ПЕЛЬМЕНІ - КАЛОРІЙНІСТЬ, ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ

Головна / Дієта І Харчування, / 2020

Пельмені - калорійність, харчова цінність

Вареники - це страва, що вимагає вареного тіста та фаршу. Залежно від начинки розрізняють: російські вареники, ледачі вареники, вареники з м’ясом, вареники з капустою та грибами. Популярні також вареники з сиром та вареники з фруктами, такі як чорниця або полуниця. Перевірте, які харчові цінності мають пельмені, які містять найбільше і найменше калорій.

Зміст:

Вареники - рецепт тіста для вареників
Вареники
Вареники з м’ясом
Ледачі вареники
Вареники з сиром
Вареники з капустою та грибами
Вареники зі шпинатом
Вареники з ягодами
Пельмені - які пельмені найкалорійніші?

Вареники - це страва, що вимагає вареного тіста та фаршу. Існують різні види вареників. Найпопулярнішими є російські вареники, ледачі вареники, вареники з м’ясом, вареники з капустою та грибами. Також часто подають вареники з сиром або вареники зі шпинатом.

Гурмани також цінують вареники з фруктами, такими як чорниця або полуниця. Зазвичай п’єрогі вважають типовою польською стравою, але вони походять з Китаю, а в Польщу вони потрапили в 13 столітті через Росію і поширилися в Західній Європі. В даний час вони вважаються характерною стравою польської кухні і дуже популярні.

Послухайте, які харчові цінності мають вареники. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео

Вареники - рецепт тіста для вареників

Вареники належать до борошняних виробів і виготовляються шляхом склеювання тонкого гнучкого тіста з різних видів борошна: пшеничного (найчастіше), рисового, гречаного, кукурудзяного та житного з додаванням яєць, води, дріжджів та жиру.

Тісто для пельменів повинно бути гнучким і дуже добре підготовленим, щоб після приготування вареники були м’якими. Тонкі шматочки тіста - розділені на квадрати або вирізані формою - наповнюються різними начинками: м’ясом, сиром, овочами та фруктами, потім кладуться один на одного і склеюються, і нарешті готуються.

Варто знати

Вареники можна готувати різними способами, включаючи варіння, запікання, смаження або приготування на пару. Форма пельменів і спосіб приготування різняться залежно від країни. П’єрогі популярні не тільки в польській кухні, а й у японській, китайській, мексиканській, американській, італійській, російській, українській, індійській та єврейській.

Американські пельмені - у формі маленьких куль, італійські - у формі кишень, шапки чи кільця, індійські - у формі трикутників, а українські, польські, російські та білоруські - у формі півмісяця.

Важливо

Заморожені «традиційні» вареники з магазину. Кожному четвертому замороженому харчуванню бракує начинки

Кожному четвертому обстеженому замороженому харчуванню бракує начинки, - каже менеджер з управління PIH. Не дивно - фарш набагато дорожчий за борошно, яке здебільшого роблять із заморожених вареників. В одному з продуктів грибів не виявлено. Вся начинка складалася лише з капусти. Тому уважно прочитайте інгредієнти перед тим, як купувати цей вид заморожених продуктів.

Вареники

Російські вареники - це п’єрогі з солоною начинкою. Тісто готується з борошна, води, олії та солі. Начинка складається з меленого сиру та картоплі, смаженої цибулі, приправленої сіллю та перцем. Руські вареники подаються зі шкварками, смаженою цибулею або вершками.

Варто знати

Російські пельмені - калорії (ккал), харчові цінності (у 100 г)

Калорійність - 167 ккал
Білок - 5,9 г.
Жири - 5,0 г.

Насичені жири - 3,09 г.
Мононенасичені жири - 1,32 г.
Поліненасичені жири - 0,3 г.

Холестерин - 19,0 мг
Вуглеводи - 25,5 г.
Клітковина - 1,1 г.
Сахароза - 0,2 г.

Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)
Натрій - 11,0 мг (0,7%)
Калій - 218,0 мг (5%)
Кальцій - 19,0 мг (2%)
Фосфор - 72,0 мг (10%)
Магній - 13,0 мг (3%)
Залізо - 0,5 мг (5%)
Цинк - 0,42 мг (4%)
Мідь - 0,06 мг (9%)

Вітаміни

Вітамін А - 41,0 мкг (5%)
Вітамін Е - 0,22 мг (2%)
Вітамін В1 - 0,055 мг (4%)
Вітамін В2 - 0,074 мг (7%)
Ніацин - 0,73 мг (5%)
Вітамін В6 - 0,12 мг (9%)
Вітамін В12 - 0,12 мкг (5%)
Вітамін С - 4,9 мг (5%)
Вітамін D - 0,08 мкг (0,5%)

Харчова цінність: база даних Таблиці харчової цінності харчових продуктів та страв Інституту продуктів харчування та харчування,% від рекомендованої добової норми споживання на основі норм харчування Інституту харчової та сільського господарства, 2012 р.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Грибний суп: калорійність, харчові властивості
Риба по-грецьки - харчова цінність риби по-грецьки
BIGOS - калорії, харчові цінності. Чи здоровий бігос?
Капуста з горохом: калорійність (ккал) та харчові цінності
Лазанки - харчові цінності. Скільки калорій у локшини?
КАРПАН: поживні властивості, калорії, ціна
СЕРЕДИНА - властивості, харчові цінності, калорії
Червоний борщ - харчові цінності. Скільки калорій має борщ?

Вареники з м’ясом

Сухі вареники, фаршировані яловичим фаршем, птицею (качка, гусак, курка, індичка), свининою, змішаною із смаженою цибулею і приправленою сіллю і перцем. Начинка повинна бути досить щільною. Вареники подають зі шкварками або смаженою цибулею.

Варто знати

Вареники з м'ясом - калорії (ккал), харчові цінності (у 100 г)

Калорійність - 205 ккал
Білок - 11,9 г.
Жири - 10,1 г.

Насичені жири - 2,96 г.
Мононенасичені жири - 5,06 г.
Поліненасичені жири - 1,19 г.

Холестерин - 51,0 мг
Вуглеводи - 17,1 г.
Клітковина - 0,6 г.
Сахароза - 0,1 г.

Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)

Натрій - 43,0 мг (3%)
Калій - 196,0 мг (4%)
Кальцій - 9,0 мг (1%)
Фосфор - 114,0 мг (16%)
Магній - 14,0 мг (4%)
Залізо - 1,4 мг (1%)
Цинк - 1,81 мг (16%)
Мідь - 0,06 мг (7%)

Вітаміни

Вітамін А - 17,0 мкг (2%)
Вітамін Е - 0,74 мг (7%)
Вітамін В1 - 0,077 мг (6%)
Вітамін В2 - 0,121 мг (9%)
Ніацин - 2,36 мг (15%)
Вітамін В6 - 0,19 мг (15%)
Вітамін В12 - 0,71 мкг (30%)
Вітамін С - 0,2 мг (0,2%)
Вітамін D - 0,3 мкг (2%)

Ледачі вареники

Лежачі вареники готують із сиру, яєць та борошна. Вони не мають форми типових вареників, вони мають форму локшини. Їх подають із вершками, йогуртом, розтопленим маслом, сухарями, посипаними цукром або корицею.

Варто знати

Ледачі вареники - калорії (ккал), харчові цінності (у 100 г)

Калорійність - 242 ккал
Білок - 14,6 г.
Жири - 13,9 г.

Насичені жири - 5,66 г.
Мононенасичені жири - 4,69 г.
Поліненасичені жири - 2,53 г.

Холестерин - 68,0 мг
Вуглеводи - 15,0 г.
Клітковина - 0,3 г.
Сахароза - 4,5 г.

Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)

Натрій - 62,0 мг (4%)
Калій - 100,0 мг (2%)
Кальцій - 68,0 мг (7%)
Фосфор - 180,0 мг (26%)
Магній - 9,0 мг (2%)
Залізо - 0,5 мг (5%)
Цинк - 0,93 мг (8%)
Мідь - 0,04 мг (4%)

Вітаміни

Вітамін А - 127,0 мкг (14%)
Вітамін Е - 1,99 мг (20%)
Вітамін В1 - 0,035 мг (3%)
Вітамін В2 - 0,261 мг (20%)
Ніацин - 0,19 мг (1%)
Вітамін В6 - 0,07 мг (5%)
Вітамін В12 - 0,67 мкг (28%)
Вітамін С - 0,0 мг (0%)
Вітамін D - 0,69 мкг (5%)

Вареники з сиром

Вареники, фаршировані солодкою начинкою з меленого сирного сиру з цукром та жовтком. Їх подають із вершками, йогуртом, маслом, фруктовими соусами, сухарями або посипавши цукром.

Варто знати

Вареники з сиром - калорії (ккал), харчові цінності (у 100 г)

Калорійність - 239 ккал
Білок - 11,1 г.
Жири - 9,9 г.

Насичені жири - 5,82 г.
Мононенасичені жири - 3,01 г.
Поліненасичені жири - 0,47 г.

Холестерин - 72,0 мг
Вуглеводи - 26,6 г.
Клітковина - 0,5 г.
Сахароза - 8,1 г.

Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)

Натрій - 23,0 мг (2%)
Калій - 79,0 мг (2%)
Кальцій - 50,0 мг (5%)
Фосфор - 137,0 мг (20%)
Магній - 7,0 мг (2%)
Залізо - 0,6 мг (6%)
Цинк - 0,71 мг (6%)
Мідь - 0,04 мг (4%)

Вітаміни

Вітамін А - 100,0 мкг (11%)
Вітамін Е - 0,34 мг (3%)
Вітамін В1 - 0,039 мг (3%)
Вітамін В2 - 0,176 мг (14%)
Ніацин - 0,25 мг (2%)
Вітамін В6 - 0,05 мг (4%)
Вітамін В12 - 0,51 мкг (21%)
Вітамін С - 0,0 мг (0%)
Вітамін D - 0,31 мкг (2%)

Вареники з капустою та грибами

Вареники, фаршировані солоною начинкою, приготовлені з квашеної капусти, сушених грибів та цибулі. Гриби попередньо слід замочити у воді, відварити капусту. Потім гриби та капусту подрібніть. На сковороді обсмажте цибулю, додайте мелені гриби та капусту, приправте сіллю та перцем, ретельно перемішайте. Подавати зі смаженою цибулею або свининою подряпинами.

Дивіться також: Як приготувати вареники напередодні Різдва з капустою та грибами?

Вареники зі шпинатом

Начинку для вареників готують зі шпинатом, часником, цибулею, сиром фета, сиром, тофу або рікоттою. Спочатку обсмажте на сковороді цибулю, додайте часник і шпинат і тушкуйте, поки вона не стане твердою. Підготовлений шпинат змішується з фетою, білим сиром, тофу або рікоттою, приправляється за смаком і змішується. Вареники подають із смаженою цибулею, вершками або розтопленим маслом з часником.

Вареники з ягодами

Вареники, фаршировані свіжою чорницею, слід подавати з йогуртом, вершками, посипавши цукром або розтопленим вершковим маслом.

Варто знати

Вареники - яких найбільше, а які найменш калорійні?

Найкалорійнішими варениками є ледачі вареники, 100 г вареників - це 242 ккал і вареники з сиром, 100 г цих вареників - 239 ккал. Найменш калорійними є російські пельмені (167 ккал у 100 г), вареники з капустою та грибами (171 ккал у 100 г) та чорниця (195 ккал у 100 г).

Російські вареники та вареники з сиром містять найменший загальний жир. Усі види вареників ледь покривають рекомендовану добову норму вживання вітамінів та мінералів. Однак, у порівнянні з іншими варениками з м’ясом, у них є вітамін В12, тоді як у шпинаті - залізо.

Про автора Marzena Masna, дієта дієтолога SOS, дієтичне харчування, Варшава Випускниця дієтології у Варшавському університеті наук про життя. Вона набула професійного досвіду в дієтичних клініках, дитячому комплексі столиці Варшави та варшавських лікарнях для дорослих та дітей. Вона постійно поглиблює свої знання, беручи участь у конференціях з правильного харчування, а також дієтичної профілактики та дієтотерапії захворювань. В даний час дієтолог SOS Diet, дієтичне харчування, де він займається питаннями харчування для клієнтів, створює рецепти, готує меню та контролює якість страв.

Прочитайте більше текстів цього автора

Теги: Харчування Глосарій Регенерація