти їх прогірканню.

Рисова олія

Рисова олія має ніжний, солодкий мигдальний аромат. Ідеально підходить для заправки, салатів, смаження та випічки. Надзвичайно популярний в Азії, оскільки його м’який смак не проникає в посуд. Дуже багатий вітаміном Е, природним антиоксидантом гамма-оризанол (має сильний ефект проти зморшок, захищає від ультрафіолетових променів, покращує мікроциркуляцію в судинах), а також скваленом, який захищає серце, має протиракові та протигрибкові властивості.

Кукурудзяна олія

Холодний прес помаранчевий або червонуватий, вишуканий - світло-або темно-жовтий. Через високий вміст поліненасичених кислот він не підходить для смаження. Його можна використовувати для виробництва майонезу, як додаток до салатів, салатів або для приготування їжі. Він містить велику кількість вітаміну Е, який уповільнює процес старіння. Олія кукурудзяних зародків використовується для боротьби з гіперплазією передміхурової залози через дуже високий вміст фітостеролів.

Журавлинне масло

Олія отримують методом холодного віджиму крупноплідної журавлини. Він має специфічний, фруктовий аромат, найкращий сирий. Він містить близько 65 відсотків. незамінні жирні кислоти, крім того, велика кількість вітаміну Е, фітостерини. Він багатий мінералами: магнієм, кальцієм, цинком, калієм, марганцем, селеном та фосфоліпідами. Він захищає серце, надає імуностимулюючу та протиалергічну дію. Він має сильні регенеративні властивості та має антивікові властивості.

Конопляна олія

Конопляну олію отримують із насіння конопель холодного віджиму. Він має зеленувато-коричневий колір і трохи гіркий, пряний смак і аромат. Ідеально підходить як додаток до картоплі, крупи та салатів. Він дуже багатий вітаміном К, який має протигеморагічні властивості і відповідає за правильне згортання крові. Він має протигрибкові, антибактеріальні, протизапальні та знеболюючі властивості. Він також бере участь у формуванні кісткової тканини.

Масло виноградних кісточок

Жовто-зелена або зеленувата олія виноградних кісточок ідеально підходить як доповнення до соусів, заправок та салатів. Це одне з найбагатших джерел лінолевої кислоти та вітаміну Е. Він знижує рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ, а підвищує - хороший ЛПВЩ, має антиоксидантні властивості.

Сливове масло

Темно-жовта олія з ароматом мигдалю-марципану, отримана з насіння угорської сливи. Дуже популярний у французькій та італійській кухні як доповнення до десертів, салатів, соусів та рибних страв. Він багатий ненасиченими жирними кислотами, особливо омега-6 та омега-9, та вітаміном Е.

Сафлорова олія (Олія розторопші)

Холодне пресування має насичений золотисто-жовтий колір. Зверніть увагу, що з нього природним чином утворюється осад. Він не підходить для опалення. Рекомендується людям з високим кров’яним тиском та ненормальним холестерином.

щомісяця "Zdrowie"

Рекомендована стаття:

Автор: Матеріали для преси

У посібнику ви дізнаєтесь:

• в яких оліях найбільше жирних кислот омега-3
• хто з них побиває рекорд вмісту вітаміну Е
• яка їхня точка диму