Все більше молодих людей скаржаться на проблеми з очима, втомлений зір та погіршення зору. Ви можете доглядати за очима зсередини - досить дотримуватися правильної дієти, багатої антиоксидантами та вітаміном А.
Вільні кисневі радикали - інакше окислювачі (окислювачі) - це частинки з дуже високим енергетичним зарядом. Вони віддають цю енергію в навколишнє середовище, вступаючи з нею в хімічні реакції. Високий енергетичний потенціал окисників дозволяє їм швидко зв’язуватися з тканинами та клітинами організму, спричиняючи пошкодження та може призвести до окисного стресу. Окислювальний стрес в очах загрожує пошкодженням ніжних капілярів. Вільні радикали викликають запалення цих тонких судин, що пошкоджує їх структуру, викликає витікання та ексудацію плазми крові. Вільні радикали також можуть викликати емболію, утворення тромбів і спазм судин сітківки. Вільні радикали також пошкоджують фоторецептори сітківки.
Покриття проти вільних радикалів
У здорових і правильно харчуваних людей очі не беззахисні перед вільними радикалами. Високий метаболізм сітківки дозволяє існувати численні та ефективні антиоксидантні екрани. Проблеми зі здоров’ям з’являються разом із хронічними захворюваннями та запаленнями, а також в’язання спицями руйнівними факторами.
Однак ми можемо відновити та зміцнити антиоксидантний щит завдяки антиоксидантам (антиоксидантам) - специфічним вітамінам, рослинним та мінеральним речовинам, які відіграють роль пожежних в організмі. Вони мають здатність нейтралізувати (придушувати) високоенергетичні надмірно активні вільні радикали та запобігати пошкодженню тканин. До найважливіших антиоксидантів належать: бета-каротин, попередник вітаміну А, вітамін Е та вітамін С. Відповідні мінерали, включаючи цинк, марганець та селен, дуже важливі для підтримки дії цих вітамінів. Всі ці інгредієнти підтримують один одного і посилюють один одного в своїй антиоксидантній дії.
Вітамін і провітамін А.
Це жиророзчинний вітамін і міститься лише у продуктах тваринного походження. З іншого боку, провітамін А, який складається з цілої групи сполук (близько 600), відомих як каротиноїди, зустрічається лише у рослинному світі. Серед каротиноїдів бета-каротин вважається найважливішим, оскільки саме організм найлегше утворює ретинол.
Вітамін А, безсумнівно, є найважливішим вітаміном для органу зору. Необхідно підтримувати рогівку ока і всі слизові оболонки в належному стані. Це необхідно для синтезу родопсину - світлочутливого барвника, який поглинає світлові фотони. У цій ролі вітамін А є для ока тим, що світлочутливий матеріал є для фотографії. Вітамін А запобігає напр. нічна сліпота, т. зв курка, тобто поганий зір при низькому рівні освітлення. Він захищає від, наприклад, макулярних захворювань, світлобоязню, подразнення та почервоніння очей та повік. Це також має важливе значення для функціонування та оновлення епітеліальної тканини, що робить залежними належну структуру та функції ока, а отже, здатність бачити належним чином. Як сильний антиоксидант, він також захищає ті частини ока, які піддаються пошкодженню у т.зв. явища високої енергії. Це також збільшує вироблення захисної слизу, яка зволожує око. Бета-каротин також є антиоксидантом, який затримує та нейтралізує вільні радикали.
Небезпечний дефіцит вітаміну А.
Навіть незначна нестача цього вітаміну призводить до небезпечних проблем із зором для водіїв у сутінках. (так звана нічна сліпота.) З іншого боку, наслідком її глибокого, тривалого дефіциту (авітамінозу) може бути навіть повна сліпота. Піклуючись про належний рівень вітаміну в організмі, проте не дозволяється самовільно приймати його без обмежень та без чіткого вказівки лікаря. Легко передозувати цей небезпечний для здоров’я вітамін - тому найкраще використовувати його у вигляді рослинного попередника - бета-каротину.
Де її можна знайти?
Джерелами вітаміну А є продукти тваринного походження: незбиране молоко, вершки, вершкове масло, молочні продукти, яйця, трохи жирної риби, печінка, яєчний жовточний жир. Бета-каротин (рослинна форма вітаміну А) в основному міститься в рослинних продуктах, таких як: морква, гарбуз, шпинат, мангольд, салат, зелений горошок, цибуля, кріп, петрушка, капуста, салат, зелена квасоля, помідори, абрикоси, вишня, сливи і апельсини.
Вітаміни Е і С.
Вітамін Е - найпотужніший вітамінний антиоксидант. Ефективно запобігає окисленню вітаміну А, нейтралізує вільні радикали та пригнічує утворення токсичних речовин, які пошкоджують судини. Крім того, це збільшує всмоктування бета-каротину в тонкому кишечнику. Ефектом його роботи є поліпшення зору в сутінках і швидка адаптація ока до темряви. Як жиророзчинний антиоксидант захищає поліненасичені жирні кислоти від окислення, що забезпечує герметичність мембран очних клітин та захищає внутрішньоклітинний генетичний код від дегенерації.
Третій важливий антиоксидант, вітамін С, діє у «водному» середовищі клітини та в міжклітинних рідинах. Тут він інактивує вільні радикали, в т.ч. також ті, які небажано утворюються в реакції з вітаміном Е. Ці три вітаміни доповнюють один одного і посилюють свою антиоксидантну дію. Тому вони повинні перебувати в організмі в потрібній концентрації та у певних взаємних пропорціях. Наявність інших інгредієнтів, необхідних для нормального функціонування антиоксидантних ферментів, особливо цинку, міді, марганцю та селену, також корисна.
Де їх знайти?
Вітамін Е міститься в: олії зародків пшениці, сої, вівсянці, свинячій печінці, маслі та яєчному жовтку. Харчова промисловість збагачує цим продуктом різні продукти. На ринку ми можемо знайти рослинні олії, збагачені токоферолом, маргарини, намазки для хліба, сир. Скарбницею вітаміну С є: чорна і червона смородина, перець, петрушка, цитрусові, зелені овочі та фрукти.
Антоціани
В основному антоціани - це рослинні пігменти, які надають їм червоний, синій або фіолетовий колір. Вони входять до групи сполук, що називаються флавоноїдами. Антоціани поширені у рослинному світі, і насправді майже всі вони зобов'язані своїм кольором. Сприятливий вплив антоціанів на очі обумовлений тим, що вони зменшують крихкість капілярів, в тому числі виявлених в очному яблуці. Як результат, вони краще забезпечуються кров’ю, а отже, краще живляться. Антоціани також пригнічують надмірне згортання крові і, таким чином, примножують потік харчової крові в сітківці та покращують зір.
Більше того, вони стимулюють вироблення родопсину та підвищують ступінь його регенерації, завдяки чому покращують адаптацію ока до зору в темряві. Антоціани також мають протизапальні та антиоксидантні властивості.
До найбагатших джерел антоціанів належать такі фрукти та овочі, як: чорноплідна горобина, вишня, журавлина, полуниця, бузина, виноград, мальва, чорниця, червонокачанна капуста, чорниця, чорниця.
Лютеїн і зеаксантин
Природним захисним фільтром є пігмент сітківки, і він складається з каротиноїдів: рослинного лютеїну та зеаксантину. Як вони працюють? З одного боку, вони пов'язують вільні радикали (подібні до вітамінних антиоксидантів), з іншого - поглинають електромагнітне випромінювання в діапазоні довжин хвиль нижче 400 нм, виконуючи роль фільтра. Лютеїн не може синтезуватися в організмі і повинен забезпечуватися дієтою. Подібно до зеаксантину, але з тією різницею, що його можна частково отримати в організмі з лютеїну, що міститься в білку. Як показали численні наукові дослідження, дієта, багата на овочі, особливо ті, що мають темно-зелений колір, а також кукурудзу та зернові, значно підвищує захист сітківки від шкідливого впливу сонячного випромінювання (включаючи УФ та УФ-промені).
Найбагатшими лютеїном є: капуста, зелена петрушка та сирий шпинат, а також брокколі, зелений салат та горох. Найбільша кількість зеаксантину - це кукурудза та зернові, зелений горошок у стручках, сирий шпинат, зелений салат, капуста, а в менших кількостях: брокколі, сира морква та горох.
