Хрін має численні лікувальні властивості, але мало хто про них знає, тому його використовують переважно на кухні, переважно як пасхальну приправу. Тим часом хрін - природний засіб від хворих пазух, нежиті, нетравлення шлунку, а також болю в спині та ревматизму. Хрін також допоможе відбілити веснянки. Перевірте, якими ще властивостями володіє хрін і як зробити його самостійно в домашніх умовах. Також спробуйте рецепти цілющих компресів, сиропів та настоянок з хрону.
Хрін, а саме корінь цієї рослини, використовувався не тільки в кулінарії як різдвяна приправа, але і - завдяки своїм цілющим властивостям - як природний засіб від різних недуг.
У народній медицині серед інших застосовується хрін при нежиті, хворих пазухах, недугах травлення, головних болях, хребті та ревматичних болях. Сучасні вчені також вирішили перевірити оздоровчі властивості хрону. Їхні дослідження показують, що хрін слід цінувати насамперед за його протиракову дію.
Зміст:
- Хрін - протиракові властивості
- Хрін - харчові цінності, калорії
- Хрін - вплив на травлення
- Хрін - при нежиті, кашлі
- Хрін - рецепт сиропу з хрону
- Хрін - при ревматичних болях і не тільки
- Хрін - протипоказання
- Хрін - використання в косметиці
- Хрін - настоянка хрону (хрону)
- Хрін - використання на кухні
- Хрін - як зробити домашній хрін?
Хрін - протиракові властивості
Глюкозинолати є ключовим інгредієнтом хрону. Продуктами їх розпаду є ізотіоціанати (відповідальні за характерний, гострий смак хрону), а саме фенетил ізотіоціанат та аліл ізотіоціанат. Вони відповідають за оздоровчі властивості хрону - вони зменшують ймовірність розвитку раку.
Хрін належить до того ж сімейства овочів, що і капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, брокколі, редька та сироїжка, які також мають протиракові властивості.
Доведено, що продукти, багаті ізотіоціанатами, зменшують частоту раку сечового міхура та інгібують клітини раку легенів та стравоходу. Дослідження показують, що хрін значно знижує ризик розвитку раку шлунка (навіть на 30-40%).
Вміст глюкозинолатів залежить від сорту та виду хрону. Дослідження показують, що чим менший діаметр кореня, тим більший вміст протиракових речовин. Крім того, було показано, що зберігання тертого хрону протягом двох місяців при температурі 10 і 20 градусів С знижує вміст ізотіоціанатів приблизно на 50% порівняно з хроном, що зберігається при температурі 2 градуси С, і свіжим хроном. Тому, замість того, щоб тягнутися до тертого хрону в банках, який є в магазині, краще розім’яти свіжий корінь хрону самостійно.
Ми рекомендуємо
Автор: Тайм С.А.
Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!
Дізнатися більшеХарчові цінності тертого хрону (на 100 г)
Енергетична цінність - 48 ккал
Загальний білок - 1,18 г.
Жир - 0,69 г.
Вуглеводи - 11,29 г (включаючи прості цукри 7,99)
Клітковина - 3,3 г.
Вітаміни
Вітамін С - 24,9 мг
Тіамін - 0,008 мг
Рибофлавін - 0,024 мг
Ніацин - 0,386 мг
Вітамін В6 - 0,073 мг
Фолієва кислота - 57 мкг
Вітамін А - 2 МО
Вітамін Е - 0,01 мг
Вітамін К - 1,3 мкг
Мінерали
Кальцій - 56 мг
Залізо - 0,42 мг
Магній - 27 мг
Фосфор - 31 мг
Калій - 246 мг
Натрій - 420 мг
Цинк - 0,83 мг
Жирні кислоти
насичений - 0,090
мононенасичений - 0,130
поліненасичений - 0,339
Джерело даних: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок
Хрін стимулюватиме травлення
Хрін стимулює секрецію травних соків, полегшує засвоєння їжі та покращує обмін речовин, тому запобігає травні хвороби після вживання жирної та важкоперетравної їжі.
З цієї причини сармати споживали його з м’ясом, що капає жиром під час бенкетів. У свою чергу, старий польський звичай проголошував, що кожен, хто з’їсть трохи хріну на сніданок, може безкарно з’їсти всі різдвяні смаколики.
Хрін при нежиті, кашлі та гаймориті
Окрім протиракових сполук, хрін також містить такі антибактеріальні речовини, як фітонциди (що належать до глюкозинолатів), лізоцим та фенілетиловий спирт, завдяки чому діє на організм так само сильно, як синтетичні антибіотики.
Приготовлений хрін втрачає свої властивості (особливо вітамін С) і тому його рекомендують їсти в сирому вигляді
Не дивно, що хрін використовувався в народній медицині для лікування застуди та інших інфекцій верхніх дихальних шляхів.
«Древні використовували хрін як ліки від болю, що охолодив голову: вони сушили дрібно нарізаний хрін і давали хворому пити дрібно натерту чайну ложку вина, змушуючи його лягати в постільну білизну і потіти» 2.
З іншого боку, хрін у формі сиропу має відхаркувальну дію, тому його можна застосовувати при неприємному кашлі, включаючи той, що супроводжує, наприклад, бронхіт. З іншого боку, вдихання ефірних масел, які зависають над свіжотертим хріном, очистить засмічені пазухи.
Це буде вам корисноРецепт сиропу з хрону
До 100 г свіжого натертого хрону додайте 1/2 склянки кип’яченої, охолодженої води і залиште накритою на півгодини. Це дасть сік, який ви повинні вичавити. Потім додайте до нього 100 г меду, сиропу або підсолодженого фруктового соку і перемішайте. Пити приготовлену таким чином суміш 3 рази на день по одній столовій ложці при кашлі та катарі дихальних шляхів. Давайте дітям по 1 чайній ложці.
Рецепт походить від: Ożarowski A., Jaroneewski W., Лікарські рослини та їх практичне застосування, Видавничий інститут профспілок, Варшава, 1987
Хрін при ревматичних болях та інше
Припарки з хрону корисні при ревматоїдному артриті та супутніх захворюваннях. Завдяки подразнюючій дії, застою та тепловому ефекту знімаються біль і м’язові контрактури, зменшується набряклість, покращується рухливість суглобів в кінцівках. Сучасна фітотерапія рекомендує компреси з хрону також у разі запалення сідничного нерва та болю при подагрі.
У багатьох районах країни на селі від головного болю використовують компреси зі свіжого листя хрону
У народній медицині застосовують свіжотертий сік хрону з додаванням 10% аміаку у співвідношенні 4: 1, який втирають у хворі суглоби при набряках та при тендиніті. У свою чергу, м’якоть хрону використовується для компресів на шкірі при ревматичних захворюваннях, суглобових і м’язових болях, а також при напрузі сухожиль. Досить дрібно подрібнити свіжий корінь хрону, а отриману м’якоть покласти на хворе місце, накрити його клейонкою і тримати до появи сильного печіння.
ВажливоХрін - протипоказання
Людям, які страждають виразкою шлунка, печією, захворюваннями печінки або нирковою недостатністю, слід відмовитися від хрону. Іншим людям слід пам’ятати, що на день можна їсти максимум 4 чайні ложки (близько 40 г) тертого хрону. Якщо вживати у великих кількостях, це може дратувати нирки, шлунок та кишечник.
Хрін від веснянок. Застосування хрону в косметиці
Хрін - це також спосіб позбутися веснянок. Досить приготувати відбілюючу настоянку хрону і протирати нею веснянки вранці та ввечері.
Це буде вам корисноХрін (хрін) настоянка від веснянок
Один корінь хрону середнього розміру слід дрібно нарізати, залити склянкою винного оцту і відставити в темне місце на 14 днів. Після закінчення цього терміну настоянку потрібно процідити. Це також можна зробити з молоком (набагато швидше, це також має сильніший ефект). Дрібно нарізаний або натертий корінь хрону слід відварити в 1/2 л молока і промити теплим відваром.
Рецепт походить від: Leśnicka M., Трав'янисті трави та трави, Tower Press, Гданськ 2000
Хрін - використання на кухні
Раніше хрін використовували на кухні як консервант для запобігання псуванню консервів чи м’яса. Смажене м’ясо покривали тертим хроном або фарширували коренем хрону. До цього дня листя хрону додають у різні консерви, наприклад, для соління огірків.
В даний час хрін асоціюється насамперед як пряність, яка не повинна бракувати на великодньому столі, обов’язково разом із буряком у вигляді буряка. У свою чергу, хрін з оцтом подають до холодного м’яса, холодного м’яса, желе, риби, гарячого м’яса, наприклад, до шматка м’яса, солоної яловичини тощо.
Варто знати, що крім хрону існують і інші види хрону, в тому числі Японський хрін (васабі), який є важливим інгредієнтом суші.
- Як зробити хороший домашній хрін? Покрокова порада
Хрін - як зробити домашній хрін?
# ВсьогоАнтикоронавірус!
Подбайте про свою безпеку і перевірте це!
- Що це означає: безпечна відстань?
- Як правильно робити покупки під час пандемії
- Як не заразитися коронавірусом поза домом
- Коронавірусна інфекція без симптомів - як уникнути?
Бібліографія:
1. Коссон Р., Горбовіч М., Вплив зберігання на вміст ізотіоціанатів у коренях хрону, "Аннали сільськогосподарського університету в Познані", Серія Ogrodnictwo 41, Познань 2007
2. Лесницька М., Трав'янисті трави та трави, Tower Press, Гданськ 2000
3. Ожаровський А., Яроневський В., Лікарські рослини та їх практичне застосування, Видавничий інститут профспілок, Варшава, 1987
