ЯГОДИ ВАРТО ЇСТИ - ВОНИ СМАЧНІ ТА КОРИСНІ

Що приховують ягоди?

Чорниця здавна використовується як ефективний засіб від діареї - це в основному пов’язано з великою кількістю дубильних речовин. Але в цих крихітних фруктах є набагато більше - проціанідів, антоціанів, різних видів кислот, великої кількості цукрів, пектину. Вони також містять вітаміни: С, групу В, каротиноїди та численні мінеральні солі. Завдяки такому складу ягоди мають бактерицидні властивості (вони знищують стафілококи та стрептококи) і навіть використовуються при харчових отруєннях, оскільки мають протизапальні властивості на слизову оболонку кишечника, гальмують капілярні кровотечі, заспокоюють біль у шлунку та нудоту. Крім того, вони позитивно впливають на зір і систему кровообігу, розширюють коронарні судини і ущільнюють стінки капілярів, прискорюють зникнення запальних змін у шлунково-кишковому тракті. Коли у вас діарея, потягніться до сушеної чорниці або зробіть настій з її листя - їх сильні протидіарейні властивості швидко усунуть проблему. Сирий плід, навпаки, має розслаблюючу дію, тому він ідеально підходить для запорів. Листя ягід мають не менші переваги, які також багаті на напр. у дубильних речовинах, антоціанах, проціанідинах, флавоноїдах, іридоїдах, тритерпенових сполуках, мінеральних солях. Окрім заспокійливого, фунгіцидного та регулюючого впливу на шлунково-кишковий тракт, вони знижують рівень холестерину та знижують рівень цукру в крові у людей з діабетом.

$config[ads_text1] not found

Дикі лісові фрукти

Миття ягід важливо!

Незалежно від того, як використовуються ягоди, перед використанням їх потрібно ретельно вимити. Вони можуть бути джерелом зараження ехінококозом, небезпечним паразитарним захворюванням, викликаним ехінококозом, - коронарним ціп’яком. Личинки ехінококозу найчастіше поширюються лисицями, - попереджає Ельжбета Лейбрандт, керівник відділу епідеміологічного нагляду в провінційній санітарно-епідеміологічній станції у Варшаві.

Ягоди можна заморожувати, сушити та використовувати в консервах

Липень - найкращий час для збору чорниці, оскільки тоді вона повністю дозріла. Вам потрібно обережно підібрати їх, щоб запобігти м’яти, і вилити в неглибокий, рівний кошик. Ягоди, призначені для консервів - соки, киселі, консерви тощо - найкраще швидко обробляти, оскільки вони не дуже довговічні. Але їх можна тримати в холодильнику 1-2 дні або заморожувати. Сушені ягоди повинні бути твердими, але гнучкими і залишатися чорного кольору. Листя, які також є цінним рослинним матеріалом, збирають в кінці плодоношення - збирають лише зелене листя, і вони повинні зберегти цей колір після висихання.

Відвар з листя

Столову ложку листя чорниці залийте склянкою гарячої води, закип’ятіть, накривши кришкою, і тримайте на повільному вогні 5 хвилин. Відставити на 10 хвилин, процідити. Пити по 1/3 склянки 3 рази на день між їжею як протидіарейний, протизапальний та сечогінний препарат.

Ягідний сік

Залийте 1/4 склянки води літром чорниці, додайте 40 грам цукру. Доведіть до кипіння і тримайте на повільному вогні протягом 10 хвилин при перемішуванні. Протерти ягоди через сито, розлити по пляшках, пастеризувати 20 хвилин. Щодня випивайте 2-3 столові ложки соку на склянку води, якщо є тенденція до розриву судин і підвищений рівень цукру в крові.

Ягоди з аптеки

У трав’яних магазинах можна придбати як сушені ягоди, так і листя. Є також багато препаратів, що містять їх, насамперед проти діареї та покращують здатність бачити ввечері.