Брюссельська капуста - поживні та цілющі властивості. Як приготувати брюссельську капусту?

Брюссельська капуста нагадує маленьку капусту, але, незважаючи на свої мініатюрні розміри, вона за властивостями та харчовою цінністю дорівнює своєму дрібнішому кузену. Брюссельська капуста, виготовлена ​​з схрещування капусти та капусти, серед іншого має протиракові властивості, а також може посилити фертильність. Перевірте, які ще оздоровчі ефекти мають брюссельська капуста та як її варити, щоб вона не гіркувала.

Брюссельська капуста, точніше брюссельська капуста, - це овоч, цілющі та поживні властивості якого цінують насамперед матері. З турботи про здоров’я своїх дітей вони намагаються включити цей овоч у свій раціон. На жаль, малі зазвичай не люблять брюссельську капусту. Тим часом це відіграє важливу роль у їх розвитку.

Цей овоч, зокрема, походить з Бельгії (його назва пов’язана зі столицею цієї країни - Брюсселем) підтримує імунну систему дитини. Окрім того, брюссельська капуста виявляє протиракові властивості та може посилити фертильність. Брюссельська капуста також повинна бути включена в раціон жінок, які планують дитину і вже вагітні, але не обов'язково тих, хто худне.

Послухайте про харчові переваги брюссельської капусти. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами.

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео

Брюссельська капуста - протиракові властивості

Брюссельська капуста, як і інші хрестоцвіті овочі, такі як брокколі та цвітна капуста, мають протиракові властивості, що походять від сульфорафану, потужного антиоксиданту. Сульфорафан може захищати напр. проти раку передміхурової залози, раку молочної залози, раку легенів та товстої кишки, однак він не замінить препарат у хворобі.

Однак це може допомогти після закінчення лікування раку та відновлення організму. Потім він ослаблюється подальшими запаленнями, а сульфорафан, що міститься в брюссельській капусті, запобігає цим станам. Сульфорафан також має антибактеріальні властивості. Дослідження підтверджують, що це може бути корисним у боротьбі з хелікобактер пілорі - бактерія, яка спричиняє виразку шлунка та довгий час підозрювалася у зв’язку з раком шлунка.

Однак брюссельська капуста збереже свої протиракові властивості, якщо її правильно приготувати. Традиційне високотемпературне варіння руйнує мірозиназу, фермент, необхідний для виробництва сульфорафану. Тож найкраще варити брюссельську капусту, але не більше 3-4 хвилин. Ви також можете їсти його сирим.

Варто знати

Брюссельська капуста - харчові цінності, калорії

Сире / варене (на 100 г)

Енергетична цінність - 43/36 ккал
Загальний білок - 3,38 / 2,55 г.
Жир - 0,30 / 0,50 г.
Вуглеводи - 8,95 / 7,10 г (включаючи прості цукри 2,20 / 1,74)
Клітковина - 3,8 / 2,6 г.

Вітаміни

Вітамін С - 85/62 мг
Тіамін - 0,139 / 0,107 мг
Рибофлавін - 0,090 / 0,080 мг
Ніацин - 0,745 / 0,607 мг
Вітамін В6 - 0,219 / 0,178 мг
Фолієва кислота - 61/60 мкг
Вітамін А - 754/775 МО
Вітамін Е - 0,88 / 0,43 мг
Вітамін К - 177 / 140,3 мкг

Мінерали

Кальцій - 42/36 мг
Залізо - 1,40 / 1,20 мг
Магній - 23/20 мг
Фосфор - 69/56 мг
Калій - 389/317 мг
Натрій - 25/21 мг
Цинк - 0,42 / 0,33 мг

Джерело даних: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок

Брюссельська капуста для родючості

Включення брюссельської капусти у ваш раціон може збільшити фертильність, стверджує Німа Саввідес, фахівець з питань харчування у клініці фертильності Харлі Стріт у Лондоні. Як стверджує Саввідес, брюссельська капуста містить багато фолієвої кислоти (близько 61 мкг / 100 г), яка відповідає за якість сперми. Дефіцит цього компонента може зменшити кількість сперми в спермі, її рухливість, а також скоротити час виживання у вагіні жінки.

Це підтверджує доктор Сюзанна Янг з Каліфорнійського університету, яка в журналі "Репродукція людини" стверджує, що чоловіки, які мали багато фолієвої кислоти в раціоні (і після виключення інших факторів ризику, таких як захворювання способу життя, куріння або вживання великої кількості алкоголю) мали більше нормальної сперми, ніж чоловіки, дієта яких мала низьку кількість фолієвої кислоти.

Брюссельська капуста важлива в харчуванні вагітних

Фолієва кислота в брюссельській капусті дуже важлива для жінок, які можуть завагітніти, а також для тих, хто вже чекає дитину. Нестача фолієвої кислоти може призвести до розвитку вроджених вад у дитини, сприяти зменшенню маси тіла при народженні новонародженого і навіть викидня.

ДОБРО ЗНАТИ >> Фолієва кислота важлива до і під час вагітності

Також читайте: Капуста: цілющі властивості Зелена квасоля - властивості та харчові цінності, калорійність Брокколі - властивості та харчові цінності Це буде вам корисно

Брюссельська капуста - як прибрати гіркий смак і неприємний запах брюссельської капусти?

Як варити брюссельську капусту, щоб вона не гірчила? Досить налити трохи води у воду, в якій буде варитися брюссельська капуста. Крім того, пам’ятайте, що кидайте брюссельську капусту в окріп і варіть коротко, не закриваючи її. Якщо киплячу брюссельську капусту помістити під кришку, сірчані гази, що накопичуються в горщику, будуть проникати до овочів, надаючи йому неприємного смаку та запаху. Ви також можете додати шматочок хліба до киплячої брюссельської капусти або додати щіпку кориці до неї (це теж варіант для тих, хто готує на пару).

Брюссельська капуста регулюватиме кров'яний тиск і покращуватиме роботу серця

Брюссельська капуста багата елементами, що регулюють серце і артеріальний тиск, такими як кальцій, який відповідає за правильне перекачування крові до органів і тканин, і магній, який розширює артерії та захищає від серцевого нападу. Він також містить калій, який контролює артеріальний тиск.

Ми рекомендуємо

Автор: Тайм С.А.

Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!

Дізнайтеся більше Важливо

Брюссельська капуста не для хворих на гіпотиреоз

Брюссельська капуста, як і інші хрестоцвіті овочі, є джерелом сполук, які називаються сульфуроціанінами. Вони належать до групи речовин, що називаються зоб, що перешкоджає вживанню йоду з їжею. Тому людям із гіпотиреозом рекомендується не вживати брюссельську капусту. Краще проконсультуватися з лікарем щодо включення його у свій раціон.

Які харчові цінності брюссельської капусти?

Джерело: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Брюссельська капуста може запобігти утворенню тромбів та остеопорозу

Брюссельська капуста - скарбниця вітаміну К, як і капуста, брокколі та шпинат. Його кількість пропорційна вмісту хлорофілу (зеленого рослинного пігменту), якого не бракує у цих овочах. Вітамін К має антибактеріальні, протизапальні, протигрибкові та знеболюючі властивості.

Крім того, він може пригнічувати розвиток деяких видів раку, в тому числі грудей, яєчників, товстої кишки, жовчного міхура та печінки. Однак найголовніше, що вітамін К відповідає за правильний процес згортання крові. Він також бере участь у підтримці правильного рівня білків, що утворюють кісткову тканину. Ось чому тривалий дефіцит вітаміну К може призвести до розвитку остеопорозу.

Брюссельська капуста та діабет

Глікемічний індекс сирої брюссельської капусти = 15, а вареної - 20, тому діабет може до неї дістатись без побоювання.

Брюссельська капуста для схуднення

100 г сирої брюссельської капусти забезпечує 43 ккал, ще менше вареної брюссельської - 36 ккал. Отже, здається, це ідеальний компонент дієти для схуднення. Однак слід пам’ятати, що брюссельська капуста, як і інші хрестоцвіті овочі, спричиняє газ і газ.

Брюссельська капуста - використання на кухні. Як придбати брюссельську капусту?

Коли ви перебуваєте в магазині або на стійлі, найкраще дотягнутися до брюссельської капусти, яка є маленькою, твердішою на дотик.Також слід звернути увагу на його листя - вони повинні прилипати один до одного, бути світло-зеленого кольору і не мати жовтих плям.

Брюссельську капусту можна їсти в сирому вигляді, хоча на наших столах її найчастіше подають в овочевому супі або готують з русою сухарів та вершкового масла. Натомість у традиційній голландській кухні найпопулярнішим є штамп з брюссельською капустою, тобто картопляним пюре та брюссельською капустою.

Як збагатити смак брюссельської капусти? Порадить Ніколаса Рей, кухаря

Джерело: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Рекомендована стаття:

Цвітна капуста - властивості та харчові цінності. Як приготувати цвітну капусту?