У мене алергія на нікель. Які маргарини його містять? Чи є маргарини для випічки або спредів, таких як Рама, Дельма тощо?
Жоден виробник маргарину не може похвалитися тим, скільки нікелю містить їх продукт. Однак слід припустити, що маргарини, що містять гідровані жирні кислоти (також відомі як тверді жирні кислоти), будуть містити нікель. Він потрапляє туди в процесі затвердіння рослинних олій гідруванням, тобто додаванням водню під тиском у присутності нікелевого каталізатора.
Такі жири економічні, легко зберігаються, мають гарний зовнішній вигляд і колір, а тому часто використовуються в харчовій промисловості. Ви можете знайти їх серед інших у кондитерських та кондитерських виробах - морозиво, вироблене масово. Попередній рік став роком новинок для найбільшого виробника маргарину, тобто масло-маргаринових сумішей. Керівник концерну Пол Полман оголосив, що обидва жири корисні: вершкове масло і маргарин. Після цього на ринку з’явилися спреди, що містять суміш обох жирів, ймовірно, тому, що за останні роки споживання вершкового масла значно зросло, а маргарин зменшився.
На мою думку, це один з найкращих маркетингових трюків останнього десятиліття, особливо, оскільки додавання вершкового масла невелике (0,5% Delma) і не додає ніякого особливого "здоров'я" продукту. Повертаючись до вашого запитання. Здається, маргарини, що поширюються, не містять додавання затверділих жирних кислот і не повинні містити нікелю. У свою чергу, усі торти, печиво, печиво та хлібні крупи можуть містити нікель, оскільки вони виготовлені з гідрованих жирів. Щоб бути впевненим на 100%, вам слід мати маргарини та продукти з ними, перевірені на вміст нікелю та паладію (синергетичний ефект) незалежною сертифікованою лабораторією.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Іза ЧайкаАвтор книги "Дієта у великому місті", любитель бігу та марафонів.
