-wartoci-odywcze.jpg)
Гіроскопи та салат з гіроскопів - страви, які дуже популярні в Польщі. Особливе місце в польській кухні займає салат з гіроскопів, який обов’язково повинен бути в меню вечірок. Які харчові цінності мають гіроскоп та гіро-салат? Скільки калорій (ккал) забезпечують гіроскопи та салат з гіроскопів?
Гіроскопи та салат з гіроскопів - страви, харчові цінності яких вперше оцінили греки. Гіроскоп - традиційна грецька страва, яка складається з тонких скибочок м’яса, смаженого на вертикальній косі, помідорів, цибулі та соусу дзацікі, подається з лавашем. У свою чергу, салат з гіроскопа - це шаруватий салат, який найчастіше складається з курки та численних овочів - кукурудзи, перцю, пекінської капусти та майонезу.
Назва гіроскоп походить від грецького слова γύρος, що означає поворот. Це вимовляється "jiros". Обертання м’яса на косі має давнє коріння і було дуже популярним на східному узбережжі Середземномор’я.Однак відомий у своєму теперішньому вигляді гіроскоп виробляється з 19 століття і був запозичений у турків, які вперше почали подавати тонко нарізане м'ясо в напій у місті Бурса. Гіроскопи з’явилися за межами Греції в результаті міграції корінного грецького народу. Він став дуже популярним у США, де приблизно в 1965 році в Чикаго Джордж Апостолу відкрив перший ресторан гіроскопів, а через 9 років - фабрику з виробництва тюків м'яса для гіроскопів.
Салат з гіроскопів та гіроскопів
Гіроскоп - традиційна грецька страва. Його готують у вигляді великих тюків м’яса масою від 70 до 120 кг, прибитих до вертикальної коси, які повільно обертаються навколо своєї осі і підсмажуються. Після варіння м’ясо нарізають зверху вниз, формуючи тонкі скибочки довжиною в кілька сантиметрів.
Якщо м’ясо недостатньо жирне, шматки м’яса кладуть на шматки жиру під час виготовлення тюка, щоб отриманий продукт був достатньо соковитим і хрустким. Гіроскопи в Греції зазвичай готують зі свинини. В інших країнах подають гіроскопи з курки, баранини та телятини. М’ясо гіроскопів приправляється сумішшю спецій, яка зазвичай включає сіль, солодкий і гострий перець, білий і чорний перець, петрушку, часник і грецьку материнку (рігані). Деякі суміші включають корицю, мускатний горіх, кмин, аніс, кріп, коріандр, духмяний перець та сумаху.
Гіроскоп готується у двох варіантах - на винос та ресторан. Gyros to go подається у напої - плоскому, круглому, пшеничному коржі, який набрякає під час випікання, створюючи природну кишеню для фаршу. Традиційні м’ясні акомпанементи включають помідори, цибулю та 10% жирний йогуртовий соус цацікі та терті свіжі огірки. У ресторанному варіанті до тарілки входить м’ясо, яке подається з картоплею фрі, та заміський салат („choriatiki salata“), який за межами Греції називають грецьким салатом. Все це може супроводжуватися лавашем, який є більш випеченим і хрустким, ніж на винос, оскільки він не повинен бути таким гнучким.
Як вживання гіроскопів може вплинути на ваше здоров’я?
Джерело: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Салат з гіроскопів і гіроскопів - харчові цінності та калорії (ккал)
Середня порція бутерброду з гіроскопом містить 150 г м’яса, що забезпечує близько 220 ккал. Версія гіроскопів для птиці менш калорійна, а баранина - більше, оскільки в м’ясі баранини більше жиру.
Гіроскопи забезпечують приблизно 17 г білка та приблизно 10 г жиру, майже половина з яких може бути насиченими жирами. Його кількість залежить від виду м’яса.
Гіроскопи подаються у лаваші, який важить близько 70 г і забезпечує близько 190 ккал. Це калорії переважно з вуглеводів. 70-грамовий напій містить 38,5 г вуглеводів, 6,2 г білка, 0,9 г жиру і 1,8 г клітковини.
Додавання 3 столових ложок соусу тзацікі дає вам ще 85 ккал, 3 г білка, 5,7 г жиру і 5,9 г вуглеводів.
Весь сендвіч з гіроскопів після додавання овочів забезпечує близько 550 ккал, 48 г вуглеводів, 20 г білка і 16 г жиру.
100 г салату з гіроскопів забезпечує близько 126 ккал
Крім того, салат з гіроскопа в 100 г містить:
- 6,7 г білка
- 8,2 г жиру
- 7,4 г вуглеводів
Отже, одна порція салату з гіроскопів (200 г) забезпечує близько 252 ккал, а крім того:
- 13,4 г білка
- 16,4 г жиру
- 14,8 г вуглеводів
Зроби сам: коржик
Варто знатиГрецький гіроскоп та турецький донер-кебап - це дві однакові страви. Ймовірно, гіроскоп походить з турецької версії. Головна відмінність між ними полягає в тому, що традиційний кебап ніколи не робиться зі свинини. Його також можна подавати з добавками, крім гіроскопа.
Рекомендована стаття:
Кебаб - калорії, харчові цінності. Як зробити шашлик?Джерела:
1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-4121890
2. К.Ф. Кіпл та ін., Кембриджська світова історія їжі, 2000, ISBN 0-521-40216-6
3. https://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-history/
4. https: //greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/
5. http: //www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=0
6. https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html
7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna
8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki
