Хмарні яблучні соки запобігають раку та старінню та підтримують загальний імунітет. Жоден прозорий сік не має цих властивостей. Тому профілактично доросла людина повинна випивати одну-дві склянки яблучного соку на день, обов’язково каламутного, неясного.
Ініціатором та головним автором дослідження був проф. Ян Ошмянський, завідувач кафедри фруктових, овочевих та зернових технологій Університету наук про життя у Вроцлаві. Він виявив, що каламутні яблучні соки містять у чотири рази більше корисних сполук із групи поліфенолів (головним чином флавоноїдів), які у людей мають сильні протиракові, протизапальні, антивікові та протиалергічні властивості.
Читайте також: ЯБЛУКИ захищають від інфаркту та запорів, зміцнюють зуби, сприяють схудненню ... Сік, нектар, напій - чим вони відрізняються? Як вибрати корисний сік? ЯБЛУКОВА ДІЄТА - правила, ефекти, меню. Скільки можна втратити?Порівняйте каламутний яблучний сік з прозорим
Вроцлавські вчені порівняли два види яблучного соку - звичайний і прозорий та нектар з високим вмістом м’якоті. Виявилося, що каламутний яблучний сік виявив у п'ять разів більшу здатність поглинати вільні радикали. - Ось чому я вважаю, що профілактично доросла людина повинна випивати одну-дві склянки такого соку на день, - резюмує проф. Ошмянський. Яблука, завдяки вмісту численних біологічно активних сполук, виявляють високу протипухлинну та антиоксидантну активність і знижують рівень холестерину в організмі (в результаті його зв’язування клітковиною). Дослідження показали, що споживання 100 грамів яблук на день майже на 50 відсотків. знижує ризик серцевого нападу у чоловіків. Ці фрукти, як і їхні консерви, також знижують ризик астми, діабету та ожиріння.
Що можна пити в спеку?
Доросла людина повинна випивати склянку каламутного яблучного соку щодня
Вживання 700 мл каламутного яблучного соку збільшується на 52%. збільшується антиоксидантний потенціал організму. - На жаль, прозорі яблучні консерви майже повністю позбавлені пектинів, вітаміну С та понад 90 відсотків поліфенольних сполук, а отже, мають низьку антиоксидантну активність - пояснює проф. Ошмянський. Альтернативою освітленим сокам є каламутні соки. Їх виробництво відбувається без ферментативної обробки, освітлення та фільтрації, завдяки чому вони містять набагато більше біоактивних поліфенолів. У Західній Європі та США інтерес до хмарних напоїв збільшується протягом декількох років. У Німеччині 20-25 відсотків, а в Японії навіть 80 відсотків. з усіх яблучних продуктів вживається у вигляді природно-каламутних соків.
щомісяця "Zdrowie"
