Легкозасвоювана дієта: правила

Серед інших рекомендується легкозасвоювана дієта при запаленні шлунку, дванадцятипалої кишки, кишечника, інфекціях з високою температурою або харчових отруєннях діареєю. Основним принципом легкозасвоюваної дієти є виключення жирних, смажених та запечених продуктів та страв.

Назва «легкозасвоювана дієта» походить від того, що всі страви, що входять до цієї дієти, легко засвоюються організмом людини, і їх травлення не створює жодних проблем нашому шлунку. Легкозасвоювана дієта - це модифікація раціонального харчування здорових людей. Він повинен покривати енергетичні потреби та забезпечувати таку ж кількість поживних речовин, як звичайна дієта. Єдина різниця між харчуванням здорових людей та тих, хто потребує дієти, - це вибір легкозасвоюваних продуктів та технік приготування їжі. Це робить кожну страву легкозасвоюваною.

$config[ads_text1] not found

Для кого легкозасвоювана дієта

Легкозасвоювана дієта рекомендована при всіх захворюваннях, де через ослаблення органу або всього організму необхідно використовувати економічний режим. Дієтологи рекомендують застосовувати:

• запалення слизової шлунка,
• інфекційні захворювання з високою температурою,
• при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки,
• ентерит,
• пневмонія,
• порушення легеневого кровообігу (інфаркт легені),
• з діареєю,
• в період відновлення після операції,
• у людей похилого віку.

Легкозасвоювана дієта: правила

Основний принцип легкозасвоюваної дієти - обмежити або навіть виключити жирні, смажені та запечені продукти та страви традиційним способом. Встановлено, що вони тривалий час перебувають у шлунку, що ускладнює систематичне спорожнення шлунка та переміщення вмісту в інші відділи шлунково-кишкового тракту. Ви також уникаєте вживання здуття живота, гострої їжі та високої кількості харчових волокон (клітковини). Бобові культури викликають накопичення газів в нижніх відділах кишечника, що викликає додатковий дискомфорт. Гострі спеції посилюють секрецію шлункового соку, що дратує, а в перспективі може призвести до кислотності.

$config[ads_text2] not found Читайте також: Дієта при синдромі подразненого кишечника Харчове отруєння: дієта. Що їсти, отруївшись?

У легкозасвоюваній дієті обмежте кількість харчових волокон

У легкозасвоюваній дієті слід зменшити кількість харчових волокон, хоча необхідна певна кількість цієї поживної речовини. Він поглинає воду, розпушує калові маси і впливає на їх правильне виведення. Харчові волокна можна зменшити або зробити менш дратівливими завдяки:

• вибір ніжних і молодих овочів
• вибір стиглих плодів
• очищення овочів і фруктів
• варіння або бланшування сировини
• протирання сита та перемішування продукту
• подача пюре та соків
• використання рафінованих зернових продуктів (білий хліб)

Дієта з високим ступенем засвоєння жирів

Дозволеним жиром у легкозасвоюваній дієті є олії: соняшникова, соєва, кукурудзяна - багата поліненасиченими жирними кислотами та вітаміном Е, ріпакова олія без ріпаку - містить багато мононенасичених олеїнової кислоти, оливкової олії та вершкового масла, вершків. Подавати жири рекомендується в сирому вигляді, до готових страв. Для заправки супів і соусів не використовується борошняний руф, але заливається жовток або молоко. Їжа повинна бути добре подрібнена і розпушена збитим яєчним білком піною і змоченою булочкою.

$config[ads_text3] not found Важливо

У легкозасвоюваній дієті важливо, щоб їжа була свіжоприготовленою і не зберігалася в холодильнику, оскільки це зменшує можливість бактеріального забруднення їжі. Страви готують, готуючи у воді, готуючи на пару - у каструлях без води. Смаження і запікання на жирі повністю виключені. Насичена жиром їжа важко засвоюється. Ви можете тушкувати, смажити їжу на сковородах для нежирного смаження та смажити в алюмінієвій фользі, на пергаментному папері, на решітці, в керамічному посуді, в духовці або в електричному тостері.

Легкозасвоювана дієта - скільки страв?

Окрім підбору поживних речовин, кількість страв, споживаних протягом дня, також є дуже важливим питанням. Ви повинні їсти 4-5 прийомів їжі, але не надто багато. Така частота споживання дозволить шлунку систематично спорожніти, а вміст не залишатиметься один на одному. Їжу слід їсти в однаковий час кожного дня. Кожен укус їжі слід ретельно пережовувати. Хороша фрагментація їжі забезпечує кращий доступ до травних соків і тим самим гарантує швидше травлення.

Ми рекомендуємо

Автор: Тайм С.А.

Індивідуально підібрана дієта дозволить їсти здорову та смачну їжу, навіть якщо лікар призначив терапевтичну дієту. Скористайтеся JeszCoLubisz, інноваційною онлайн-дієтичною системою, орієнтованою на “Посібник із охорони здоров’я”, і подбайте про своє здоров’я та добробут. Насолоджуйтесь професійно складеним меню та постійною підтримкою дієтолога сьогодні!

Дізнатися більше

Добрі і погані спеції в легкозасвоюваній дієті

• Спеціями, рекомендованими в легкозасвоюваній дієті, є: лимонна кислота, лимонний сік, петрушка, зелений кріп, майоран, крес-салат, меліса, сіль - у невеликих кількостях.
• Протипоказані: оцет, перець, паприка, чилі, каррі, гірчиця, кетчуп, духмяний перець, лавровий лист, гірчиця, кмин.
• Заборонено вживати міцний алкоголь.
• Їжі повинні бути смачними, привабливо поєднаними, щоб вони часто стимулювали ослаблений апетит.

Рекомендована стаття:

$config[ads_text4] not found Найкращий час харчування - коли снідати, обідати, вечеряти?