Омлет: солодкий та багато іншого. Калорії, харчові цінності

Омлет - страва з яєць та інших начинок, смажених у формі торта. Омлет можна приготувати солодким (наприклад, вівсяний омлет, бісквітний омлет) або солоним (наприклад, зі шпинатом, шинкою або сиром). Скільки калорій має омлет? Які його харчові цінності? Які є види омлетів?

Зміст:

1. Солодкий омлет та інше
2. Омлет - це здорово?
3. Омлет - калорії, харчові цінності
4. Омлет - як зробити омлет?
5. Дієтичний омлет - як приготувати?

Омлет подавали в давнину, але в менш вишуканому варіанті, ніж сьогодні. Рецепт омлету був вдосконалений лише французами в 14 столітті.

Згідно з легендою, омлет у Франції прославив Наполеон Бонапарт, котрий, подорожуючи зі своєю армією південною Францією, був поданий цією стравою одним із жителів.

Омлети потрапили до Польщі завдяки Марисенці Собеській, яка поширила їх у нас.

Солодкий омлет та інше

Омлет - це страва, основним інгредієнтом якої є збиті яйця, які раніше не змішували. Поширеними омлетами є: шинка, м'ясо, бекон, овочі, гриби, цибуля, сир.

Омлети смажать на сковороді - на олії або вершковому маслі. Іноді до яєць додають молоко або вершки та борошно. Існує також білковий омлет, який виготовляється тільки з яєчного білка.

Існує кілька різновидів омлетів, які є унікальними для кухні кожної країни. В іранській кухні омлети подають зі смаженою цибулею та шпинатом або просто з кропом.

Омлети в США укріплені шинкою, цибулею, зеленим перцем, а також сиром та картоплею.

Так само іспанський омлет готується з картоплею, смаженою на олії. Омлет готується дещо інакше, додаючи яйця до смажених на сковороді овочів та макаронних виробів, все смажиться з обох боків, також італійський омлет, т.зв. фріттата - складається з овочів та макаронних виробів, вона може додатково містити сир, але до цих інгредієнтів додають яйця перед тим, як вилити на сковороду, і все обсмажується.

Омлет також можна приготувати солодким - прикладом є віденський омлет з додаванням борошна, молока та родзинок.

Рекомендована стаття:

Омлет - це здорово?

Основним інгредієнтом омлету є яйця, тому вони в основному відповідають за властивості та харчову цінність омлету.

Яйця багаті корисним білком, ненасиченими жирами та омега-3 жирними кислотами. Яйця також є джерелом холестерину. Тому споживання яєць, а отже - омлетів, слід обмежити людям з підвищеним рівнем холестерину в крові.

Омлети легко засвоюються, із середньою калорійністю.

Крім того, яйця є джерелом вітаміну А, вітаміну D, вітаміну Е, вітаміну В12 та вітаміну В2. Яйця також багаті мінералами: залізом і фосфором.

Як результат, яйця необхідні для нормальної роботи нервової та імунної систем. Крім того, завдяки високому вмісту лютеїну та зеаксантину, яйця запобігають дегенерації жовтої плями ока, позитивно впливаючи на процес зору.

Однак омлети, виготовлені на вершковому маслі, будуть містити значну кількість насичених жирних кислот, а також будуть більш калорійними.

Харчова цінність омлетів також залежить від добавок, які ви будете використовувати для їх приготування. Омлети, збагачені овочами, будуть кориснішими, ніж ті, що додають бекон або жирний сир.

Варто знати

Омлет зі шпинату - калорії, харчові цінності (на 100 г)

Калорійність - 138 ккал

Білок - 5,4 г.
Жир - 9,7 г.

- насичені жирні кислоти - 5,63 г.
- мононенасичені жирні кислоти - 2,73 г.
- поліненасичені жирні кислоти - 0,55 г.

Холестерин - 94,0 г.
Вуглеводи - 9,3 г.
Клітковина - 2,4 г.

Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)

Кальцій - 99,0 мг (10%)
Натрій - 54,0 мг (4%)
Фосфор - 77,0 мг (11%)
Калій - 248,0 мг (7%)
Залізо - 3,00 мг (30%)
Магній - 50,0 мг (13%)
Цинк - 1,03 мг (9%)
Мідь - 0,11 мг (16%)

Вітаміни

Вітамін В1 - 0,078 мг (6%)
Вітамін В2 - 0,226 мг (17%)
Вітамін В6 - 0,18 мг (14%)
Ніацин - 0,4 мг (3%)
Вітамін В12 - 0,34 мкг (14%)
Вітамін Е - 1,81 мкг (18%)
Фолати - 113,0 мкг (28%)
Вітамін С - 32,6 мг (36%)
Вітамін А - 656,0 мкг (73%)
Вітамін D - 0,41 мкг (3%)

Харчова цінність: база даних IŻŻ,% від рекомендованої добової норми споживання відповідно до норм харчування IŻŻ, 2017

Рекомендована стаття:

Омлет - як зробити омлет?

Зробити омлет швидко і дуже просто. Для приготування французького омлету потрібні яйця, сіль, перець та масло. Яйця збивають у мисці з сіллю та перцем, а потім виливають на сковороду розтоплене масло.

Після того, як яйце було вирізане з дна каструлі, потрібно підняти краї омлету, щоб рідка маса зверху стекла і стала сирною. Омлет також можна приготувати з добавками, які змішують з яєчною масою перед тим, як вилити його на сковороду.

Дієтичний омлет - як приготувати?

Омлети, приготовані з ріпаковою олією або кокосовою олією, будуть кориснішими, ніж ті, що виготовляються з маслом. Крім того, омлети, приготовані лише з білків, будуть менш калорійними, а також вони будуть містити менше холестерину. Варто зробити омлет менш запеченим і збагатити його овочами, такими як шпинат, помідори, спаржа, перець, капуста або кабачки.

Варто замінити борошно вівсяними пластівцями, а замість жирних сирів слід використовувати сири зі зниженим вмістом жиру. Щоб омлет був менш калорійним, замість бекону, варто додати пташину шинку, смажену курку або копчений лосось.

Рекомендована стаття: