Я вживаю багато продуктів, що містять магній (переважно мигдаль та горіхи), але дослідження показують, що мій магній все ще нижче норми. Я десь читав, що кальцій необхідний для правильного засвоєння магнію, а крім того, слід дотримуватися відповідних пропорцій. Тобто їжу, що містить магній, слід вживати разом з їжею, що містить кальцій. Це справді так? Як виглядає цей випадок?
На краще засвоєння магнію впливає присутність у раціоні білка та лактози (молочного цукру), а його знижується у присутності жиру, клітковини, фітатів та кальцію. Мигдаль і горіхи є хорошими джерелами магнію, але в той же час вони містять багато жиру, більше 50 г на 100 г. При середньодобовій потребі жінки у жирі близько 70 г, це понад 50% від того, що вона повинна забезпечувати собі щодня. Тож це може вплинути на його засвоєння, не кажучи вже про збільшення калорійності раціону. Мигдаль та горіхи не повинні бути основним джерелом цього інгредієнта в раціоні - рекомендована кількість становить 8-10 штук на день саме через їх високу теплотворну здатність. Інші продукти, що забезпечують багато магнію, - це пшеничні висівки, гречка, насіння бобових, какао та темний шоколад (також багато калорій :). Варто включати їх частіше збалансовано! і різноманітний! дієти. Тоді у вас не повинно виникати проблем з дефіцитом будь-яких поживних речовин, якщо вони не викликані хворобою.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Івонна НеговськаВипускник факультету харчування людини у Варшавському університеті наук про життя. Член Польського товариства харчових наук та Європейської групи дієтологів Unilever Institute of Health у Нідерландах. Понад 3 роки вона працює в Unilever, де відповідає за харчові аспекти, серед іншого, продуктів Knorr та підтримку програми "Jem coloured".
