ПЕЧЕНЬ - як за нею доглядати

Печінку часто порівнюють з великою хімічною фабрикою, на якій постійно відбуваються важливі для здоров’я та життя процеси. Тому ми повинні його зберегти і подбати про нього. Ось дієтичні правила, про які слід пам’ятати, щоб печінка не перевантажувалася і не давала про себе знати.

Це найбільший орган і один з найбільш працездатних. Усередині печінки є тисячі клітин, які називаються гепатоцитами, і виконують дві основні завдання. Перш за все - вони перетворюють поживні речовини в речовини, які краще засвоюються клітинами організму (наприклад, крохмаль у простий цукор). По-друге - вони знешкоджують організм токсичними речовинами, які надходять, наприклад, з їжею або є метаболічними відходами. Крім того, печінка виробляє не тільки жовч, необхідну для травлення (близько півтора літрів на день), але також гепарин (регулює згортання крові) і деякі білки (імунний). А крім того, це ще й величезний склад - він збирає, серед іншого глікоген, який є резервним паливом організму, зберігає вітаміни A, D, B12 і значну кількість заліза. Щоб впоратися з такими важливими завданнями, печінка повинна бути в хорошому стані. Як про це доглядати? Це не так важко - ось десять правил, яких слід дотримуватися.

Читайте також: Тести печінки: Норми. Аналіз крові для контролю функції печінки Чи є у вас ризик порушення кислотно-лужного балансу? Яка дієта корисна для ПЕЧЕНКИ? Ліпідограма - тест, що визначає рівень ліпідів

Рослинний жир, корисний для печінки

Перетравлення жиру вимагає посиленого виділення жовчі, що змушує печінку працювати дуже інтенсивно. Тваринні жири, багаті холестерином, є найбільшим тягарем. Печінці набагато легше боротися з рибним жиром, а рослинний жир (оливкова олія, олія) навіть корисний для нього - звичайно, в помірних кількостях.

• Орган з незвичними властивостями

Печінка має велику регенеративну здатність. Один із двох клаптів можна видалити (як матеріал для трансплантації або з терапевтичних міркувань), а також видалити клапан регенерації. Однак надмірне і багаторазове пошкодження гепатоцитів призводить до порушень в регенерації, внаслідок чого архітектура органу руйнується, і, таким чином, його функції припиняються.

• Печінкові проби

Стан і функції цього органу можна перевірити різними способами. Як правило, для початку ваш лікар призначить дослідження крові. печінкові проби (визначення, серед іншого, рівня білірубіну - основного пігменту жовчі, деяких білків та ферментів). Також корисними є візуалізаційні тести, особливо птрасонографія, яка дозволяє досить детально обстежити печінку. Однак у разі серйозних проблем, точніше, ніж УЗД - комп’ютерна томографія цього органу, сцинтиграфія або магнітно-резонансна томографія. Гепатолог може також призначити біопсію, тобто взяти клітини печінки для мікроскопічного дослідження.

Вживайте алкоголь в помірних кількостях, якщо хочете мати печінку здоровою

Навіть невелика кількість алкоголю може стати фатальним для печінки, якщо її систематично пити. Через деякий час гепатоцити пошкоджуються, і в паренхімі печінки розвивається фіброз, а це означає, що виникає цироз цього органу. Ось чому алкоголь, навіть слабкий, можна вживати лише час від часу.

Печінка працює нормально, якщо вона не перевантажена

Замість 3 великих прийомів їжі протягом дня їжте 5 або 6 менших прийомів їжі. Таким чином ви не змусите печінку перенапружуватися і дасте їй змогу належним чином виконувати свої очисні завдання та належний обмін речовин.

Овочі, корисні для печінки

Особливо бажаними є ті, що містять багато вітамінів В1, В2, В6 і РР (наприклад, капуста, брокколі, соя, кукурудза, салат), важливі для правильного обміну речовин. У овочах також багато харчових волокон. Варені овочі найкраще підходять для печінки, тоді як сирі овочі краще не перестаратися. Також потрібно бути обережним зі свіжим часником, оскільки велика кількість сполук сірки, що в ньому містяться, може дратувати печінку.

Їжа занадто швидко призводить до надмірного навантаження на печінку

Їжа, з’їдена поспіхом і ковтання великих, погано пережованих укусів, обтяжує не тільки шлунок, але і весь травний тракт. Тому їжте в спокої і ретельно жуйте. Тоді печінка зможе забезпечити кількість жовчі, необхідної для перетравлення їжі та вловлювання шкідливих речовин.

Спеції подають печінку

Вони не тільки додають смак і аромат стравам, але і полегшують їх засвоєння. Найбільш корисними будуть печінка: майоран, ялівець, чебрець і м'ята (стимулюють секрецію шлункового соку, полегшують перетравлення жирів), кмин і материнка (розслаблюють жовчні протоки, регулюють надходження жовчі в дванадцятипалу кишку і збільшують секрецію шлункового соку). Спеції, які часто дратують травний тракт, слід вживати помірно - перець, каррі, чабер, гострий перець, а також гірчицю та оцет, особливо оцтовий спирт.

Якщо ви хочете уникнути захворювань печінки, схудніть розумно

Недостатність печінки може сприяти надмірній вазі, що, в свою чергу, призводить до жирових захворювань печінки та ще більше погіршує розлади в її роботі, наприклад, при секреції жовчі. Отже, жовчнокам’яна хвороба в першу чергу вражає людей із ожирінням. Тому однією з головних рекомендацій щодо профілактики цього захворювання є: скинути зайву вагу. Однак не дотримуйтесь суворих дієт, які спричиняють швидку втрату ваги. Потім жовч надмірно згущується в жовчному міхурі і ... утворюються камені.

Трави, що обслуговують печінку

Печінка використовується для рослинних екстрактів з гепатопротекторними властивостями (захищає клітини печінки), наприклад, насіння розторопші та трави артишоку. Розторопша містить силімарин - речовина, яка також підвищує регенераційну здатність клітин печінки, має жовчогінні, протизапальні та детоксикаційні властивості, тоді як артишок забезпечує кнареїну жовчогінними властивостями, прискорюючи детоксикацію та відновлюючи паренхіму печінки.
Окрім рослинних препаратів, існують також інші «печінкові» препарати, в тому числі орнітин аспартат (прискорює процеси детоксикації та регенерує гепатоцити) або фосфоліпіди (сприяє реконструкції мембран пошкоджених клітин печінки).

Деякі препарати шкідливі для печінки

Рано чи пізно прийнятий препарат, «проходить» через печінку, і деякі з них зазнають у ній різні зміни. Ці зміни можуть спричинити токсини, іноді дуже шкідливі для самої печінки. Фармацевтичні препарати, які можуть призвести до пошкодження клітин печінки при зловживанні, зокрема, протизапальні та знеболюючі препарати, антибіотики та засоби, що містять статеві гормони.

Варто зробити щеплення від жовтяниці

Ви можете підхопити вірус, що викликає гепатит В, у стоматолога, косметолога або навіть в амбулаторії під час процедури за допомогою погано стерилізованих інструментів. А інфекція - у крайніх випадках - може навіть призвести до цирозу або раку печінки. Ось чому варто робити щеплення, адже це єдиний дійсно ефективний захист від небезпечного вірусу.

щомісяця "Zdrowie"