Харчове отруєння: дієта. Що їсти, отруївшись?

Харчове отруєння, що проявляється діареєю та блювотою, може бути дуже легким, якщо ми не дотримуємося гігієни або не їмо в місцях, де не надто чисто. Що їсти, коли шлунок підводить нас? Яка найкраща дієта при харчових отруєннях, діареї та блювоті?

Дієта при харчових отруєннях, діареї та блювоті - найкращі ліки. Лікарі рекомендують приймати антибіотики лише тоді, коли діарея затяжна, і ми маємо позитивні культури калу.

Дієта при харчових отруєннях: загальні правила

На початку харчового отруєння можна приймати безрецептурні препарати, такі як Смекта, лікарський вугілля або Ларемід. Незалежно від цього, нам слід дотримуватися кількох простих правил.

Поширеною помилкою при діареї є голодування. Теорія "відпочинку кишечника" - це міф, і навіть коли діарея супроводжується нудотою та блювотою, їжу не слід пропускати. Треба їсти - спочатку кашку у воді, а потім легкі страви.

Починаючи з другого дня, коли симптоми отруєння слабшають, спробуйте їсти 5-7 дрібних прийомів на день, з 3-годинною перервою між ними.

Харчові отруєння: запобігати зневодненню

Занадто часте спорожнення кишечника та блювота призводять до зневоднення організму, що може загрожувати здоров’ю та навіть життю. Тому важливо регулярно пити негазовану мінеральну воду, гіркий чай та крохмалисті рідини, наприклад, розбавлене желе. Однак нічого не підсолоджуйте, оскільки ферментування цукру змушує ці напої зневоднюватися ще швидше.

Харчове отруєння: перші 2 дні

Пийте трав'яні чаї (мелісу, звіробій, ромашку) по черзі з однією з рідин для зволоження (рецепти нижче). Коли діарея та блювота зменшуються (другий день), крім рідини, ви можете їсти рідкі каші на рисовій воді та кукурудзяну кашу з невеликою кількістю солі (рецепти нижче).

Харчове отруєння: 3-й та 4-й день

Можна з’їсти 3-4 невеликі, легкозасвоювані страви, бажано рисові каші та каші, кукурудзяну кашу, манну кашу на воді. Якщо блювота вщухла, додайте в кашу невелику кількість тертої вареної моркви, вареного яблука або селери. Ви також можете їсти дієтичний сухар, черствий рулет з пшениці, натуральний кукурудзяний чіпс (без ароматизаторів). Деякі люди на четвертий день терплять варене картопляне пюре з води з додаванням трохи свіжого вершкового масла.

Харчове отруєння: 5-10 днів

Щоб компенсувати втрату поживних речовин, дуже обережно вводьте у свій раціон інші продукти. Почати можна з бутерброду з пшеничним хлібом, змащеним маслом (легший для засвоєння, ніж маргарин), і тонкої скибочки окісту птиці Починаючи з шостого дня, вибирайте нежирний сир з невеликою кількістю меду або ніжним варенням.

Поступово замінюйте м’якоть вареними м’ясними та овочевими стравами. Подрібніть м’ясо (навіть фарш), дрібно наріжте овочі і варіть до готовності. Делікатна крупа та рис бажані, але не у вигляді кашки. Фрукти (без шкірки) краще їсти вареними або тушкованими. Яйця, зварені всмятку або напів м’які, добре переносяться в цей період.

Вводити молоко дуже повільно. Починати краще з невеликої кількості простого йогурту, кефіру або ацидофільного молока.

Їжте 4-5 невеликих прийомів їжі на день. Протягом двох тижнів уникайте гострої жирної їжі, кави, міцного чаю та абсолютно алкоголю.

Що можна пити при харчовому отруєнні

• Розчиніть плоску чайну ложку солі, чайну ложку харчової соди, 4 чайні ложки глюкози (можна придбати в аптеці) в 1 літрі кип’яченої охолодженої води.
• Столову ложку рису залийте двома склянками води, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть, накривши, близько 1 години. Доливайте воду, коли вона випаровується. Додайте пів чайної ложки солі і процідіть її через ситечко. Пийте теплу рідину між нападами блювоти та діареєю. Запивайте його такими травами, як ромашка, меліса, м’ята, звіробій або гіркий чай.

Що можна їсти при харчовому отруєнні

• Рисова кашка
  Інгредієнти: 2 столові ложки рису, чверть чайної ложки свіжого вершкового масла, сіль
  Рис промити, залити 3-4 склянками холодної води. Варіть на закритому повільному вогні більше 1 години. Час від часу перемішуйте. Протріть кашку через дрібне ситечко, злегка посоліть. Перед подачею додайте трохи вершкового масла.
• Каша з ячменю
  Інгредієнти: півсклянки ячменю, 6-7 склянок води, рівна чайна ложка вершкового масла, сіль
  Промийте крупу, покладіть її в холодну воду, варіть, накривши кришкою, на дуже повільному вогні близько 2 годин. Часто помішуйте, при необхідності додайте води. Готову кашку протріть через ситечко, додайте вершкове масло, дрібку солі.
• Каша з вівсянки в овочевому бульйоні
  Інгредієнти: півсклянки вівсяних пластівців, половина петрушки, чверть селери, половина чайної ложки вершкового масла, сіль
  Помийте овочі, очистіть їх від шкірки, наріжте невеликими кубиками і відваріть у 2 склянках води. Злити. Пластівці залийте 4 склянками води і варіть на дуже повільному вогні, накривши близько 1 години. Час від часу перемішуйте. За необхідності додайте води. Процідіть кашку і з’єднайте з овочевим бульйоном. Додати масло, приправити сіллю.
• Кукурудзяна кашка з яблуком
  Інгредієнти: 3 столові ложки кукурудзяної крупи, півтори склянки води, чайна ложка вершкового масла, щіпка солі, середньо натерте яблуко
  Поставте кашу на окріп, варіть 15-20 хвилин на повільному вогні (при необхідності додайте воду). Солимо, додаємо масло, яблуко і доводимо до кипіння.
• Рисова кашка з молоком і яблуком
  Інгредієнти: півсклянки рису, півсклянки кип’яченого молока, невелике яблуко, сіль, цукор
  Промийте рис, залийте 5-6 склянками води, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте більше 1 години. Під час варіння кілька разів перемішайте і додайте води, якщо вона занадто сильно випаровується. Вимийте яблуко, очистіть його від шкірки, видаліть насіння, поріжте, додайте в кашку за кілька хвилин до кінця варіння. Протріть через ситечко, додайте молоко, трохи солі та цукру.

щомісяця "Zdrowie"