Processo - це італійське ігристе біле вино із вмістом алкоголю близько 12,5%. На даний момент Processo дуже популярний завдяки своєму легкому, освіжаючому смаку. До того ж ціна на просекко невисока. З цієї причини це загальна альтернатива шампанському. Перевірте, як і з чим пити просекко, де його можна купити і яка ціна.
Зміст:
- Просекко - виробництво
- Просекко - типи
- Просекко - калорії (ккал), вплив на здоров’я
- Просекко - як пити? З чим поєднувати?
- Просекко та шампанське
- Просекко - ціна, де можна придбати?
Просекко - це ігристе вино, і його назва походить від італійського білого винограду, з якого воно виготовлене, яке тепер також називають Глера.
Просекко виробляється виключно в окремих регіонах Північно-Східної Італії. З 2009 року назва Prosecco є захищеним позначенням географічного походження, яке може використовуватися для маркування вин, вироблених лише у двох італійських регіонах, Венето та Фріулі Венеція Джулія (Prosecco DOC).
На відміну від них, просекко, вироблене в провінції Тревізо, на пагорбах між Тревісто і Венето, а також Корнуда і Асоло, відоме як DOGS prosecco. Вина з цим позначенням вважаються найпрестижнішими винами в країні.
Послухайте про просекко. Чим і як їх обслуговувати? Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами.Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео
Просекко - виробництво
На відміну від шампанського, просекко виробляється методом Шармат, при якому вторинне бродіння відбувається в герметично закритих резервуарах з нержавіючої сталі під тиском. Все це для досягнення правильного балансу між смаком, ароматом, текстурою та розміром бульбашок.
Потім готове ігристе вино розливають по пляшках. Цей спосіб дешевший, ніж спосіб виробництва шампанського, де вторинне бродіння відбувається в пляшках, тому Prosecco дешевше шампанського.
Виноград збирають рано для того, щоб зберегти високу кислотність плодів вручну. Потім фрукти екстрагуються в сусло, до якого додаються вибрані дріжджі, і таким чином починається процес первинного бродіння, який триває максимум 8-10 днів.
Просекко - типи
Просекко поділяється за вмістом вуглекислого газу на:
- ігристий (spumante) - найпоширеніший вид
- перлина (frizzante) - напівігристе
- стіл (транкільо) - без діоксиду вуглецю, що описується як нерухоме вино, яке дуже рідко виробляється та експортується за межі Італії
Просекко завжди білий. Рожевий просекко - це суміш просекко з червоним штамом Рабозо.
Prosecco spumante і frizzante бувають трьох різних варіантів, залежно від кількості цукру в кінцевому продукті:
- брют - з вмістом до 12 г цукру на літр. Найпопулярніший просекко. Зазвичай характеризується цитрусовими ароматами. Найкраще подавати при температурі 7-9 градусів С. Він ідеально підходить як доповнення до рибних та овочевих страв, сушених окорок та коктейльних бутербродів.
- надзвичайно сухий - із вмістом цукру від 12 до 17 г на літр. Традиційний просекко, з ніжним кислим смаком. Найкраще подавати при 8-10 градусах С. Він ідеально підходить для овочевих супів, морепродуктів, білого м’яса, вершково-білих сирів.
- сухий - з вмістом цукру від 17 до 32 г на літр. Рідше виробляється, ніж брут і дуже сухий. Характеризується пряним, але водночас ніжним смаком, завдяки поєднанню цитрусових із яблуками та персиками. Найкраще подавати при температурі 7-8 градусів С з гострими стравами та тістечками.
Просекко - калорії (ккал), вплив на здоров’я
Просекко - один з найменш калорійних спиртів, 100 г містить лише 75 ккал. Для порівняння: у 100 г горілки та рому - 231 ккал, у 100 г віскі - 250 ккал, а в 100 г червоного вина - 85 ккал.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Таблиця калорій: алкоголь. Перевірте, скільки калорій має пиво, келих вина чи горілки
Прессо, споживане в помірних кількостях, може мати сприятливий вплив на здоров’я. Дослідження показали потенційну користь вживання цього алкогольного напою.
Однак споживання просекко в надмірній кількості шкодить вашому здоров’ю. Крім того, Prosecco може пошкодити емаль через вміст у цьому напої цукру та вуглекислого газу.
Потенційні корисні ефекти просекко:
- завдяки вмісту поліфенолів позитивно впливає на функціонування кровоносних судин, може запобігати утворенню тромбів та знижувати ризик серцевих захворювань та інсультів
ПЕРЕВІРКА: Гіпертонія. Вплив алкоголю на гіпертонію
- допомога в боротьбі з деменцією та іншими дегенеративними захворюваннями головного мозку
- знижує ризик розвитку раку завдяки високому вмісту антиоксидантів
- може знизити ризик розвитку діабету до 13%
- покращує стан шкіри
- підвищує лібідо
ДОБРО ЗНАТИ: Алкоголь та секс - як алкоголь впливає на статевий потяг?
Просекко - як пити? З чим поєднувати?
Просекко - дуже універсальний алкоголь, який чудово поєднується з багатьма стравами. Їх можна подавати як перед їжею, так і до основних страв.
Просекко зазвичай приймає форму сухого або напівсухого вина і схоже на шампанське, але легше і солодше. Він має фруктовий смак та аромат, що робить його чудовим поєднанням із солоними закусками, легкими стравами з макаронних виробів, морепродуктами та птицею.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Алкоголь та схуднення - чи можна вживати алкоголь на дієті?
Просекко чудово поєднується з делікатними стравами з тофу, креветками, білим м’ясом, овочевими стравами, стравами зі свинини, рибними стравами, вершковими сирами. Також він чудово поєднується з гострими карі та азіатськими стравами: тайською та в’єтнамською.
Просекко можна пити з додаванням свіжого фруктового соку у вигляді популярного коктейлю Белліні.
Подавати просекко слід в холодному вигляді при температурі від 3 до 10 градусів Цельсія. Найкращим келихом для подачі просекко є склянка з тюльпанів (висока і струнка), яка допомагає тримати бульбашки тривалий час, а верхня частина склянки дозволяє збирати аромат.
Просекко та шампанське
Просекко виготовляється в Італії, тоді як шампанське надходить з Франції і виробляється традиційним методом. Просекко також дешевше шампанського. Ми заплатимо від 43 до 50 злотих за пляшку доброякісного просекко та близько 140 злотих за пляшку хорошого шампанського.
Просекко відрізняється від шампанського своїм смаковим профілем: він більш ніжний, має менший термін зберігання і має характерний фруктовий аромат.
Крім того, просекко та шампанське подають до інших страв. Просекко чудово поєднується з овочевими стравами, білим м’ясом, суші та гострими азіатськими стравами, а шампанське з маринованими овочами, молюсками та хрусткими смаженими закусками.
Варто знатиПросекко - ціна, де можна придбати?
Можна сказати, що там, де починаються ціни на справжнє шампанське, там закінчуються ціни на просекко. Ми заплатимо від 43 до 50 злотих за пляшку доброякісного просекко. Однак просекко від найкращих виноробів коштує близько 70–120 злотих. Вам слід шукати кращий сорт просекко у винних магазинах.
Справжнє просекко продається лише у пляшках, а не у дистриб’ютора
Джерело: Lifestyle.newseria.pl
