Джерела натрію в їжі. У яких продуктах найбільше натрію?

Основним джерелом натрію в раціоні є сіль. Згідно з нормами, його споживання велике, тому важко говорити про дефіцит натрію (вони трапляються, наприклад, при надмірних фізичних навантаженнях, коли натрій виводиться з потом). Подивіться, які продукти містять найбільше натрію і як навчитися розпізнавати «приховану» сіль.

Щоденне споживання натрію для дітей та дорослих

Ми статистично споживаємо більше натрію, ніж мали б. Це не повинно бути результатом додавання солі в їжу. Проблема полягає у «прихованій» солі, яку додають у багато продуктів для сніданку, м’ясні нарізки та солоні закуски.

Потреба організму в натрії:

• дітям у віці 1-3 років - 750 мг / людина / добу,
• діти 4-6 років - 1000 мг / людина / добу,
• жінки (залежно від віку) - 1200-1500 мг / людина / день,
• чоловіки (залежно від віку) - 1200-1500 мг / людина / добу.

Що стосується солі, це означає, що для нормального функціонування та розвитку організму достатньо, щоб дієта дітей (на рівні достатнього споживання, ІІ) у віці 1-3 років містила близько 1,9 г солі, а дієта дітей у віці 4-6 років - 2,5 г солі. Для дорослих максимальне споживання солі становить 3,7 г солі на добу.

Ці значення включають всю сіль у раціоні, тобто як додану в їжу, так і в оброблену їжу (наприклад, хліб, холодне м’ясо, сири). На практиці споживання солі набагато вище рекомендованої кількості.

ЧИТАТИ >> Яким може бути моє максимальне споживання натрію залежно від віку? <<

У яких продуктах найбільше натрію?

Вміст натрію в оброблених харчових продуктах коливається в широких межах.

• Сирні (несолоні) сири містять невелику кількість натрію - близько 40 мг / 100 г, тоді як дозрілі та оброблені сири коливаються від 600 мг / 100 г до понад 1880 мг / 100 г продукту.
• Вміст солі в хлібі коливається від 120 мг / 100 г до 720 мг / 100 г, залежно від асортименту.
• У групі продуктів для сніданку є продукти з дуже низьким вмістом солі: від 4 мг / 100 г до 20 мг / 100 г (наприклад, вівсяна каша, пшеничні висівки, готовий рис) та продукти з відносно високим вмістом солі: приблизно від 640 мг / Від 100 г до приблизно 1200 мг / 100 г (житні пластівці, пшеничні пластівці, звичайні та ароматизовані пластівці кукурудзи, які особливо подобаються дітям).
• До продуктів із відносно високим вмістом солі належать м’ясні продукти, що продиктовано, серед іншого, їх мікробіологічна безпека. У більшості м’ясних нарізок зазвичай воно становить близько 800–1200 мг / 100 г. Тому ці продукти є важливим джерелом солі в раціоні. Наприклад: 2 скибочки шинки забезпечують понад 400 мг натрію, що становить 1/3 кількості, яку дитина дошкільного віку може споживати щонайбільше протягом дня. Одна порція ковбас (3 штуки) може забезпечити навіть більше 1200 мг натрію, перевищуючи кількість, зазначену в рекомендаціях.

Ми рекомендуємо

Автор: Тайм С.А.

Використовуйте зручні дієти в Інтернеті, орієнтовані на людей, які борються з нестачею вітамінів та мікроелементів. Ретельно підібраний план харчування відповідає вашим індивідуальним харчовим потребам. Завдяки їм ви відновите здоров'я і покращите своє самопочуття. Ці дієти розроблені відповідно до останніх рекомендацій та стандартів науково-дослідних інститутів.

Дізнайтеся більше Читайте також: Повна дитина: 12 правил схуднення. Як схуднути огрядній дитині? Хімічний склад мінеральної води, тобто те, що є в хорошій воді. Харчові звички поляків. 3/4 населення тягнеться до дієтичних добавок Скільки їсти солі? Потреба в натрії в раціоні

Слідкуйте за натрієм в оброблених продуктах!

У харчуванні звертайте увагу не тільки на кількість солі, доданої під час приготування їжі, але і на її вміст у продуктах, що переробляються промисловим способом. Дієта повинна складатися в основному з натуральних продуктів (свіжих або заморожених) та продуктів з низькою обробкою, які не містять доданого натрію або містять невелику його кількість. Що стосується таких продуктів, як, наприклад, хліб, сухі сніданки, ковбаси, вибирайте менш солоні варіанти.

Як можна обмежити споживання натрію?

Якщо є можливість, варто замінити м’ясні нарізки на смажене м’ясо, оскільки тоді ви зможете контролювати додавання натрію, а вживання відповідних трав та спецій може зменшити його вміст до 2/3 порівняно з м’ясним м’ясом.

Які продукти виключити з раціону?

Солоні закуски (наприклад, картопляні чіпси, солоні палички тощо) та продукти швидкого харчування також є продуктами з високим вмістом натрію. Їх споживання слід обмежити. У раціон не повинні входити продукти швидкого приготування: соуси та порошкові супи, а також готові до вживання промислові страви. Як правило, вони містять багато натрію, а також містять різні типи консервантів, штучні барвники та ароматизатори та підсилювачі смаку.

 

Текст підготовлений на основі матеріалів, підготовлених доктором Анною Войтасік, яка входить до групи експертів Інституту єврейської економіки, що реалізує проект "Дотримуйся рівноваги", який є частиною швейцарсько-польської Програми співпраці.

Інститут харчування та харчування