Мені 20 років, я навчаюсь і протягом багатьох років (починаючи з молодшої школи) маю проблеми з дефіцитом заліза. Через те, що я готую лише для себе, я вирішив боротися з цією проблемою своїм харчуванням. Я прочитав багато статей, і, на жаль, є багато суперечливої інформації. Я знаю, що в печінці багато заліза, але чи може це бути курка? По-перше, я прочитав, що висівки здорові та багаті залізом, саме тому я купив пшеничні висівки. Я збирався зробити з них млинці, але, звичайно, не їсти їх занадто багато. На жаль, нещодавно я натрапив на статтю про те, щоб виключити висівки при нестачі заліза. В основному, щоб збагатити організм залізом (за рахунок гемового заліза), потрібно їсти більше м’яса. Чи достатньо птиці? Це єдине м’ясо, яке я вживаю, головним чином через мій студентський бюджет, а також через малу кількість калорій, яка є важливою для мене. Я збагатив свій раціон шпинатом, пшоном, насінням гарбуза, печінкою, петрушкою та чебрецем. Я п'ю багато води з лимоном і свіжим огірком, що, як кажуть, є корисним, оскільки вітамін С прискорює засвоєння заліза. Я обміняв білий хліб на грем, пшеничне борошно на цільнозерновий, я їжу макарони з борошна твердих сортів, темний рис теж. Що ще я можу ввести в свій раціон? Вибираючи продукти, я звертаю увагу на їх ціну, теплотворну здатність та швидкість приготування даної страви. Я прошу про допомогу, дефіцит заліза досить проблематичний, особливо з моїм способом життя та навчанням. Я хотів би, щоб хтось дав мені конкретну інформацію та допоміг мені вийти на правильний шлях із цією проблемою. І останнє запитання наприкінці - коли можна очікувати покращення результатів?
Анемія - це дуже складний медичний розлад, а дефіцит заліза - лише одна з причин. Варто звернутися до лікаря загальної практики, щоб виключити інші фактори і провести дуже ретельне обстеження. Іноді, а то й часто збільшення лише споживання заліза недостатньо. Слід пам’ятати, що анемія також може бути викликана дефіцитом фолієвої кислоти, вітаміну В6, В12 або недостатнім надходженням вітаміну С, який підтримує засвоєння цього елемента.
Що стосується найкращих джерел заліза, то я точно рекомендую продукти тваринного походження, оскільки продукти рослинного поглинання засвоюються лише на 2%. Однак, будь ласка, не відмовляйтеся від рослинних продуктів, оскільки вони містять інші дуже цінні інгредієнти, необхідні для підтримки балансу в організмі. Що б я обмежив мінімумом - це чаї, переважно чорні. Ви можете їх пити, але ніколи під час їжі. З овочів, будь ласка, виключіть: шпинат, щавель, ревінь. Вживання їжі з великою кількістю харчових волокон ускладнить засвоєння не тільки заліза, але й інших поживних речовин. Це не означає, що вам доведеться виключати клітковину. Просто їжте його в невеликих кількостях до 4 з 5 прийомів їжі. Невелика порція клітковини - 2 столові ложки круп, скибочка хліба, 2-3 столові ложки висівок. Вживайте молочні продукти окремо від багатих залізом. Кальцій може ускладнити засвоєння. Щоб ще краще боротися з анемією, варто пам’ятати про інші інгредієнти.Я маю на увазі фолієву кислоту. Ви можете придбати його в аптеці (0,4 мг) і додатково збільшити споживання брокколі, салату, петрушки, капусти. Хорошим рішенням є також печінка птиці. Ще один інгредієнт, який допоможе вам - це вітамін В6. Вибирайте хліб на дріжджовій основі та дріжджове тісто. Вони є його найкращим джерелом. І звичайно вітамін С, чудовим джерелом якого є червоний перець (добова доза становить 80 г цього овоча для доповнення вітаміну С). Але ви їсте більше цього. Пийте лимонну воду з м’ясними продуктами та зеленими овочами. Не знаю, коли можна очікувати покращення результатів.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Катажина ПризмонтКатажина Призмонт - дієтолог, психо-дієтолог, власник дієтичного кабінету АТФ. Він спеціалізується на схудненні для дорослих, проводить семінари та лекції про мотивацію, зокрема зміну харчових звичок. "Як боротися зі спокусами під час схуднення". Більше на
