ФУНКЦІОНАЛЬНА ХАРЧОВА їжа (збагачена) не є заміною здорового харчування

Ми тягнемося до збагаченої їжі, тобто функціональний, оскільки у нас немає часу на здоровий спосіб життя. Але це не шлях. На Заході органічні продукти повільно повертаються. Ніщо не може замінити здорове харчування.

Організм отримує незрівнянно більше користі від збалансованої та різноманітної дієти, ніж від збагаченої їжі. Поєднання всіх поживних речовин у натуральних продуктах набагато багатше, ніж їх збагачені аналоги, і вони збалансовані. Більше того, деякі речовини продовжують життя біоактивних компонентів або посилюють їх дію. Наприклад, флавоноїди в цитрусових фруктах продовжують життя вітамінів С, А та Е, тож коли ви намажете на свій хліб маргарин, збагачений вітамінами, ви не отримаєте те саме, що з’їсте апельсин.

Вітаміни в функціональній їжі швидко руйнуються

Перш ніж збагачений вітамінами сік або напій потрапляє на наш стіл від виробника, його зазвичай залишається лише слідова кількість. Одним з найменш стійких є вітамін С, який додається, наприклад, до желе. В одному мішку міститься приблизно 11 мг цього вітаміну, тоді як нам потрібно 75 мг на день. Під час приготування желе 80% вітаміну руйнується під впливом гарячої води, тому ми використовуємо лише 2,2 мг його додаткової порції. Ми забезпечили б цю кількість організму, з’ївши чверть яблука або шматочок полуниці.

Помилки в думках про функціональну їжу

Думаючи: я буду пити сік кальцію замість молока, або їсти хліб або яйце, збагачене омега-3 жирними кислотами, замість риби - також не призводить до добра. Хліб, яйця або молоко з омега-3 не замінять морської риби, оскільки вони також є джерелом інших цінних інгредієнтів, яких не можна знайти в хлібі, яйцях чи молоці. Крім того, якщо ми будемо розглядати яйця як джерело омега-3, ми забезпечимо організм холестерином, який, на жаль, ми споживаємо у занадто великих кількостях.

Є ще одна небезпека. Якщо в нашому меню переважають такі продукти, як кальцій або клітковина, ми можемо забезпечити організм занадто великою кількістю цих інгредієнтів і недостатньою кількістю інших. Надлишок кальцію може завдати шкоди людям, які страждають на захворювання нирок, тоді як надмірна кількість клітковини може порушити травлення, подразнити слизову кишечника та погіршити засвоєння вітамінів та мінералів.

Дієтологи б’ють на сполох - функціональна їжа не виправить помилок у харчуванні

Неконтрольоване досягнення збагаченої їжі сприяє харчовим помилкам. "Скориставшись ярликами", ми беремо на себе відповідальність за власне харчування. Ми їмо нездорово, а потім хаотично купуємо збагачені продукти, вважаючи, що це виправить помилки в харчуванні. Вони часто є високоопрацьованими псевдонатуральними продуктами з великою кількістю барвників, емульгаторів та консервантів. То що, якщо фруктовий напій містить вітаміни, коли він містить і цукор, і «всі хімічні речовини»?

Однак іноді потрібна збагачена їжа

Якщо ви складаєте свій раціон відповідно до піраміди харчування, вживаєте багато овочів і фруктів і цільних злаків, мало жирів і м’яса, не забувайте про молоко, його продукти та рибу, а також регулярно харчуєтеся різноманітними домашніми стравами, немає причин, чому ви б досягли збагачених продуктів. Однак іноді трапляються ситуації, коли вам навіть потрібно ними скористатися.

• Дитина не їсть овочів і неохоче їсть фрукти

Натомість він їсть гамбургери, чіпси або картоплю. Тоді потрібно переконатися, що в його раціоні не закінчуються соки, напої та молочні продукти, збагачені вітамінами та мінералами. Діти та підлітки мають великий попит на вітаміни та мінерали, тому, навіть якщо вони харчуються раціонально, ви можете час від часу урізноманітнити їх раціон, додаючи улюблений сік або сир, збагачений поживними речовинами.

• Ви не любите рибу

Ви не забезпечуєте організм необхідною кількістю незамінних жирних кислот (ВЖК) та вітамінів А та D. Тому вибирайте вітамінізовані та збагачені омега-3 продукти.

• Ви живете в постійному стресі

Занадто багато обов’язків, погана атмосфера на роботі змушують постійно відчувати напругу. У вас проблеми зі сном, ви нервуєтесь. Вам потрібно більше мінеральних речовин, особливо магнію і вітамінів груп А, С, Е і групи В. На сніданок з’їжте миску мюслі з вітамінним комплексом, хліб з клітковиною або йогурт із зерновими злаками.

• У вас багато роботи або навчання

Ви відчуваєте виснаження, ви не можете зосередитися, вам важко запам’ятати нові знання. Продукти з лецитином та магнієм збільшать ваші інтелектуальні здібності. Належне функціонування мозку забезпечить також їжа, до якої додані омега-3 кислоти та бета-каротин. Іноді ви можете врятувати себе енергетичними напоями - вони встають на ноги, скорочують час реакції та збільшують концентрацію уваги. Але не використовуйте їх занадто часто, оскільки ви можете отримати залежність від них. Вживаючи колу або енергетичні напої, ви також ризикуєте передозувати кофеїн, і це може негативно позначитися на вашому здоров’ї.

• Ви наближаєтеся до менопаузи

Доглядайте за своїми кістками, забезпечуючи тіло значно більшим вмістом кальцію та вітаміну D. Також пийте соки з великою кількістю вітаміну С - він бере участь у синтезі колагену.

• Ви старший

Ваше тіло працює повільніше і засвоює поживні речовини менш добре. У вас закінчуються вітаміни та мінерали. Прийом певних ліків та діарея ще більше посилюють їх дефіцит. Тож вам потрібно поповнити свій вітамін D, вітаміни групи В, антиоксиданти, лецитин та омега-3 жирні кислоти.