ТІРАМІСУ (торт) - скільки калорій має цей італійський десерт?

Тірамісу (пиріг) - це охолоджений італійський десерт з бісквіта, змоченого в каві та спирті, з тонкою масою. Існує також багато інших варіантів цього десерту - ви можете приготувати тірамісу в низькокалорійному або навіть веганському варіанті. Перевірте харчові цінності тірамісу, скільки калорій він має і чи можна приготувати тірамісу без яєць.

Зміст:

1. Тірамісу - рецепт. Як зробити тірамісу?
2. Тірамісу - харчові цінності
3. Тірамісу - калорії (у 100 г)
4. Тірамісу - без яєць, веган

Тірамісу (торт) - це італійський десерт, який у своєму класичному варіанті складається з печива, змоченого в каві, та маси з маскарпоне, яєць, цукру та какао.

Тірамісу з італійської буквально означає "підбадьорити мене" або "підняти мене". Існує кілька теорій, що пояснюють походження цього популярного десерту. Деякі джерела стверджують, що тірамісу вперше був приготований кондитером Роберто Лінгуанотто в ресторані "Le Beccherie" в Тревізо у другій половині 20 століття.

Інші джерела датують витоки тірамісу 17 століттям, коли його готували в Сієні на честь принца Козімо III і поширювали в Тревісто, звідки він потім потрапив до США.

Історики зазначають, що делікатеси, схожі на тірамісу, готували в Італії століттями. Безперечно, що рецепт тірамісу не з’являвся в кулінарних книгах до 1960 року.

Тірамісу - рецепт. Як зробити тірамісу?

Тірамісу - харчові цінності

Тірамісу - висококалорійний десерт з високим вмістом насичених жирних кислот, холестерину та цукру. Однак завдяки вмісту кави вона також має певні переваги для здоров’я.

Доведено, що регулярне вживання кави знижує ризик розвитку діабету 2 типу, серцевих захворювань та нейродегенеративних захворювань. Крім того, кава позитивно впливає на когнітивні функції та зменшує ризик депресії.

Ці переваги пов’язані з великою кількістю антиоксидантів та кофеїну в каві. А завдяки наявності в каві поліфенольних сполук, кава має протиракові, антибактеріальні та протизапальні властивості.

Кава також допомагає при схудненні, прискорює обмін речовин, в основному збільшує спалювання жиру. Однак такі властивості приписують чорній каві.

На жаль, класичний варіант тірамісу містить невелику кількість вітамінів і мінералів. Тірамісу в основному забезпечує кальцій та залізо, але добова потреба в цих інгредієнтах покривається лише на рівні 8% та 16% відповідно. Тірамісу багатий вітаміном А і вітаміном С.

Тірамісу - це не продукт, який ми повинні їсти щодня, ми повинні вибирати його час від часу і в невеликих кількостях.

Тірамісу не рекомендується людям з ожирінням через його високу калорійність та людям із діабетом (незважаючи на потенційний сприятливий вплив кави при цих захворюваннях).

Варто знати

Тірамісу - калорії, харчові цінності (на 100 г)

У 100 г тірамісу міститься 378 ккал

• Білок - 5,56 г.
• Жири - 28,89 г.
• Насичені жирні кислоти - 16,67 г.
• Холестерин - 161,0 мг
• Вуглеводи - 25,56 г.
• Клітковина - 1,1 г.
• Сахароза - 15,56 г.

Вітаміни та мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)

• Натрій - 33 мг (2%)
• Кальцій - 67 мг (8%)
• Залізо - 1,6 мг (16%)
• Вітамін А - 337 мкг (37%)
• Вітамін С - 60 мг (67%)

Харчова цінність: База даних USDA,% рекомендованого щоденного споживання, на основі IŻŻ стандартів харчування, 2017

Тірамісу - без яєць, веган

Для приготування традиційного тірамісу вам потрібні: печиво, маскарпоне, яєчні жовтки, цукор, кава та какао.

Остиглий відвар свіжозвареної кави замочують у печиві, яке потім кладуть у деко. З яєчних жовтків, маскарпоне та цукру готується маса.

Яєчні жовтки натирають цукром до світла. Потім маскарпоне додають порціями до підготовленої маси. Кожен раз, коли додається сир, ціле подрібнюється.

Сирну масу ділять на дві частини і накладають шарами на печиво. Зверху посипають какао.Десерт найкраще подавати холодним.

Існують також інші варіанти тірамісу, де каву замінюють шоколадом, амаретто, фруктами, йогуртом, кокосом і навіть пивом. Крім маскарпоне, крем також містить вершки та збиті яєчні білки.

Тірамісу також можна приготувати без яєць. Збиті жирні вершки додають до маскарпоне, змішаного з цукром.

Тірамісу також можна приготувати веганським - одночасно це буде низькокалорійний десерт. Замість печива зробіть тісто з борошна, кокосової олії, рослинного молока, меленого льону, соди та цукру або стевії.

Крем з тірамісу складається з вершків кешью та веганського сиру, лимонного соку та підсолоджувача. Спечене тісто розрізають навпіл, просочують кавою і перекладають кремом.

Зверху посипають какао. Все це охолоджується протягом декількох годин, щоб виявити глибину смаку.

Рекомендована стаття:

Чорниця - дріжджі, кришиться та інше. Калорії, харчові цінності

Рекомендована стаття:

Маковий пиріг - як приготувати ідеальний маковий пиріг? Про автора Marzena Masna, дієта дієтолога SOS, дієтичне харчування, Варшава Випускниця дієтології у Варшавському університеті наук про життя. Вона набула професійного досвіду в дієтичних клініках, дитячому комплексі столиці Варшави та варшавських лікарнях для дорослих та дітей. Вона постійно поглиблює свої знання, беручи участь у конференціях з правильного харчування, а також дієтичної профілактики та дієтотерапії захворювань. В даний час дієтолог SOS Diet, дієтичне харчування, де він займається питаннями харчування для клієнтів, створює рецепти, готує меню та контролює якість страв.

Прочитайте більше статей цього автора