Халка - це смачний, пухнастий, солодкий дріжджовий хліб, який можна подати як з кришкою, так і з медом, маком, горіхами або родзинками. Характерною особливістю хала є плетене тісто. З’ясуйте, який склад халя і скільки калорій він має.
Зміст:
- Хала - склад і спосіб виробництва
- Хала - калорії, харчові цінності
- Хала - чи здоровий Хала?
- Хала - з чим їсти?
Чалка найчастіше асоціюється з дитинством і солодким хлібом у формі коси, який подається на сніданок з маслом або консервами. Мало хто знає, що хала походить з єврейської кухні і в оригінальному вигляді має трохи солоний смак і не має крихти. До єврейського хала також входять родзинки, горіхи, яблука та мед.
Термін "хала" для хліба у вигляді плетеної коси вперше був використаний в 15 столітті в Австрії і став популярним серед євреїв, які проживають в Австрії, Чехії та Німеччині. Чалка поширилася також у Польщі та Росії завдяки єврейським емігрантам.
Хала - склад і спосіб виробництва
Халя, що продається в Польщі, готується з пшеничного борошна, яєць, цукру, дріжджів, води та солі. Характеризується пухнастою і пружинистою текстурою і трохи солодкуватим смаком. Він має овальну форму з плетеною косою на верхівці, яка набуває злегка жовтого до золотистого відтінку від чищення халли перед випіканням яєць. Крихма зазвичай розподіляється на верхній поверхні хала.
На ринку також є хала у формі круглих булочок або коси, сформованих у коло.
Хала - калорії, харчові цінності
| Калорійність | 333,0 ккал |
| Білок | 7,8 г. |
| Жир | 7,0 г. |
| Насичених жирів | 1,77 г. |
| Мононенасичені жири | 3,24 г. |
| Поліненасичені жири | 1,69 г. |
| Вуглеводи | 60,8 г. |
| Клітковина | 1,8 г. |
| Сахароза | 9,8 г. |
| Холестерин | 4,0 мг |
| Натрію | 279,0 мг (17% *) |
| Калій | 113,0 мг (3%) |
| Кальцій | 15,0 мг (2%) |
| Фосфор | 74,0 мг (10%) |
| Магній | 17,0 мг (4%) |
| Мідь | 0,09 мг (10%) |
| Залізо | 1,1 мг (11%) |
| Цинк | 0,74 мг (7%) |
| Вітамін В1 | 0,104 мг (8%) |
| Вітамін В2 | 0,077 мг (6%) |
| Ніацин | 0,89 мг (6%) |
| Вітамін В6 | 0,04 мг (3%) |
| Вітамін В12 | 0,02 мкг (1%) |
| Фольги | 38,00 мкг (10%) |
| Вітамін Е | 1,49 мг (15%) |
| Вітамін А | 39,00 мкг (4%) |
| Вітамін D | 0,32 мкг (2%) |
(*% рекомендованої добової норми для дорослого)
Харчова цінність: База даних IŻŻ: Таблиці харчових цінностей харчових продуктів та страв,% від рекомендованої добової норми споживання на основі норм харчування Iut, 2017
Хала - чи здоровий Хала?
Хала є висококалорійним продуктом - 100 г цього продукту забезпечує 333 ккал. Крім того, хала містить значну кількість жиру, сахарози та натрію. Це також джерело вуглеводів, які є основним джерелом енергії для організму, але при надмірному споживанні вони можуть призвести до розвитку надмірної ваги та ожиріння. Крім того, хала бідний харчовими волокнами, що є результатом використання пшеничного борошна для його виробництва.
У халі також є невелика кількість вітамінів і мінералів. Однак у порівнянні з іншими вітамінами виділяється вміст ніацину (0,89 мг), вітаміну Е (1,49 мг), фолатів (38 мкг), вітаміну В1 (0,104 мг) та вітаміну В2 (0,077 мг).
Однак серед мінералів фосфор (74 мг), залізо (1,1 мг) та мідь (0,09 мг) заслуговують на увагу.
Яйця є джерелом поліненасичених жирних кислот, вітаміну Е, фосфору та заліза, отже, ці жири, вітаміни та мінерали містяться в халі. Крім того, яйця є джерелом високоякісного білка з прекрасним амінокислотним профілем.
Хала - це не продукт, який ми повинні їсти щодня. Тож давайте вибирати його час від часу і в невеликих кількостях. Вживати його не рекомендується особливо людям, які страждають надмірною вагою та страждають ожирінням або дотримуються дієти для схуднення через його високу калорійність. Людям, які страждають на діабет, також слід відмовитись від хала.
Однак халу можна приготувати із цільнозернового борошна, спельти або вівсяного борошна, що зробить її кращим джерелом вітамінів, мінералів та харчових волокон. Хала з медом замість цукру буде ще корисніше.
Варто знатиХалу їдять євреї під час важливих свят, але її не їдять під час Пасхи. Він приймає різні форми, і кожна фігура має символічне значення, наприклад, джгути, виготовлені з трьох кіс, символізують мир, правду і справедливість, круглі джгути - символ безперервності, а прямокутні джгути, розділені на сегменти, символізують Таблицю 10 заповідей.
Єврейська хала - це, як правило, сухий хліб із дещо солоним смаком, тоді як солодку халу з медом та родзинками випікають під час свят, наприклад, у суботу.
Хала - з чим їсти?
Зазвичай халу їдять як закуску або на сніданок. Його можна їсти без добавок, а також з маслом, варенням, консервами або медом. Його часто подають з молоком, зерновою кавою та какао.
Рекомендована стаття:
Чорниця - дріжджі, кришиться та інше. Калорії, харчові цінності Про автора Марзену Масну, дієтолог SOS Дієта, дієтичне харчування, Варшава Випускник дієтології у Варшавському університеті наук про життя. Вона набула професійного досвіду в дієтичних клініках, дитячому комплексі столиці Варшави та варшавських лікарнях для дорослих та дітей. Вона постійно поглиблює свої знання, беручи участь у конференціях з правильного харчування, а також дієтичної профілактики та дієтотерапії захворювань. В даний час дієтолог SOS Diet, дієтичне харчування, де він займається питаннями харчування для клієнтів, створює рецепти, готує меню та контролює якість страв.Прочитайте більше статей цього автора
