Без кисню немає життя. Але його похідні, т. Зв вільні радикали викликають захворювання, прискорюють процеси старіння. Забезпечуючи організм антиоксидантами (також відомими як антиоксиданти), використовуючи середземноморську дієту, ми можемо зменшити їх шкідливий вплив.
На щастя, ми знаємо, що робити, щоб вільні радикали стали нашим союзником, а не ворогом. Кожна із 70 трильйонів клітин нашого організму потребує постійного надходження кисню. Це необхідно, щоб усі життєдіяльності, робота серця, мозку, м’язів та травлення працювали належним чином. Під час дихання кожна клітина виділяє реакційноздатні похідні кисню, які називаються вільними кисневими радикалами або окислювачами. У здорової людини близько 5 відсотків з них трансформуються в них. кисень. Виробництво вільних радикалів також є природним результатом старіння організму. Але окислювачі виникають і в нефізіологічних ситуаціях, наприклад, в результаті хвороби, сонячних ванн, неправильного харчування, стресу. Для нормальної роботи організму необхідна невелика кількість вільних радикалів. Але їх надлишок може завдати великої шкоди.
Читайте також: Калькулятор ІМТ - формула правильної середземноморської дієти ІМТ: правила, продукти, меню Хочете кинути палити? Пройдіть тест на мотивацію
Як утворюються вільні радикали?
Вони не є живими організмами, як бактерії чи віруси. Окислювачі - це атоми, що мають характерну будову. Кожен атом складається з ядра і пари електронів, що обертаються навколо нього. Тим часом вільний радикал - це атом з одним електроном без пари, вільним (звідси і назва вільний радикал), який за будь-яку ціну намагається віддати самотній електрон або забрати відсутній із сусідніх клітин. Коли йому це вдається, він сам відновлює стабільність і одночасно пошкоджує сусідні тканини.
Вільні радикали надзвичайно активні. Як і біологічні снаряди, вони подорожують по всьому тілу і пошкоджують все, що їм трапляється на шляху: клітинні стінки, білки, гени. У шкірі вони руйнують колагенові волокна, що призводить до обвисання шкірних тканин і утворення зморшок, в оці викликають дегенеративні зміни, які можуть закінчитися катарактою, в судинах окислюють холестерин, прискорюючи атеросклеротичні процеси. Потрапляючи в генетичний матеріал (ДНК), вони можуть спричинити ракові зміни. Справа ускладнюється тим, що один вільний радикал, викрадаючи електрон у інших молекул, виробляє більше радикалів, активізуючи тим самим роботу руйнування. Вільні радикали розмножуються дуже швидко: одне породжує інше, наступне така ланцюгова реакція може тривати вічно. Як би цього було недостатньо, на нас постійно атакують окислювачі ззовні. Потужним генератором цих шкідливих частинок є нікотиновий дим, вихлопні гази автомобілів, ультрафіолетові промені. Вони постачаються високопродуктивно обробленою їжею, посипаними та штучно удобреними фруктами та овочами, продуктами, що містять барвники, консервантами. Джерелом вільних радикалів також є чіпси, картопля фрі, сухарі, піца, заправки для салатів, оскільки жири в них швидко окислюються.
Вільні радикали не все так погано
Роль вільних радикалів полягає не лише у вчиненні зла. Вони також мають багато корисних функцій. Вони беруть участь в утворенні певних ферментів і гормонів, окислюють токсичні речовини, тим самим допомагаючи позбутися їх від організму. Вони послаблюють чужорідні клітини, такі як бактерії або віруси, полегшуючи лейкоцити та макрофаги (тобто клітини видобутку імунної системи) остаточно перемогти зловмисника. Без вільних радикалів не могли відбуватися запальні процеси, важливі для боротьби з хворобою.
Вільні радикали - важливий баланс
Проблема полягає в тому, що, зігравши важливу роль, вільні радикали повинні негайно нейтралізуватися антиоксидантами, які називаються антиоксидантами або антиоксидантами. Наш організм може виробляти їх сам. Це називається ендогенні антиоксиданти, тобто ферменти та гормони, наприклад, мелатонін, кофермент Q10, естроген. Серед них найважливішу роль відіграє глутатіон (GSH) - цей фермент може віддавати два електрони і тим самим нейтралізувати багато радикалів. Однак, якщо служб безпеки, тобто антиоксидантів, недостатньо щодо вільних радикалів (наприклад, внаслідок порушення механізмів захисту), виникає окислювальний стрес. Вільні радикали обертаються проти клітин, з яких вони походять, і це може призвести до хвороб та передчасного старіння організму. Це призводить до розвитку атеросклерозу та серцево-судинних захворювань, включаючи інфаркт та інсульт, які є головними причинами смерті у високорозвинених країнах. Порушуючи фізіологічний баланс організму (гомеостаз), вони можуть сильно послабити імунітет. Сьогодні точно відомо, що окислювачі сприяють розвитку багатьох хронічних та дегенеративних захворювань, наприклад артриту, діабету, дегенерації сітківки, хвороби Паркінсона та Альцгеймера, раку, наприклад товстий кишечник, легені, шлунок.
Ефективне полегшення
Ефективність організму в «очищенні» вже використаних вільних радикалів знижується або зі старінням, або внаслідок деяких захворювань. Але не тільки. Ми вдихаємо вихлопні гази, рухаємося занадто мало, балуємось гамбургерами або картоплею фрі. Куримо сигарети, не уникаємо алкоголю, їмо стрес солодощами. І все це означає, що організм не може самостійно впоратися з надлишком вільних радикалів.
Тому ми повинні підтримувати його, забезпечуючи харчовими антиоксидантами (екзогенними антиоксидантами). В основному це стосується реконвалесцентів, людей з гіпертонічною хворобою, діабетом, вагітних та годуючих жінок, у період менопаузи, та людей похилого віку. Курці, люди, які працюють у шкідливих умовах, живуть у стресі та жителі великих міст, також мають більший попит на антиоксиданти.Лікарі закликають нас перейти на середземноморську дієту, оскільки вона багата речовинами, які дозволяють найкраще боротися з вільними радикалами. Правила прості: багато овочів та фруктів, цільнозернові продукти, мало жиру, м’яса та холодного м’яса. Замість тваринних жирів рекомендуються рослинні жири, переважно ріпакова олія та оливкова олія, а також жирна морська риба. Також можуть допомогти рослинні препарати, такі як чай з продувки.
