Нут, також відомий як нут або нут, має багато переваг для здоров’я. Нут, крім того, що він є скарбницею білка, у великих кількостях містить інші інгредієнти, які запобігають запорам, сприяють зниженню ваги, зниженню артеріального тиску та холестерину. Крім того, він вважається афродизіаком. Перевірте, якими властивостями володіє нут.
Нут, також відомий як нут або нут, - це бобові культури, властивості здоров’я яких давно цінувались у країнах Середземномор’я та Близького Сходу. В арабській кухні нут використовується для приготування знаменитих фалафелів або перегною, тобто спредів, що використовуються на хлібі. В Єгипті насіння нуту вважають афродизіаком, оскільки вони мають сильну стимулюючу дію.
Існує два види нуту: кабулі та дезі. Зерна найчастіше вживаного сорту, Кабулі, великі та кремового кольору, тоді як насіння дезі дрібні та мають багато кольорів: кремовий, червоний, чорний, коричневий, жовтий та зелений. Кожен із цих видів нуту характеризується трохи солодкуватим і ніжним смаком з горіховою ноткою.
Також читайте:
- ЧЕЧИВА - оздоровчі властивості та харчові цінності сочевиці
- Квасоля спричиняє газ і газ. Як уникнути метеоризму і газів після квасолі?
- PEA - харчові цінності та оздоровчі властивості
Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео
Нут як джерело білка
100 г вареного нуту містять аж 8,86 г білка, що має відносно високу харчову цінність, в т.ч. оскільки він забезпечує ті амінокислоти, яких немає в білках, що містяться в зернових продуктах. Однак, незважаючи на це, воно не може бути на 100 відсотків. замінити корисний тваринний білок, наприклад молочний білок. Фахівці з Інституту продуктів харчування та харчування стверджують, що в такій ситуації достатньо поєднувати нут (як і всі бобові) з іншими рослинними продуктами за один прийом їжі (наприклад, крупа), щоб створити хороше джерело корисного білка.
Як стверджують лікарі та дієтологи, в раціоні дорослої людини половина білка, що потребується, повинна становити тваринні білки, а інша половина білка, отриманого з рослинної їжі. У свою чергу, у дієтах дітей та підлітків, а також вагітних жінок та під час грудного вигодовування рослинні білки повинні становити 1/3 належної кількості білка.
ДОБРО ЗНАТИ >> Фалафель - рецепт страви з нуту
Середня харчова цінність вареного (без солі) нуту в 100 г.
Енергетична цінність - 164 ккал
Загальний білок - 8,86 г.
Жир - 2,59 г.
Вуглеводи - 27,42 г (включаючи прості цукри 4,80)
Клітковина - 7,6 г.
Вітаміни
Вітамін С - 1,3 мг
Тіамін - 0,116 мг
Рибофлавін - 0,063 мг
Ніацин - 0,526 мг
Вітамін В6 - 0,139 мг
Фолієва кислота - 172 мкг
Вітамін А - 27 ОД
Вітамін К - 4,0 мкг
Мінерали
Кальцій - 49 мг
Залізо - 2,89 мг
Магній - 48 мг
Фосфор - 168 мг
Калій - 291 мг
Натрій - 7 мг
Цинк - 1,53 мг
Джерело даних: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок
Нут знижує артеріальний тиск і рівень холестерину
Нут знижує концентрацію так званої фракції. «Поганий» холестерин, який є причиною атеросклерозу, а отже, багатьох захворювань серця, в т.ч. ішемічна хвороба серця або інфаркт. Це підтверджується дослідженням, проведеним вченими з Гарвардської школи громадського здоров'я на групі з 40 000 чоловіків, яке показує, що щоденна висока доза клітковини знижує ризик розвитку ішемічної хвороби серця на цілих 40%.
Нут не тільки знижує рівень "поганого холестерину", але й кров'яний тиск. Калій, що міститься в ньому (291 мг / 100 г), робить кровоносні судини більш відкритими, і, отже, кров циркулює вільніше, що призводить до падіння тиску. Крім того, калій прискорює виведення надлишку натрію з організму, що також сприяє зниженню рівня тиску.
Крім того, нут завдяки вмісту заліза запобігає анемії. Його також можна використовувати як допоміжний засіб при лікуванні анемії. Також рекомендується жінкам під час менструації.
Не роби цьогоМетод Ашкара, тобто нут, часник і капуста при раку
«Терапія», рекомендована д-ром. Ашкара призначений для позбавлення від ракових факторів з організму. Для проведення такої очисної процедури, наприклад, покладіть на ногу подрібнений часник і почекайте кілька годин, поки не з’явиться міхур. Потім вам доведеться його порізати і покласти нут на сочиться рану. Зверху в подвійну складену тканину покладіть капустяний лист. Перев’язати всю справу. Щоб метод працював, нут потрібно міняти двічі на день протягом принаймні двох місяців. Таким чином, нібито можна вилікувати не тільки всі типи раку, а й ревматизм, артрит і навіть СНІД. Лікар. Ашкара стверджує, що лікування є більш ефективним, коли відмовляються від хіміотерапії. Лікарі застерігають від такої "терапії" - це не терапевтичний метод. Не слід застосовувати, оскільки це небезпечно для здоров’я та життя.
Нут при запорах
Дефіцит харчових волокон є найпоширенішою причиною запорів. І з цієї поживної речовини нут містить велику кількість, цілих 7,6 г / 100 г. Клітковина - а особливо її нерозчинна фракція - після потрапляння в організм поглинає воду в кишечнику і збільшує об’єм стільця, що в свою чергу позитивно впливає на перистальтику кишечника та правильна дефекація. Крім того, він пов'язує надлишок соляної кислоти в шлунку, що бажано людям з підвищеною кислотністю або шлунково-стравохідним рефлюксом. Це також допоможе при захворюваннях кишечника, в тому числі кишковий дивертикульоз, геморой. Деякі стверджують, що він також може запобігти раку товстої кишки.
Щоденне споживання клітковини має становити від 20 до 35 г.
УВАГА! Нут викликає газоутворення. Причиною цього є газоутворюючі олігосахариди, що містяться в насінні нуту, які люди не можуть засвоїти. Вони розщеплюються бактеріями товстої кишки, і кінцевою стадією цього процесу є газ. Ви можете позбутися цього ефекту (або, принаймні, мінімізувати його), замочивши нут у воді з харчовою содою і зливши воду, що вимочується (насіння слід кип’ятити в прісній воді). Вживання трав’яних спецій (наприклад, майорану, кмину, материнки) також може допомогти.
Ми рекомендуємо
Автор: Тайм С.А.
Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!
Дізнатися більшеНут може допомогти запобігти розвитку діабету
Нут має низький глікемічний індекс (IG = 30), тому вони можуть потягнутися за ним, не боячись, тим більше, що клітковина, що міститься в ньому, стабілізує рівень глюкози (цукру) в крові та зменшує поглинання вуглеводів.
Крім того, згідно з дослідженням 2007 року, опублікованим у British Journal of Nutrition, дієта, багата нутом, може зменшити вісцеральний жир і знизити резистентність до інсуліну. Принаймні, це був ефект, який дослідники досягли на ожирілих щурах із ожирінням, викликаним лабораторними дослідженнями. Тож вони дійшли висновку, що дієта, багата нутом, може запобігти появі діабету.
Це буде вам корисноНут - як готувати?
Недозрілі насіння нуту можна їсти сирими, лише стиглі потрібно варити або консервувати.
Нут, призначений для варіння, потрібно замочувати у воді з чайною ложкою харчової соди на 10-12 годин, той, що вживається в сирому вигляді, - на 24 години. Потім злийте його, поставте в окріп і варіть, накривши кришкою, поки насіння не стануть м’якими - зазвичай близько 1,5 годин. Деякі люди рекомендують міняти воду до 2 разів під час варіння через забруднення.
Нут та схуднення
Клітковина, що міститься в нуті, продовжує час пережовування їжі, що призводить до більш раннього насичення, яке триває довгий час. Крім того, клітковина зменшує поглинання енергії з їжею та збільшує виведення жиру з організму. Крім того, нут містить вітаміни групи В і магній - речовини, що регулюють роботу нервової системи, що дозволить пережити кризу під час схуднення. Тому, незважаючи на те, що нут не калорійний (164 ккал / 100 г після варіння), ви можете сміливо включати його в свій раціон. Споживаний у помірних кількостях, це, безумовно, сприятиме схудненню.
Нут при вітіліго?
Дослідники з Індуїстського університету Банарас в Індії стверджують, що розроблена ними мазь на основі нуту може бути корисною при лікуванні вітіліго. Нут своїми цілющими властивостями зобов'язаний амінокислотам, що містяться в ньому, які впливають на синтез меланіну, тобто пігменту шкіри, а потім регенерують пігментні клітини і допомагають у лікуванні хронічних дерматологічних розладів.
Рекомендована стаття:
Чи харчуєтесь ви здорово? Це стане в нагодіНут - що з нього можна зробити?
Окрім знаменитого хумусу та смачних фалафелів, нут також можна використовувати для приготування зігріваючих супів, паштетів та котлет. Він також добре працює як начинка для пельменів або крокетів. Він також може бути інгредієнтом салатів та страв з рататую.
Крім того, з насіння нуту можна готувати борошно для випічки хліба або млинців. Його великою перевагою є те, що він не містить глютену, тому рекомендується людям, які страждають алергією на цей інгредієнт або страждають на целіакію.
Спеції, з якими нут ідеально поєднується, серед іншого розмарин, чебрець, коріандр, каррі, куркума, мускатний горіх і навіть кориця.
Аквафаба, рідина з банки нуту, збита, дасть ідеальну, жорстку піну, додана до крему зробить його пухнастим. Вміст аквафаби в одній баночці нуту (150 мл) відповідає 3 великим або 4 дрібним білкам. Аквафабу можна також отримати, варивши сухий нут і сильно зменшуючи рідину до кашоподібної форми. Він ідеально підходить людям, які страждають на алергію на яйця, веганам та всім, хто любить експериментувати на кухні.
Джерело: x-news / Dzień Dobry TVN
Ми рекомендуємо електронний путівник
Автор: Матеріали для преси
У посібнику ви дізнаєтесь:
- як готувати бобові
- чи слід їх замочувати заздалегідь
- яка зварить найшвидше
