Купувати справжній мед стає все складніше, адже навіть бджолярі на невеликих пасіках змішують справжній мед із штучним. Коли ми не впевнені, з якого джерела походить мед, який ми купуємо, можливість перевірити його якість може бути дуже корисною.
Хотіли купити справжній мед і знову не вдалося? Стільники та усміхнені бджоли на етикетках банки не означають, що в продукті перед нами є хоча б трохи справжнього меду.
Послухайте, як розпізнати, чи натуральний мед. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадамиЩоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео
Справжній мед - що він містить?
Завдяки своїм цілющим властивостям мед широко застосовується неспроста.Вуглеводи, органічні кислоти, ефірні олії, отримані з нектару, поліфенольні сполуки, білки, вітаміни А, В1, В2, В6, В12, С, фолієва кислота - у меді виділено близько 300 речовин, корисних для людського організму. Мед був названий рідким золотом не тільки через його колір, але головним чином через його профілактичні та цілющі властивості.
Справжній мед - присмак солодкості і легка подряпина в горлі
Багато що залежить від його смаку. Бджолярі та медові гурмани можуть визначити його вік, спосіб зберігання, спробувавши делікатес, вироблений бджолами, і смак додаткових речовин, яких не слід знаходити у справжньому меді. Мед без добавок спочатку дуже солодкий. Через деякий час виділяються природні аромати, які визначають, з чого зроблений мед.
У роті повинно бути легке печіння, а в горлі - подряпина (найбільш чітко це відчувається в гречаному меді). Якщо мед позбавлений цього присмаку, це, безумовно, штучний продукт, виготовлений з води та цукру.
Бджола Бджола - що це?
Справжній мед - тести на справжність меду
1. Крапельний тест. Візьміть чайну ложку меду і рівним потоком вилийте його на тарілку. Якщо воно капає рівномірно, не розриваючись і не утворюючи конуса на тарілці, це натуральний мед. Текстура штучного меду буде рівномірною, без грудочок, а мед пошириться по тарілці.
2. Тест на розчинення. Чайну ложку меду залийте склянкою холодної води. Якщо він розчиняється нерівномірно, створюючи смуги у воді, ви можете бути впевнені, що мед хорошої якості. Штучний мед розчиняється рівномірно і швидко.
3. Ваговий тест. У літровій банці повинно бути не менше 1,4 кг меду.
4. Кристалізація. Мед, що добре зберігається, може прослужити до року, але він повинен кристалізуватися через кілька місяців після збору врожаю. Це природний процес, який завжди відбувається у справжньому меді. Кристалізація не змінює своїх харчових властивостей або терапевтичного ефекту.
Час, необхідний для злипання, залежить від виду меду. Мед з білої акації найдовше залишається рідким, інші повинні кристалізуватися до кінця року, в якому вони були зібрані. Штучний мед не кристалізується - це один із методів перевірки якості продукту.
Автор: Тайм С.А.
Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!
Дізнатися більше
Як не обдуритись і купити справжній мед? Корисна порада
x-news.pl/Agencja TVN
ВажливоДеякі виробники використовують нагрівання меду до високої температури як спосіб підтримати його течію, але такий продукт практично не має лікарської цінності.
Незрілий мед. Як визначити зрілість меду?
Бджоли осідають краплі меду в клітинах гребінця, а потім починають згущувати його, переносячи крапельки між клітинами. Мед із вмістом води понад 20% ще не дозрів (крім меду конюшини, вересу та акації).
У клітинах гребінця, у вулику, відбувається процес дозрівання - вода випаровується, а складні цукри розщеплюються на прості цукри. Через 4-5 днів бджоли запечатують клітини воском, запобігаючи погіршенню готового меду. Якщо бджоляр хоче прискорити процес і збирає мед занадто рано, із стільників, які ще не склеєні, продукт, який він продає, буде недостатньо зрілим.
Зрілість меду визначається його щільністю. При 20 градусах С він повинен ліниво стікати, утворюючи конус. При енергійному обертанні ложки навколо своєї осі мед не повинен стікати з неї.
Ви можете гріти мед?
Так, якщо він кристалізувався і ви хочете, щоб він став рідким, ви можете нагріти його, поставивши банку меду в каструлю з теплою водою (його температура не повинна перевищувати 25 градусів С) і перемішавши дерев'яною лопаткою. Пам’ятайте, що мед втрачає свої властивості при нагріванні до температури вище 40 градусів Цельсія.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Прополіс (бджолина шпаклівка) - властивості, застосування, ціна
- Квітковий пилок - цінний продукт бджільництва
- Трав'яний мед. Як використовувати ці натуральні продукти бджільництва
- Мід - як це зробити?
- Меляса - властивості та застосування
Дізнайтеся про властивості меду:
- мед золотистий
- ріпаковий мед
- Гречаний мед
- Липовий мед
- медовий мед
- вересовий мед
- манука мед
--waciwoci.jpg)
