Деякі джерела говорять, що ячмінні пластівці рекомендуються людям з гіпертонією. Це правда, і якщо так, то чому це так? Тому що точно не співвідношення натрію до калію, яке є досить несприятливим у цій крупі ...
Навпаки - ячмінні пластівці не рекомендуються як продукт, корисний для людини з гіпертонією! Усі види пластівців - ячмінні чи кукурудзяні - це продукти промислової переробки, і будь-яка така обробка передбачає додавання іону натрію, який підвищує кров’яний тиск. Спочатку в 100 г ячменю (тобто в продукті з простою технологією виробництва) міститься 4 мг натрію і 264 мг калію. Ситуація різко змінюється, коли пластівці виготовляються із зерен ячменю - тоді 100 г пластівців міститиме цілих 651 мг натрію та 388 мг калію. Отже, в результаті технологічного процесу вміст натрію збільшиться аж у 162 рази! Загальне правило харчування людини з гіпертонічною хворобою полягає в такому - чим менше обробляється продукт, тим він здоровіший. Про це, навіть не підозрюючи, оскільки він знаходиться в місцях, відмінних від солонки, іон натрію спричиняє гіпертонію у більшості сучасних людей - цілих 80% іонів натрію надходить із позасольових джерел, і лише 20% із соляної машини.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Кристина КнипльІнтерніст, гіпертензіолог, головний редактор "Gazeta dla Lekarzy".
