Я хотів би знати, як має виглядати моє меню у випадку непереносимості лактози та PCO? Хочу додати, що я не страждаю ожирінням (при зрості 160 см я важу 57 кг і мені 22 роки).
Привіт, перш за все, слід уникати продуктів, що є джерелом лактози, та продуктів з високим ГІ. Лактоза, тобто молочний цукор, присутня не тільки в коров’ячому молоці, але і в молоці всіх ссавців, тому козяче, овече та буйволине молоко також слід вилучати з раціону. Зазвичай, хоча це, звичайно, індивідуальна справа, дорослі не відчувають дискомфорту після вживання продуктів, що містять до 5-10 г лактози в одній дозі. Ця кількість лактози містить 100г йогурту, 120г кефіру, 160г білого сиру, 150г сільського сиру або 100г пахти. У сирах фета менше лактози, і важливо ознайомитися з інгредієнтами. Вміст сухого молока (наприклад, в йогурті) значно збільшує кількість лактози. 100 г сухого знежиреного молока забезпечує цілих 51 г лактози. Існують також безлактозні молочні продукти, що містять зменшену кількість лактози.
Для того, щоб підтримувати правильну дієту, вам слід: - виключити зі свого раціону молоко та молочні продукти, що містять лактозу, перевірити склад їжі, яку ви їсте, чи є в ній додаток тваринного молока або молочних продуктів (особливо в готові продукти, такі як соуси, супи, млинці). Перевірте склад їжі на етикетці, особливо у вигляді сухого знежиреного молока та цільного сухого молока. Також слід перевірити склад ліків (таблетки, капсули тощо), чи містять вони лактозу. Ви також можете спробувати приймати фермент лактазу в таблетках. Таблетки лактази приймають одночасно з вживанням молока або молочних продуктів.
Якщо ви уникатимете молочних продуктів, вам потрібно звернути увагу на кальцій і гр. Вітаміни. Б. Соєве молоко збагачене кальцієм і містить таку ж кількість кальцію, як коров’яче. Соєве молоко та соєві продукти не містять лактози. Білі та жовті сири можна замінити тофу або іншими сирами, наприклад мигдальним, збагаченим кальцієм соєю. На ринку доступні фруктові соки та збагачене кальцієм борошно. Багато кальцію міститься також у рибних консервах, які їдять з кістками, таких бобових, як квасоля, соя, капуста, шпинат, капуста. Однак слід пам’ятати, що поглинання кальцію з цих продуктів нижче, ніж з молоком. Що стосується PCO, то слід дотримуватися низького глікемічного індексу. Таблиці IG доступні в Інтернеті. Важливо також дотримуватися основного правила, яке полягає в регулярності прийому їжі, і звертати увагу на якісні жири, особливо поліненасичені (горіхи, насіння, насіння, жирна риба, наприклад лляна олія).
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Агнешка СлусарськаВласник дієтичної клініки 4LINE, головний дієтолог клініки пластичної хірургії доктора А. Санковського, тел.: 502 501 596, www.4line.pl
