Мені 24 роки, худорлява людина, вегетаріанець, здорове харчування, але тим не менше у мене були проблеми зі здоров’ям. Ну, виявилося, що в мене були жовчнокам’яна хвороба, шлунково-кишковий рефлюкс і поодинокі виразки шлунку та дванадцятипалої кишки. У мене немає симптомів, типових для рефлюксу: у мене ніколи в житті не було печії, і я ніколи не відчував гіркого або гіркого смаку в роті. Що спонукало мене до дослідження, це сильний біль у верхній частині шлунка, біля грудної кістки. Лікар призначив мені Гелідес (1 раз на день) та Гасприд (2 рази на день). З моменту прийому таблеток я більше не відчуваю болю. Я намагався дотримуватися дієтичних рекомендацій при рефлюкс-хворобі, але виявилося, що, наприклад, бобові, які є важливою частиною мого щоденного раціону в моєму вегетаріанському раціоні, не рекомендуються. З великим болем я відмовився від цитрусових та гострих спецій, але не уявляю, як відмовитись від свого основного джерела білка - це всі бобові культури. Я також не можу відмовитись від помідорів. Я прошу поради, що я повинен їсти, щоб забезпечити себе всіма необхідними поживними речовинами і одночасно не погіршити своє здоров’я.
На жаль, у разі захворювань, які у вас діагностували краще, потрібно було б виключити бобові культури. Однак важливо індивідуалізувати рекомендації, тому, якщо ви вегетаріанець, ви не відчуваєте дискомфорту після споживання стручків і не можете собі уявити, як їх припинити, я б радив тримати їх у своєму раціоні, але в помірних кількостях.
Він повинен ґрунтуватися на оброблених зернах, наприклад, тофу, поясі, перегної. Буде безпечніше вибирати молодий зелений горошок та молоду зелену квасолю. Сочевиця, квасоля азукі та боби манг легше засвоюються порівняно з нутом, квасолею, соєю та горохом. Бобові краще їсти в подрібненому вигляді, наприклад, у вигляді паст. Якщо ви спостерігаєте посилення симптомів хвороби, потрібно буде повністю відмовитися від них.
Як джерело білка ви можете їсти яйця всмятку, нежирний або напівжирний сир, знежирене молоко та йогурт, якщо ви їх терпите, козяче молоко, рослинне молоко (соєве, рисове, вівсяне) або тофу. Дієта значною мірою залежить від індивідуальної толерантності - вам слід виключити зі свого раціону продукти, після вживання яких ви спостерігаєте вираженість симптомів, навіть якщо вони належать до рекомендованої групи.
Оскільки ви сидите на вегетаріанській дієті, фрукти та овочі, мабуть, є великою частиною ваших страв. Краще їсти овочі у відвареному або тушкованому вигляді, а фрукти без шкірки і натирання. Що стосується овочів, особливо рекомендується варена картопля, буряк, морква, шпинат, спаржа та гарбуз. Такі продукти, як хрестоцвіті овочі, сирий перець, цибуля, цибуля, цибуля-порей, редис та овочі, замариновані в оцті, можуть посилити симптоми. Помідори в невеликих кількостях не повинні бути шкідливими, але краще вживати їх вранці, а якщо ви помітите посилення симптомів захворювання, виключіть їх зі свого раціону.
Дієта повинна бути різноманітною і базуватися головним чином на легкозасвоюваних продуктах з усіх груп продуктів - тоді ви забезпечите себе необхідними поживними речовинами і не повинно бути недоліків.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Агнешка СлусарськаВласник дієтичної клініки 4LINE, головний дієтолог клініки пластичної хірургії доктора А. Санковського, тел.: 502 501 596, www.4line.pl
