Вишневий сік має виразний смак, і тому він, як правило, приємний на смак навіть людям, які не люблять вишню. Варто пити його, оскільки він освіжає, стимулює, забезпечує вітамінами та мінералами та має ряд цінних для здоров’я властивостей. Його можна приготувати традиційним способом або за допомогою соковижималки. Як зробити ідеальний вишневий сік? Дізнайтеся перевірені рецепти.
Вишні можна їсти різними способами, а можна приготувати смачний сік. Чому воно того варте? Домашній вишневий сік має набагато більше харчових властивостей, ніж сік, приготований з концентрату, який ви можете придбати в магазині, завдяки значно більшому вмісту фруктів.
Він також набагато корисніший за вишневі напої в магазині, які виробники можуть додавати до них, наприклад, поліпшувачі смаку або кольору або консерванти.
Роблячи такий сік вдома, ви також можете визначитися з його смаком (додавши, наприклад, натуральні добавки, що впливають на кислотність - наприклад, лимонний сік) і калорійність, додавши до нього більше або менше цукру.
Зміст
- Які властивості вишневого соку?
- Яка вишня найкраще підходить для соку?
- Як зробити найкращий вишневий сік? Рецепти вишневого соку
Які властивості вишневого соку?
Домашній вишневий сік, як і самі вишні, має ряд оздоровчих властивостей.
- Він захищає від раку і уповільнює процеси старіння - адже містить багато антиоксидантів, завдяки яким нейтралізує вільні радикали.
- Він підтримує роботу серцево-судинної системи, оскільки серед іншого містить антоціани, що підвищують еластичність капілярів, і вітамін С, який ущільнює судини.
- Він захищає серце завдяки високому вмісту калію.
- Це зменшує ризик атеросклерозу, оскільки його інгредієнти, включаючи клітковину, знижують рівень «поганого» холестерину.
- Допомагає при безсонні - вишня є одним з небагатьох фруктів, що містять мелатонін, і дослідження, опубліковане в Journal of Medicinal Food, довело, що склянка вишневого соку, випита вранці та ввечері протягом двох тижнів, може вилікувати безсоння.
- Він знижує температуру, має протизапальні властивості та заспокоює ниючі м’язи при застуді чи грипі.
- Це допомагає вилікувати сечовивідні проблеми, такі як камені в нирках або цистит.
- Рекомендується при відсутності апетиту, оскільки містяться в ньому фруктові кислоти стимулюють секрецію слини та травних ферментів.
Яка вишня найкраще підходить для соку?
Очевидно, що фрукти для соку повинні бути стиглими, але не перезрілими. Сорт вишні так само важливий, як і якість плодів. У Польщі росте понад десяток сортів вишні, але - завдяки смаку плодів або їх соковитості - не всі вони придатні для соку.
Найпопулярніша вишня, яка використовується для соку, - Слуп’янка, також відома як вишня Вісла. Смачний, злегка кислуватий сік також можна приготувати з вишні сорту Люцина, вишні Нана (яка дає кисло-солодкі фрукти), а також вишні Полярної зірки (яка, на думку експертів, злегка кисла з відтінком кориці) та вишні Сабіна, що дає ароматний сік, дуже смачний, кисло-солодкий.
Однак склянки не завжди підходять для соку - їх сік, як правило, дуже світлий, а іноді навіть безбарвний, тоді як смак залежить від сорту. Однією з найпопулярніших вишень цього сорту є т. Зв Рання Людвіка, плід якої має майже помаранчеву м’якоть і дає яскравий сік з кисло-солодким смаком.
Рекомендована стаття:
МЕДИЧНИЙ ТАНК вишні. Вишневі рецептиЯк зробити найкращий вишневий сік? Рецепти вишневого соку
Готувати вишневий сік дуже просто, і ви можете зробити його як традиційним способом, так і за допомогою соковижималки для фруктів або соковижималки (лише в останньому випадку вишні не потрібно видаляти без кісточок, крім того, готуючи вишневий сік у соковижималці, ви можете отримати набагато більше, ніж з використанням інших методів).
Вишневий сік з цукром і лимонним соком
Вам потрібно: 1 кг вишні без кісточок, 1 кг цукру, лимонний сік середнього розміру.
Покладіть вимиту вишню в казан, засипте цукром, додайте лимонний сік, потім перемішайте і поставте в холодне місце на кілька годин. Коли фрукти віддадуть сік, нагрівайте казан на газі протягом 15-20 хвилин (полум’я має бути досить малим, щоб фрукти не пригоріли і сік не закипів).
Час від часу розмішуйте вміст горщика. За цей час ошпарити попередньо підготовлені пляшки. Поки вони ще теплі, налийте в них гарячий сік і міцно закрутіть. Якщо ви хочете, щоб сік протримався протягом зими, ви можете його пастеризувати: вистеліть горщик рушником, поставте пляшки з соком, налийте воду на 3/4 висоти і пастеризуйте протягом 20 хвилин після закипання води.
Вишневий сік з соковижималки
Вам знадобиться: 1 кг вишні (без кісточок), 1/2 кг цукру.
Вишні помити, вилити в ситечко - дати їм висохнути. Протягом цього часу готуйте соковижималку відповідно до інструкцій виробника - у більшості моделей потрібно залити воду в нижню частину соковижималки, а зливну трубку прикріпити до середини і зафіксувати затискачем.
Потім помістіть вишню у найвищу частину соковижималки, засипте цукром, накрийте кришкою і покладіть на марлю. Час від часу перевіряйте, чи збирається сік посередині соковижималки (залежно від соковитості фруктів, це може зайняти від кількох до декількох хвилин). Почніть відразу переливати його в чисті ошпарені пляшки. Час від часу розмішуйте вишні у верхній частині соковижималки, щоб з них вийшло більше соку.
Рекомендована стаття:
ВИШНЯ та ВИШНЯ благотворно впливають на серце, нирки та суглоби. Як ефективно викопувати вишню?Ми розробляємо наш веб-сайт, розміщуючи рекламу.
Блокуючи рекламу, ви не дозволяєте нам створювати цінний вміст.
Вимкніть AdBlock і оновіть сторінку.
