Овес та його продукти всебічно забезпечують харчові потреби організму.Спортсмени цінують вівсянку як джерело сили, жінки за властивості схуднення та омолодження, а лікарі отримують користь від її цілющого та захисного ефекту. Прочитайте чи послухайте, чому все-таки варто їсти кашу.
В останні роки вівсянка повернулася до наших столів - це добре, адже їх харчову цінність важко переоцінити. Є дані, що овес вирощували в північній та центральній Європі в епоху бронзи, 1800-700 рр. До н. Навіть у середні віки каша була основною їжею для населення Європи, а для англійських шахтарів - ідеальною їжею, яка додавала сили та витримки важкій праці.
Послухайте, чому ви повинні їсти кашу. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадамиЩоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео
Вівсянка: багата вітамінами та мінералами
З усіх зерен вівсяні зерна не тільки найбагатші білком, але й наділені найкращим набором амінокислот. Той, хто їх їсть з молочними продуктами, забезпечує організм усіма необхідними амінокислотами. Пластина вівсяних пластівців з молоком або йогуртом забезпечує мозок і нервові клітини дозою вітаміну В6, який покращує пам’ять і концентрацію та швидше засвоює знання. Вітамін В1 і пантотенова кислота протидіють зростаючій втомі та дратівливості як під час фізичних, так і розумових навантажень. Овес також містить речовини, що мають антидепресантні властивості та усувають поганий настрій (згадані вітаміни групи В, а також селен і магній, необхідні для мозку та нервової провідної системи).
У ембріоні та ендоспермі вівса багато вітаміну Е, потужного антиоксиданту, який захищає клітини та уповільнює процеси старіння. В одному кілограмі зерна міститься від 15 до 48 мг, а в пластівцях - трохи менше. Овес також є цінним джерелом флавоноїдів, які відіграють роль, подібну до вітамінів. У злаках небагато флавоноїдів, і овес є винятком.
Вівсянка - джерело клітковини
Овес є рекордсменом серед злакових культур за вмістом клітковини, особливо її найціннішої розчинної фракції. Третина цільного зерна - це клітковина, 1/5 якої розчиняється у воді. Це дуже позитивно впливає на наше здоров’я, адже клітковина в таких пропорціях найкраще знижує рівень холестерину, а також запобігає багатьом захворюванням. Вівсяна розчинна клітковина - це переважно бета-глюкан. Цей складний вуглевод має здатність утворювати в травному тракті липкі гелі, стійкі до травних ферментів. Він щільно покриває слизову оболонку шлунково-кишкового тракту і при необхідності діє як рідка пов’язка. Він також має пребіотичні властивості - це живильне середовище для «хороших» бактерій, які частково розщеплюють його. Бета-глюкан уповільнює процес всмоктування цукру, таким чином запобігає ожирінню та діабету 2 типу, пов'язує жирні кислоти та токсичні речовини та збільшує їх виведення, запобігає розмноженню ракових клітин. Також було доведено, що він зміцнює імунну систему, оскільки стимулює фагоцити, відповідальні за поглинання бактерій та вірусів, які атакують організм, до більшої активності.
У свою чергу, нерозчинна фракція клітковини, що міститься в вівсянці, серед іншого покращує роботу кишечника, пов'язує надлишок соляної кислоти в шлунку, тому допомагає при кислотності та печії, а також дає відчуття ситості, дозволяючи знизити калорійність страв.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Висівки - види та властивості
Читайте також: Овес: цілющі властивості та використання в косметиці. Для чого корисний овес? Вівсяна дієта Вівсяна каша в меню. Три креативні рецепти кашВівсянка - цінні жирні кислоти
Порівняно з іншими злаками, овес містить найбільше жиру - цілих 7%. Однак завдяки своєму хімічному складу цей жир є дуже цінним, оскільки він містить незамінні жирні кислоти (ЕФК), які організм не може виробляти. Ці кислоти перешкоджають утворенню тромбів і відіграють важливу роль у профілактиці та лікуванні атеросклерозу. Вони також діють як нутрикосметик зсередини - зволожують шкіру. Мало того - вони також заспокоюють подразнення, викликане алергією. Згідно з останніми науковими дослідженнями, олеїнова кислота, яка також міститься у вівсяних продуктах, захищає від раку.
Ми рекомендуємо
Автор: Тайм С.А.
Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!
Дізнайтеся більше ВажливоВівсянка запобігає атеросклерозу
Останні дослідження вчених з Американського хімічного товариства довели, що овес єдиним забезпечує авантраміди, біоактивні речовини, які перешкоджають утворенню жирових відкладень в судинах, тобто захищають від атеросклерозу і, отже, від серцевого нападу та інсульту. Авантраміди також мають антиоксидантні властивості - вони спеціалізуються на виловлюванні небезпечних форм реактивного кисню, які пошкоджують клітини нашого організму.
Рекомендована стаття:
Чи харчуєтесь ви здорово?Вівсянка - найздоровіша їжа у світі
Доведено, що частка вівсяних пластівців у щоденному раціоні забезпечує більшу фізичну підготовленість та витривалість. Бодібілдери, бігуни та професійні велосипедисти їдять їх під час першого прийому їжі протягом дня та як закуски. Добре збалансоване харчування спортсменів та любителів активного способу життя завжди повинно містити вівсяні продукти. У рейтингу найздоровіших продуктів у світі вівсянка посідає третє місце, відразу після плодів пальми асаї та часнику. У Польщі протягом багатьох років найбільшим промотором вівсяної каші є проф. Генрік Гасьоровський з АР у Познані, який назвав вівсяну кашу продуктом усіх часів.
Вівсянка добре для людей, які сидять на дієті
Вівсянка на сніданок або як перекус між прийомами їжі - ідеальне дієтичне блюдо. Середній глікемічний індекс і висока харчова цінність роблять його бажаним компонентом добре збалансованої дієти. По-перше, він забезпечує багато поживних речовин з відносно невеликою кількістю калорій (378 ккал на 100 г сухої гірської вівсянки), а по-друге, усуває почуття голоду, щільно наповнюючи травний тракт, що пов’язано з клітковиною. По-третє, це уповільнює спорожнення шлунка, завдяки чому ви довго відчуваєте ситість. Всі ці харчові цінності, зібрані в одному продукті, не знайдуться деінде.
УВАГА. Сухі вівсяні пластівці мають середній глікемічний індекс (IG = 40), але зварена вівсянка вже висока (IG = 60), тому пластівці краще не кип’ятити, а залити їх теплою, кип’яченою водою або молоком і змішати з улюбленими добавками, наприклад, фруктами.
Вівсянка проти астми
Інформація, зібрана вченими у Фінляндії, свідчить про те, що діти, яких годують кашами, захищені від астми. Було проаналізовано раціон 1300 дітей, і було встановлено, що тих, кого вже годували кашею в дитинстві, було 64 відсотки. рідше страждають на респіраторні захворювання, ніж ті, хто отримував кашу пізніше. Чим швидше каші або інші вівсяні страви вводяться в меню дитини, тим рідше вони страждають на респіраторні захворювання. Ризик розвитку астми знижується майже на дві третини, якщо діти вживають вівсянку як свою першу кашу з раннього дитинства. Рекомендована кількість - це середня чашка вівсяних пластівців на день.
Рекомендована стаття:
Стародавні (давні, давні) зерна - лимец, еммер та інше
Автор: матеріали для преси
У посібнику ви дізнаєтесь:
- які пластівці є хорошим джерелом вітамінів
- в якій багато жиру
- що люди, які сидять на глютеновій дієті, можуть їсти
