ЯГОДИ ВАРТО ЇСТИ - ВОНИ СМАЧНІ ТА КОРИСНІ

Що приховують ягоди?

Чорниця здавна використовується як ефективний засіб від діареї - це в основному пов’язано з великою кількістю дубильних речовин. Але в цих крихітних фруктах є набагато більше - проціанідів, антоціанів, різних видів кислот, великої кількості цукрів, пектину. Вони також містять вітаміни: С, групу В, каротиноїди та численні мінеральні солі. Завдяки такому складу ягоди мають бактерицидні властивості (вони знищують стафілококи та стрептококи) і навіть використовуються при харчових отруєннях, оскільки мають протизапальні властивості на слизову оболонку кишечника, гальмують капілярні кровотечі, заспокоюють біль у шлунку та нудоту. Крім того, вони позитивно впливають на зір і систему кровообігу, розширюють коронарні судини і ущільнюють стінки капілярів, прискорюють зникнення запальних змін у шлунково-кишковому тракті. Коли у вас діарея, потягніться до сушеної чорниці або зробіть настій з її листя - їх сильні протидіарейні властивості швидко усунуть проблему. Сирий плід, навпаки, має розслаблюючу дію, тому він ідеально підходить для запорів. Листя ягід мають не менші переваги, які також багаті на напр. у дубильних речовинах, антоціанах, проціанідинах, флавоноїдах, іридоїдах, тритерпенових сполуках, мінеральних солях. Окрім заспокійливого, фунгіцидного та регулюючого впливу на шлунково-кишковий тракт, вони знижують рівень холестерину та знижують рівень цукру в крові у людей з діабетом.

Дикі лісові фрукти

Миття ягід важливо!

Незалежно від того, як використовуються ягоди, перед використанням їх потрібно ретельно вимити. Вони можуть бути джерелом зараження ехінококозом, небезпечним паразитарним захворюванням, викликаним ехінококозом, - коронарним ціп’яком. Личинки ехінококозу найчастіше поширюються лисицями, - попереджає Ельжбета Лейбрандт, керівник відділу епідеміологічного нагляду в провінційній санітарно-епідеміологічній станції у Варшаві.

Ягоди можна заморожувати, сушити та використовувати в консервах

Липень - найкращий час для збору чорниці, оскільки тоді вона повністю дозріла. Вам потрібно обережно підібрати їх, щоб запобігти м’яти, і вилити в неглибокий, рівний кошик. Ягоди, призначені для консервів - соки, киселі, консерви тощо - найкраще швидко обробляти, оскільки вони не дуже довговічні. Але їх можна тримати в холодильнику 1-2 дні або заморожувати. Сушені ягоди повинні бути твердими, але гнучкими і залишатися чорного кольору. Листя, які також є цінним рослинним матеріалом, збирають в кінці плодоношення - збирають лише зелене листя, і вони повинні зберегти цей колір після висихання.

Відвар з листя

Столову ложку листя чорниці залийте склянкою гарячої води, закип’ятіть, накривши кришкою, і тримайте на повільному вогні 5 хвилин. Відставити на 10 хвилин, процідити. Пити по 1/3 склянки 3 рази на день між їжею як протидіарейний, протизапальний та сечогінний препарат.

Ягідний сік

Залийте 1/4 склянки води літром чорниці, додайте 40 грам цукру. Доведіть до кипіння і тримайте на повільному вогні протягом 10 хвилин при перемішуванні. Протерти ягоди через сито, розлити по пляшках, пастеризувати 20 хвилин. Щодня випивайте 2-3 столові ложки соку на склянку води, якщо є тенденція до розриву судин і підвищений рівень цукру в крові.

Ягоди з аптеки

У трав’яних магазинах можна придбати як сушені ягоди, так і листя. Є також багато препаратів, що містять їх, насамперед проти діареї та покращують здатність бачити ввечері.

Рекомендована стаття: