Помідори - цілющі властивості та харчові цінності

Помідори варто їсти головним чином тому, що вони містять лікопін. Це органічна хімічна сполука з антиоксидантним ефектом. Вживання помідорів значно зменшує ризик серцевого нападу, покращує травлення, зміцнює імунітет і захищає від шкідливого впливу сонця! Чому ще варто їсти помідори?

Помідори - дуже корисні овочі. Своїми властивостями вони завдячують натуральному червоному барвнику, тобто коротше - за всім здоровим у томатах стоїть лікопін. Це найпотужніший антиоксидант із групи каротиноїдів. Цікаво, що він не гине при термічній обробці з часом! У консервах його навіть у 2-3 рази більше, ніж у свіжих помідорах. Як антиоксидант, лікопін затримує процес старіння, оскільки нейтралізує вільні радикали. Що ще ми винні помідорам?

Зміст

1. Помідори - оздоровчі властивості
2. Помідори та в’ялені помідори
3. Помідори - калорійність, харчова цінність
4. Помідори з огірками - за і проти
5. Помідори та пресерви
6. Помідори - хто не повинен їх їсти?
7. Помідори: червоний, жовтий та зелений
8. Помідори - види
9. Дивіться відео - домашні сушені помідори. Рецепт з ресторану Focaccia Ristorante

Помідори - оздоровчі властивості

• Помідори запобігають атеросклерозу

Помідори своїми антиатеросклеротичними властивостями зобов’язані вміщеній у них кислоті, яка в клітинах печінки підсилює окислення жирних кислот і гальмує накопичення в них тригліцеридів. Пектини, що містяться в помідорах, також знижують рівень холестерину. Лікопен також корисний для серця.

• Помідори мають протиракові властивості

Чоловіків, які регулярно їдять помідори, становить 34 відсотки. рідше розвивається рак передміхурової залози. Існують також дослідження, які показують, що лікопен знижує ризик раку шийки матки.

• Помідори сечогінні

Завдяки своєму діуретичному ефекту помідори знижують кров’яний тиск, оскільки в них надзвичайно багато калію (237 мг на 100 г). Високий вміст калію також позитивно впливає на роботу серця.

• Помідори покращують імунітет

Завдяки високому вмісту вітаміну С помідор вагою 180 г покриває більше половини добової потреби організму в цьому вітаміні. Щоб уникнути втрати вітаміну С, не поєднуйте помідори (наприклад, в салатах) із сирими огірками, які містять фермент, який його руйнує.

• Помідори допомагають травленню

Помідори регулюють роботу травної системи завдяки клітковині. Це також є в ямах, які не слід видаляти.

• Помідори покращують роботу нервової системи

Помідори благотворно впливають на нервову систему завдяки вмісту брому.

• Помідори мають прикрашаючими властивостями

Вітамін С зміцнює судини та покращує оксигенацію, вітаміни А та Е зволожують шкіру та надають ефект проти зморшок. Косметика, що містить екстракти томатів, полегшує зміну кольору та заспокоює ураження вугрів.

• Помідори захищають від сонця

Лікопін нейтралізує шкідливі процеси, викликані ультрафіолетовим випромінюванням. Регулярне вживання помідорів забезпечує природний захист від сонця.

Читайте також: Томатний Пасат - чому його варто їсти?

Помідори та в’ялені помідори

В'ялені помідори містять більше лікопіну та інших поживних речовин, особливо клітковини. Свіжі помідори містять 1,2 г цієї поживної речовини, цінної для травної системи. У свою чергу, сушені помідори містять приблизно 13 г клітковини. Вони також містять набагато більше мінералів, таких як кальцій, залізо, магній, фосфор і калій.

Особливо останній елемент присутній у великих кількостях - близько 3400 мг / 100 г. Для порівняння - свіжі помідори містять 237 мг / 100 г калію (джерело: Національна база даних поживних речовин для стандартних посилань).

Ми рекомендуємо

Автор: Тайм С.А.

Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!

Дізнатися більше

Помідори - калорійність, харчова цінність

Помідори корисні в боротьбі із зайвою вагою. 100 г помідорів - це всього 18 ккал. Один середній помідор важить приблизно 180 г, що становить приблизно 32 ккал (кілокалорій). Помідори - один із овочів, багатих водою (94%), тому вони чудово втамовують спрагу.

У помідорах багато вітаміну С. Великий плід (приблизно 180 г) покриває добову потребу у вітаміні С на 60%. Він також містить багато вітаміну Е (25% добової потреби) та бета-каротину - сильних антиоксидантів, тобто неоціненних для нашого здоров'я речовин, які нейтралізують шкідливі вільні радикали.

Помідори містять вітаміни групи В (вони благотворно впливають на нервову систему), включаючи вітамін РР (впливає на метаболізм цукру та холестерину в крові) та вітамін К (має антикоагулянтні властивості). Помідори також багаті мінеральними елементами. Одним з найважливіших є калій, який завдяки своєму діуретичному ефекту знижує артеріальний тиск. Помідори також забезпечують кальцій, магній і залізо.

Ви також знайдете мікроелементи, які рідко містяться в харчових продуктах, таких як марганець, мідь та кобальт.

Харчова цінність сирих червоних помідорів (на 100 г)

Енергетична цінність - 18 ккал
Загальний білок - 0,88 г.
Жир - 0,20 г.
Вуглеводи - 3,89 г (включаючи прості цукри 2,63)
Клітковина - 1,2 г.

Вітаміни

Тіамін - 0,037 мг
Рибофлавін - 0,019 мг
Ніацин - 0,594 мг
Вітамін В6 - 0,080 мг
Фолієва кислота - 15 мкг
Вітамін А - 833 МО
Вітамін Е - 0,54 мг
Вітамін К - 7,9 мкг
вітамін С - 13,7 мг

Мінерали

Кальцій - 10 мг
Залізо - 0,27 мг
Магній - 11 мг
Фосфор - 24 мг
Калій - 237 мг
Натрій - 5 мг
Цинк - 0,17 мг

Джерело даних: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок

Помідори з огірками - за і проти

Поєднання помідорів і огірків в одному салаті - не найкраще рішення - фермент, який присутній в огірках, вбиває вітамін С, що міститься в помідорах. Він надає захисну дію на вітамін С, а також додатково збільшує всмоктування лікопіну з помідорів.

Помідори та пресерви

Важливим місцем у нашому раціоні повинні бути соуси, кетчупи та томатні концентрати. Хоча вони не відповідають вмісту вітамінів у сирих помідорах, вони набагато кращі за кількістю легко засвоюваного лікопіну.

Під час термічної обробки розриваються деякі хімічні зв’язки, внаслідок чого лікопен перетворюється на сполуку, яка набагато засвоюється для нашого організму. Рівень лікопіну в крові після вживання консервованих томатів у 2-3 рази вищий, ніж після вживання свіжих помідорів.

Помідори - хто не повинен їх їсти?

Людям, які страждають на подагру та ревматоїдний артрит, не слід їсти занадто багато помідорів. На жаль, помідори можуть викликати печію, а також бути алергічними. Ті, хто страждає від печії, також повинні бути обережними.

Якщо у вас чутливий травний тракт, почистіть шкірку від помідорів (найлегше відірватися після запікання). Те саме слід робити, коли давати їх людям з проблемами жування. Помідори можуть викликати алергію. Годуючі матері повинні уникати їх, а дітей потрібно вводити в раціон поступово - це зменшить ризик алергії.

Помідори: червоний, жовтий та зелений

Окрім червоних, на нашій кухні також є жовті та зелені незрілі помідори. Що стосується вмісту вітамінів, жовтий так само цінний, як і червоний, хоча вони містять трохи менш цінний лікопін. Однак нам слід бути дуже обережними із зеленими помідорами.

Вони не містять стільки поживних речовин, як дозрілі, але містять набагато більше томатину, який є шкідливим алкалоїдом. Він стає активним, особливо після збризкування овочів оцтом. Ось чому вживання значної кількості зеленого салату з помідорів з винегретом може спричинити мігрень. Такі відчуття не будуть викликані консервами з тих самих зелених помідорів. Томатин втрачає всі свої шкідливі властивості під впливом температури.

Помідори - види

Вони мають подібний вміст поживних речовин, але відрізняються за формою та смаком. Ось ті, які ми найчастіше зустрічаємо у магазинах та на ринках:

• Круглі підземні води. Найпопулярніший вид. У них багато соку. Найсмачніші - ті, що вирощуються просто неба. Теплиці можуть скуштувати трохи м’яко. Ідеально підходить в сирому і вареному вигляді. Найкраще підходить для консервів.
• Карлик. Зазвичай вони продаються в кластерах. Вони мають дуже інтенсивний смак і багато соку. Їх можна приготувати різними способами.
• Малина. Найбільший з усіх. Вони мають тверду м’якоть і багато соку, а також м’який і солодкий смак. Смачні сирі, але з них ви також можете зробити консерви.
• Бичаче серце. Вони відрізняються довгастою формою і дуже твердою м’якоттю. Вони також менш соковиті, ніж інші помідори, і містять менше насіння. Смак схожий на малиновий, але менш ароматний. Вони ідеально підходять для салатів та консервів.
• Коктейль. Найменші помідори. Вони бувають червоними, оранжевими або жовтими. В основному їх використовують для прикраси.

Дивіться відео - домашні сушені помідори. Рецепт з ресторану Focaccia Ristorante

Домашні в’ялені помідори - рецепт від Focaccia Ristorante

Ми розробляємо наш веб-сайт, розміщуючи рекламу.

Блокуючи рекламу, ви не дозволяєте нам створювати цінний вміст.

Вимкніть AdBlock і оновіть сторінку.

Ми рекомендуємо електронний путівник

Автор: Матеріали для преси

У посібнику ви дізнаєтесь:

• Як зробити фаршировані помідори, омлети, сухі пироги, холодні супи, кордон-блю, шоколадні муси та торти безе. Понад 30 рецептів!

Купити зараз

Дивіться більше фотографій Низькокалорійні овочі 10