Найпопулярнішим способом знежиреного випікання є гриль - на решітці або на сковороді-грилі. Але є й інші шляхи. Перевірте, як запікати м’ясо без жиру.
Випічка без жиру є хорошим рішенням не тільки для людей, які сидять на терапії для схуднення або знежирення. Смажене м’ясо без жиру може бути ароматним і м’яким, потрібно лише знати, як його приготувати.
Способи приготування м’яса без жиру
- рукав для випікання, тобто спеціальна фольга, в яку вставляється підготовлений продукт. М’ясо та риба запікаються у власному соусі. Практичним у використанні є рулон такої фольги, з якого відрізається необхідний переріз і закриваються його кінці за допомогою прикріплених затискачів. Хтось віддає перевагу готовим пакетам для випічки. Гільзу з фольги не можна щільно заповнити, вона повинна бути вільно зав'язана. Його кладуть (на деко або у сковороду) у духовку, на нижню полицю, щоб рукав (який під час випікання роздувається) не торкався стінок духовки. Випікання в рукаві відбувається швидше, ніж традиційне випікання, але на поверхні їжі не утворюється апетитна хрустка скоринка. Щоб його отримати, незадовго до кінця випікання потрібно розрізати і відкрити фольгу. Випікання в рукаві означає… менше прання - використаний рукав викидають.
- римський горщик - це своєрідна глиняна сковорода з кришкою. У ньому можна запікати не тільки м’ясо та рибу, але й овочі, хліб, запіканки, рисові та макаронні страви. Такий горщик вимагає особливої обробки: перед кожним використанням його слід замочувати у воді щонайменше чверть години. Також не можна допускати швидких перепадів температури, які можуть призвести до розриву каструлі (не наливайте холодну воду в гарячу каструлю і не кладіть холодну воду в гарячу плиту). Ви навіть повинні пам’ятати, що не ставите казан з духовки на холодну кухонну стільницю. Не мийте посуд миючими засобами, оскільки вони всмоктуються в його пори, досить теплої води. Римський горщик коштує приблизно 80 злотих.
- силіконові форми для випікання, в яких страви готуються подібно до алюмінієвої фольги, за винятком того, що різати лист за розміром, змащувати його та обгортати не потрібно. Завдяки закритій структурі смажене м'ясо або риба соковиті і чудово вбирають аромат трав і спецій.
щомісяця "Zdrowie"
Читайте також: Правила гриля: як це робити здоровим? Чи варто купувати керамічну сковороду? Чи можна безпечно смажити?
