Якого коропа вибрати на Святвечір? Просте питання лише очевидно. Щоб короп був смачним, його потрібно зберігати і транспортувати в належних умовах - нудна риба буде гіркою і неприємною. Дізнайтеся про способи перевірити, чи свіжий і здоровий короп.
Як вибрати здорового коропа для святкового столу?
Купуючи хорошого, здорового коропа, потрібно знати кілька правил. На що звернути увагу при виборі коропа?
- Завжди купуйте коропів живими або вбитими, але оформленими на місці в магазині. Таким чином ви уникнете ймовірності загибелі придбаної риби.
- Хороший короп повинен плавати назад у діжці, наповненій водою. Якщо в ньому недостатньо місця для вільного пересування, оскільки риби занадто багато або вони плавають набік, тоді краще відмовитися від покупки. Умови для зберігання риби в цьому місці не є належними.
- Тупий короп буде неприємним і гірким. Смак риби також зіпсує молочну кислоту, яка виробляється в стресових ситуаціях.
- Вибирайте коропа вагою від 1,5 до 2,5 кг. Занадто великі з них будуть жирними, а менші важко зафіксувати.
Як дізнатися, чи короп свіжий?
Коропа не можна бити, луска повинна щільно прилягати до шкіри, а плавники повинні бути вологими і слизькими. Ми перевіримо свіжість коропа, як і будь-якої іншої риби:
- зябра повинні бути червоними,
- очі повинні бути скляними,
- а м’ясо при натисканні пальцем - еластичне.
Риба - яку варто їсти, а якої слід уникати
Звідки різниця в цінах на польського та імпортного коропа?
За кілограм польського коропа ми заплатимо в середньому 14-15 злотих, але імпортна риба буде навіть на кілька злотих дешевшою. Більш низькі ціни зумовлені головним чином цінами на зерно в окремих країнах та кліматичними відмінностями. Чим тепліше в країні, тим коротший цикл розмноження.
>> Не пропустіть:
- КАРПАН: харчові цінності та калорії. Чи здоровий короп?
- Чому діти не люблять рибу? Як заохотити дітей їсти рибу
- МАСЛО ІРЖІ (Льон) - властивості та застосування
Незважаючи на те, що кожен четвертий проданий нами короп імпортується, Польща є найбільшим виробником цієї риби в Європі. Короп "таз" розташований у басейнах верхньої Вісли, Одри та середньої річки Бзура. А короп із Затора (місця, де коропів розводили з Середньовіччя), за його виняткову якість, був визнаний ЄС сертифікатом захищеного зазначення походження. Ця відзнака присвоюється продуктам, висока якість яких складається із природних умов та виробничих процесів, характерних для міста чи регіону, де вони виробляються.
За словами експерта, проф. Павел Почичинський з Університету Вармії та МазуриГодування коропа
Короп - це теплолюбна риба, штучний корм йому можна давати при температурі вище 12 градусів С, а зернові або іншу рослинну їжу, коли температура води перевищує 14 градусів С. У нашій країні коропів годують у ставках, в середньому, з середини травня До кінця вересня. У Чеській Республіці час годування коропів у ставках на 3-4 тижні довший за наш, риби ростуть швидше і краще використовують рослинну їжу, яку для них набагато важче перетравлювати, ніж натуральну їжу, що знаходиться на дні водойми.
СКУПАТИ РЕЦЕПТ: Різдвяний короп з хрусткою скоринкою - як смажити дзвіночок для коропа?
СКУПАТИ РЕЦЕПТ: Смажений різдвяний короп - рецепт Еви Ваховіч
