У той час, коли наші матері були дітьми, склянка молока була символом здоров’я та раціонального харчування. В даний час існує багато суперечок навколо молока та молочних продуктів. Це призводить до обмеження молочних продуктів у дієтах дітей, а отже - до дефіциту кальцію та вітаміну D.
Ефектне гасло: «Пий молоко, ти будеш чудовим» просто означає, що це одне з найважливіших продуктів для дітей. Дієтологи в Польщі та Європі одноголосно стверджують, що молоко та його продукти повинні бути присутніми в раціоні кожної дитини, звичайно, якщо у них немає алергії на них.
Молоко та молочні продукти як джерело кальцію
Молоко та молочні продукти є найкращим джерелом легко засвоюваного кальцію, необхідного для побудови зубів та кісток. Половина нашої кісткової маси формується протягом перших років життя. Друга половина створюється до 25-30. вік. Тоді лише воно зменшується, в середньому на 1 відсоток. щорічно. Отже, чим більше кальцію дитина накопичує в кістках, тим менший ризик переломів та остеопорозу у дорослому віці. Кальцій також необхідний для правильного згортання крові, роботи м’язів, нервової та ендокринної систем. Для немовлят молоко є чудовим джерелом кальцію - природного або модифікованого.
»Варто пам’ятати:
Кількість кальцію, необхідного кожному немовляті, становить 400–600 мг на добу. Дітям старшого віку потрібно більше, 800 мг, а з 10 років - 1200 мг.
Грудне молоко та пляшкове молоко
Материнське молоко - найкраща їжа для немовлят першого року життя. Він містить чудово засвоюваний білок та інші необхідні поживні речовини, крім вітаміну D. Тому з перших тижнів життя немовлята повинні отримувати вітамін D у краплях у кількості 400 одиниць на день. Його слід давати немовлятам, які годують грудьми незалежно від сезону року, адже на відміну від старших дітей, чий раціон різноманітніший і які не суворо захищені від сонця, немовляти скрупульозно захищені від УФ-випромінювання. Протягом перших 6 місяців життя немовлят слід годувати лише природним шляхом. Пізніше раціон дитини слід поступово розширювати, включаючи молочні продукти, але молоко все одно повинно залишатися цінним компонентом раціону. Коли дитину не можна годувати природним шляхом, їй дають суміш. Це коров’яче молоко, склад якого змінено так, щоб нагадувати людське. Він цінний і повністю відповідає потребам дитини. І оскільки він збагачений вітаміном D, додаткова доза вітаміну D не потрібна (поки немовля випиває щонайменше 800 мл молока).
»Варто пам’ятати:
Немовлятам та маленьким дітям не дають коров’ячого та козячого молока. Білок, який вони містять, відрізняється від білка грудного та сумішного молока. Крім того, коров’яче молоко містить несприятливі кількості та пропорції мінералів, головним чином натрію та фосфору, які перевантажують нирки та можуть призвести до серйозних проблем зі здоров’ям. Коров’яче молоко можна подавати лише на третій рік життя, а у виняткових випадках, коли економічне становище батьків не залишає вибору, до другого дня народження.
Скільки порцій молока щодня
Щомісяця дитина зазвичай випиває близько 90–110 мл на порцію і їсть в середньому сім разів на день. З місяця в місяць об’єм порцій збільшується, а їх кількість зменшується - так що шестимісячна дитина в середньому п’ять разів на день з’їдає 180 мл, а однорічник навіть 220–230 мл. Це, звичайно, приблизні порції, оскільки дитина не може бути запрограмована і може з’їсти 200 мл молока один раз, а потім 150 мл. У цьому немає нічого тривожного. Характер молочних страв також змінюється поступово. Близько 5 - 6 числа Протягом місяця життя в раціон дитини входять молочна, рисова або кукурудзяна каша або кашка. У 7-8. за місяць це вже дві, а то й три порції молочної каші або кашки. Коли вашій дитині виповниться 2-3 роки, він повинен випивати приблизно 3-4 склянки молока на день, щоб задовольнити потреби в кальції. Але якщо ваша дитина не любить молоко, йому не потрібно його пити. Потрібно лише переконатися, що щоденне меню включає інші молочні продукти, наприклад, пудинг, домашні коктейлі, йогурт, сир, кашу на основі молока на основі молока, жовтий сир, пахта, молочні каші з фруктовими добавками, гомогенізовані сирні млинці, какао .
»Варто пам’ятати:
Дієтологи б'ють на сполох, оскільки в дієті дітей бракує кальцію, і це може спричинити епідемію остеопорозу в майбутньому. На жаль, коли в кінці дитинства молоко перестає бути основою раціону, батьки переходять свою дитину на дієту, подібну до дієти дорослих. І ваша дитина все одно повинна випивати щонайменше 3 склянки молока на день або замінювати молоко іншими молочними продуктами. Це дає йому шанс отримати "політику" щодо міцних і здорових кісток на наступні роки. Отже, діти до 3 років повинні пити модифіковане молоко, а якщо це неможливо з фінансових причин, молоко UHT із вмістом 2%. жиру.
Настав час йогурту
Батьки часто занадто нетерплячі і дають дитині кілька місяців сиру або йогурту з фруктовими смаками. Це ще рано. Найчастіше причинами такого рішення є пропозиції бабусь. Але багато чого змінилося з тих пір, як вони виховували дітей. Раніше немовлятам давали коров’яче молоко, і щоб їжа стала більш ситою, на неї посипали борошно, що зараз здається немислимим (і це правильно!). Ми знаємо, що це не для здоров’я дітей. У режимі харчування немовлят чітко зазначено, що молочні продукти можна вводити в невеликих кількостях з віку 11 місяців. Хоча вищезазначена схема є лише пропозицією, якої не потрібно дотримуватися, це означає, що йогурт можна подавати в 10-му чи 12-му місяці замість 11-го, але не в 6-му. Натуральний йогурт без додавання цукру, штучні барвники. Починати краще з 1-2 чайних ложок. Йогурт можна давати дитині ложкою або додавати у фруктовий десерт. Поступово порції слід збільшувати, одночасно розширюючи молочне меню дитини. Також варто вводити кефір, згущене молоко (також з 11-го місяця). Діти, які їдять йогурт або кефір, рідше мають проблеми із запорами, болями в животі та діареєю. Рекомендується сир, бажано домашній. Жовтий та плавлений сир можна подавати з 12-го місяця життя, а сири моцарелла та маскарпоне наприкінці другого року життя. Блакитні сири ще пізніше, а також інші продукти з непастеризованого молока (вони несуть ризик зараження лістерією - бактерією, яка небезпечна для найменших дітей). Хоча жовтий сир є чудовим джерелом кальцію, він містить багато жиру, солі та хімічних добавок, і його важко засвоювати. Якщо ви хочете придбати для своєї дитини сир, найкращий - це сир, який коштує дорожче - це цінніший продукт, а не сирний. Ароматизовані йогурти та гомогенізований сир, також у маленьких чашках, підходять для дошкільнят, а не для маленьких дітей (звичайно, крім тих, що виробляються для немовлят - така інформація повинна бути чітко відображена на упаковці).
»Варто пам’ятати:
Одна склянка молока - це 240 мг кальцію. Стільки ж цього цінного елемента є в чашці йогурту (150 г), мисці пудингу, склянці коктейлю або пахта або кефіру, двох невеликих трикутниках плавленого сиру, двох скибочках сиру, 35 грамах сиру (саме стільки млинців містить сир), двох склянках брокколі .
Коров’яче молоко
Коли вашій дитині виповниться два роки, ви можете почати давати йому коров’яче молоко, але це має бути UHT молоко. Він якісний та біологічно безпечний. Абревіатура UHT походить від слів "надвисока температура". Ця технологія заснована на дуже короткому, тривалому декількох секундах, нагріванні молока до температури 135–150ºC і швидкому охолодженні до 20ºC. Завдяки цьому, на відміну від пастеризації, гинуть не тільки бактерії, але і їх спори, тобто неактивні форми, які за сприятливих умов можуть спричинити серйозні захворювання. Найкраще підходить молоко з вмістом жиру 2%, особливо якщо ваша дитина охоче їсть інші продукти з високим вмістом жиру, такі як сир, риба, салати з оливками або горіхи.
»Варто пам’ятати:
Всупереч поширеній думці, молоко UHT не містить консервантів. Просто після належної підготовки стерильне чисте молоко поміщається в щільно закриту упаковку, вільну від мікробів. Тому він так довго зберігає свіжість і приємний смак.
Молоко? Але якого числа!
Модифіковане молоко підбирається відповідно до віку дитини. Простіше позначити пакунки з молоком для дітей цифрами. Початкове молоко, позначене «1», призначене для немовлят у перші шість місяців життя. У другій половині року діти отримують наступне молоко: «2». "Трійка" призначена для немовлят старшого віку та дітей старше року. Вік дитини, для якої призначене молоко, залежить від виробника. Слідуючи цьому підсумку, неважко здогадатися, що "4" призначений для дворічних дітей, а молодший - зазвичай для дітей від одного до трьох років. Модифіковане молоко можна використовувати до 3-го дня народження, подаючи його як напій у чашці, готуючи коктейлі, ароматизоване молоко, каші або інші десерти, які не потребують варіння. Пудинг краще відварити в коров’ячому молоці, а манну крупу у воді, а молоко додавати в нього лише після варіння. Чому? Оскільки приготування модифікованого молока руйнує вітаміни та інші цінні інгредієнти, що містяться в ньому.
Не роби цього
