Чому варто їсти зелені ОВОЧІ?

Приправляйте щоденне меню зеленими овочами. Капуста капуста, брокколі, шпинат, петрушка, кріп, паростки низькокалорійні, містять багато вітаміну С і магнію.

Різні кольори овочів та фруктів радують око, впливають на естетичне почуття, але також благотворно впливають на здоров’я, підтверджене дослідженнями. За кожною з них є різні переваги.

Зелені овочі перемагають

Такі зелені овочі, як капуста, броколі, шпинат, петрушка, кріп та паростки, містять багато вітаміну С і магнію. Вони низькокалорійні. Вони також забезпечують цінними жовтими, оранжевими та червоними пігментами із групи каротиноїдів. Однак колір, який надають каротиноїди, маскується хлорофілом - зеленим барвником, який підтримує процеси очищення організму. Хлорофіл створює міцні зв’язки з деякими токсичними сполуками (включаючи деякі канцерогени) - завдяки цьому менш шкідливі сполуки потрапляють до тканин організму. Це допомагає освіжити дихання. Він має антиоксидантну дію. Натуральна медицина вважає його інгредієнтом, який сприяє оновленню організму, підтримує печінку, лікує анемію та заспокоює запалення.

Зелені овочі на кухні

Хлорофіл змінюється під час приготування їжі, що впливає на її колір. Інтенсивність цих змін можна зменшити, скоротивши час варіння (овочі слід кинути в окріп) і залишивши посуд непокритою на початку приготування. Однак найкраще джерело хлорофілу - зі свіжих зелених листових овочів. В осінньо-зимовий період їх можна замінити паростками, петрушкою або водоростями. Пшениця забезпечує значну кількість хлорофілу.

Шпинат - їжте його на здоров’я!

Вирощувати пирій можна в домашніх умовах: присипте на піддон шар грунту, покладіть на нього насіння і засипте шаром грунту товщиною близько 1 см. Поливайте урожай щодня. Обрізайте пагони, коли вони мають висоту 10-12 см. Тоді вони досить багаті хлорофілом і чудово підходять для приготування соку.