Великодній сніданок - це святкова трапеза, з якої ми починаємо Великдень. На традиційному великодньому столі має бути свіньконка, якою ми ділимось з коханими. Подивіться, що ще потрібно подати до Великоднього сніданку. Які традиційні великодні страви?
Великодній сніданок - це страва, з якої починається Великодня неділя. Традиційно під час нього ми їмо страви, присвячені напередодні. Чому великодній сніданок є таким важливим моментом у святкуванні Великодня? Ця традиція має своє джерело в Біблії: як ми читаємо в Євангелії від св. Іоанне, воскреслий Христос з’явився на світанку на Тверійському озері. Там Христос приготував для своїх учнів рибу та хліб, які згодом вони їли разом. Подібним чином - також з ранковою трапезою після Воскресенської Меси - християни хочуть відзначити той факт, що Христос переміг смерть. Великодній сніданок - одна з небагатьох давньопольських великодніх традицій, що збереглися до наших днів.
То що має бути на великодньому столі? Безумовно, інгредієнти Свенконки, тобто хліб, фарбовані яйця, нарізки, цукрова баранина, паска та спеції: сіль і перець.
Читайте також: Торти на Великдень - 7 найкращих рецептів великодньої випічки Дієта Дукана та Великдень: що можна їсти? Великдень у полегшеному варіанті. Як схуднути великодні страви?1. Великодній сніданок: яйця
Яйця, як і сам великодній сніданок, мають символічний вимір. Вони означають нове життя, подароване їхнім послідовникам Христом, тому не дивно, що відоме латинське прислів'я "ab ovo", що означає "з яйця", означає "з початку" на польській мові. Православні віруючі фарбують писанки в червоний колір, бо в одній із притч, коли Марія Магдалина повернулася додому після Христового воскресіння, вона виявила, що всі яйця пофарбовані в один колір.
Домінуючі на пасхальному столі яйця можна подавати у будь-якому вигляді: всмятку, круто, вареним або фаршированим. Не забудьте додати до них майонез або соус тартар. На основі яєць ви можете зробити яєчну пасту або різні салати, наприклад, овочеві. Ці страви, безсумнівно, внесуть різноманітність у великоднє меню.
Що означає благословення їжі?
Це буде вам корисноФаршировані яйця з пармською шинкою
Інгредієнти:
- Яйце - 8 шт.
- Майонез - 8 чайних ложок
- Шинка пармська - 8 скибочок
- Гірчиця - 4 чайні ложки
- Кресс
- Сіль і перець
Спосіб приготування:
Яйця зварити круто, злегка промити шкаралупу, а потім залити яйця холодною водою на хвилину. Очистіть яйця.Зріжте верхівку кожного яйця, щоб воно стояло, а другий кінець відріжте так, щоб був видно жовток. Візьміть із яєць якомога більше жовтків, не розбиваючи їх. Кінці яєць та жовтків розім’яти виделкою в мисці, додати жменю крес-салату, сіль і перець за смаком. Змішайте гірчицю з майонезом, половину суміші додайте до яєць, а решту залиште на потім. Нафаршируйте яйця отриманою масою - поставте фарш на місце після жовтка. Складіть скибочки шинки навпіл і оберніть їх навколо яєць. Помістіть яйця на тарілку, прикрасьте крес-салатом, полийте гірчицею і майонезом.
2. Великодній сніданок: біла ковбаса
Цього весняного ранку не повинна бракувати великодньої королеви столу, білої ковбаси. Багато століть тому це вважалося справжньою рідкістю і з’являлося лише на великодніх столах у найбагатших будинках. Навіть існувала легенда навколо створення білої ковбаси: її рецепт повинен був розробити німець Сепп Мозер, власник корчми, який, коли він закінчився з овечих кишок, що використовувались для створення типово німецької ковбаси, використовував замість них свинячі кишки. Однак він боявся, що ковбаса не порветься під час варіння, тож лише спалив її. Ось як слід готувати білу ковбасу: не варити, а варити. Польська версія білої ковбаси з’явилася в 1893 році, або принаймні так датується перший запис про неї. У Польщі ковбасу фарширують свининою, а ми заправляємо її часником, майораном та перцем.
Також варто спробувати паштет і всілякі шинки. Обов’язково супроводжується буряком та хроном.
Це буде вам корисноЯк приготувати білу ковбасу?
- Помістіть ковбасу в казан і залиште її, поки вода не почне закипати, а потім відключіть подачу газу / електроенергії під казан.
- Відтепер круту білу ковбасу накривають 20-30 хвилин.
- Якщо шкірка ковбаси біліє від напівпрозорої, вона вже підготовлена до вживання.
3. Великодній сніданок: паштет
Паштет походить із Стародавнього Риму, але його більш сучасні сорти з Франції потрапили до Польщі. Французи готували паштети з курки, свинини, яловичини, а також із гусячої печінки. У Польщі паштети були найпопулярнішими в 16 столітті - готувались при королівському дворі французькими кухарями. Сьогодні поляки також охоче їдять цей вид продуктів, також з такими добавками, як сливи, абрикоси та журавлина.
Це буде вам корисноРецепт паштету з птиці з грибами
Інгредієнти:
- Курка велика - 1 шт.
- Печінка птиці - 30 грам
- Морква - 1 шт.
- Петрушка - 2 шт.
- Селера - 1 шт. (Ми вирізали шматок)
- Яйце - 3 шт.
- Кайзер рулон - 1 шт.
- Вершкове масло - 1/4 куба
- Копчений бекон - 20 грам
- Гриби - 20 грам
- Чебрець
- Мелений мускатний горіх
- Солоний перець
- Лимонний сік
- Лавровий лист - 6 шт.
- Червоний перець в зернах
- Хлібна крихта і жир
Спосіб приготування:
Зварити курку з очищеною петрушкою, морквою та селерою до готовності. Потім вийміть його з бульйону, остудіть і видаліть кістки. Подрібніть цибулю, наріжте шматочками бекон і обсмажте їх разом. Подрібніть м’ясо 3 рази з беконом, печінкою, цибулею, овочами з бульйону та рулетом, змоченим в бульйоні. Очистіть гриби, подрібніть їх, обсмажте на вершковому маслі, а потім додайте до паштету. Змішайте все це з жовтками, натертими на вершковому маслі та збитими білками. Приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом, лимонним соком і чебрецем. Викладіть масу в попередньо змащену змащену і посипану сухарями форму. Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія і випікайте паштет протягом години.
4. Великодній сніданок: Żurek
Żurek - це суп, без якого важко уявити святкування Великодня в Польщі. Цікаво, що його колись їли щодня під час посту, але форма цього супу була зовсім іншою, ніж сьогодні: він був дуже скромним, звичайно, без жодної м’ясної вставки. Оскільки кислий житній суп асоціювався з відмовою від інших смаколиків, його їли не охоче. Більше того, великодній кислий житній суп як один із елементів святкового сніданку був символом припинення відмовляти собі в різних смаколиках. Іноді його навіть висипали на землю, коли на столі з’являлися інші святкові страви.
Сьогодні великодній кислий житній суп ми пов’язуємо зовсім по-іншому і їмо його із задоволенням. Тож читайте, як приготувати великодній суп!
Це буде вам корисноРецепт пасхально-житного супу з білою ковбасою
Інгредієнти:
- Біла ковбаса - 4 шт.
- Закваска - 1 літр
- Вершки густі - 1 пакет
- лавровий листок
- Часник - 4 зубчики
- Столова ложка майорану
- лавровий листок
- Запашний перець і перець - по 4 зерна
- сіль
Спосіб приготування:
Залийте ковбасу водою, додайте перець, лавровий лист, зелень і варіть на повільному вогні 20 хвилин. Дістаньте ковбасу, додайте закваску, додайте подрібнений часник і варіть все 5 хвилин. Наріжте ковбасу, розітріть майоран в руках і додайте в суп. Приправити кремом. Можна подати кислий житній суп з хлібом та картоплею.
5. Великодній сніданок: тістечка
Під час пасхального сніданку ми не можемо пропустити те, чого так довго чекали - різдвяні солодощі у вигляді різноманітних тортів. Безперечно, однією з найпопулярніших є пасхальна баба, але ми часто вирішуємо спекти сирник, мазурку або маковий пиріг. Також ми іноді готуємо десерт з Росії та України - Пасху. Нижче ми представляємо рецепт мазурки з халви.
Це буде вам корисноРецепт мазурек каймаковий Магда Гесслер
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне - 3 склянки
- Вершкове масло - 400 г.
- Яєчні жовтки - 4 шт.
- Цукор - 1 склянка
- Солодке згущене молоко - 1 банка
- Коньяк - 35 мл
- Молочний шоколад - 1 таблетка
- Ласощі
Спосіб приготування:
Змішайте масло, борошно, жовтки та цукор і вимісіть. Зробіть з маси форму кулі, оберніть фольгою і поставте в холодильник на 4-5 годин. Потім розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія, а охолоджене тісто розкачайте з холодильника на присипаній борошном стільниці. Потім застеліть форму для випікання папером для випічки і викладіть над нею тісто. Випікайте їх близько 20 хвилин до золотистої скоринки.
Потім починайте створювати маску з маски - покладіть банку з молоком у казан і залийте водою, потім кип’ятіть протягом 4 годин. Після варіння та виймання маси з банки додайте до неї коньяк і змішайте. Викладіть масу на пиріг. Налийте на сковороду раніше розчинений шоколад і прикрасьте його родзинками.
Рекомендована стаття:
Великодня мазурка - скільки в ній калорій? Харчові цінності мазуркиРекомендована стаття:
Великодня Паска (пиріг) - калорійність, харчові властивостіРекомендована стаття:
Кислий житній суп - харчові цінності та калорійність
