Текіла - типи. Як пити текілу? Скільки калорій воно має?

Текіла - це мексиканська горілка, отримана з соку агави, що пройшов спиртове бродіння. У магазині ви можете знайти різні види текіли, ціна яких коливається від декількох десятків до декількох сотень злотих. Як пити текілу? Ви можете пити текілу у формі пострілу або робити на її основі напої, найпопулярнішими з яких є схід сонця текіли або напій маргарита. Перевірте, з чим можна пити текілу і скільки в ній калорій.

Зміст:

1. Текіла - види текіли
2. Текіла - виробництво текіли
3. Текіла - вплив на здоров’я
4. Схід сонця текіли - калорії, харчові цінності
5. Текіла - як пити текілу?
6. Текіла - напої на основі текіли

Текіла - це високопроцентний (35-55 відсотків алкогольних напоїв) мексиканський напій, який отримують із блакитної агави (латинська текілана агави).

Вперше текіла була вироблена в 16 столітті в Мексиці, недалеко від міста Текіла, іспанськими конкістадорами, які взяли їх коньяк і почали отримувати високоякісний лікер із блакитної агави.

Масове виробництво текіли почалося через кілька десятиліть поблизу штату Еліско, а її ініціатором став дон Педро Санчес де Тагле.

У 19 столітті було визнано, що текілу можна виробляти лише в районах, де росте блакитна агава, і це правило застосовується і сьогодні. Згідно з мексиканським законодавством, текілу можна виробляти лише в декількох штатах - Халіско та в деяких районах штатів Гуанахуато, Мічоакан, Наярит і Тамауліпас.

Послухайте про текілу, дізнайтеся про різні види цієї мексиканської горілки. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами.

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео

Читайте також: ШАМПАНЬ - оздоровчі властивості та теплотворна здатність ВИНО: види та властивості. Вплив вина на здоров’я ПИВА - харчові та лікувальні цінності. У чому вітаміни та мінерали ...

Текіла - види текіли

Текіла поділяється на дві категорії

• завдяки вмісту соку агави - 100 відсотків текіла виключно із соку блакитної агави
• суміш текіли, яка становить не менше 51 відс. він складається з соку агави, решта - цукру, зазвичай цукру з очерету.

Серед двох категорій існує кілька видів текіли:

• Blanco (текіла срібло) - біла текіла, визріває до двох місяців у бочках з нержавіючої сталі або розливається відразу після перегонки. Він має виразний аромат, характерний для агави
• Йовен (текіла золото) - це, як правило, суміш текіли, яку отримують додаванням барвників та ароматизаторів. Його також можна отримати, змішавши текілу бланко з репосадо або анехо. Це більш дешевий вид текіли
• Репосадо - дозріває від 2 до 11 місяців у дубових бочках, має характерний деревний смак і золотистий колір
• Anejo - витримується мінімум рік в дубових бочках, має бурштиновий колір і насичений, складний смак
• Extra anejo - визрівання мінімум три роки в дубових бочках, червоного дерева кольору

Текіла - виробництво текіли

Текілу отримують із блакитної агави, яку вирощують у садах, які називаються потрерос. Техніка посадки, вирощування та збирання агави передається з покоління в покоління і відбувається без використання сільськогосподарської техніки.

Текіла визнана мексиканським захищеним позначенням походження та є захищеним географічним зазначенням у європейських країнах.

Для приготування текіли використовують піни (соковиті ядра агави), які після збору врожаю повільно випікають, щоб розщепити складні фруктани на прості цукри (переважно фруктозу) і подрібнюють або розтирають під великим кам’яним колесом для отримання соку агави.

Потім сік агави двічі ферментується і переганяється. Смаки текіли різняться залежно від походження: гірська текіла часто солодша з сильнішим фруктовим смаком, тоді як низинна текіла смакує землистою.

Текіла характеризується широкою палітрою кольорів - від прозорого до темно-бурштинового. Його колір залежить від тривалості процесу дозрівання (це може зайняти від двох місяців до трьох років) і виду деревини, з якої виготовляються бочки, що використовуються для її зберігання.

Текіла - виробничий процес

Подивіться, як виглядає процес виробництва текіли. Від збору блакитної агави до розливу в пляшки.

Джерело: Youtube.com/Trip в Мексиці

Текіла - вплив на здоров’я

Надмірна кількість текіли, як і інших алкогольних напоїв, шкодить вашому здоров’ю. Однак деякі дослідження виявили, що текіла може мати користь для здоров’я, якщо її споживати в помірних кількостях. Однак безпосередня користь від пиття текіли не доведена.

Потенційні сприятливі ефекти текіли:

• може допомогти в лікуванні остеопорозу у літніх людей. Встановлено, що текіла - зокрема фруктани, що містяться в блакитній агаві, що використовується для виготовлення текіли - стимулює всмоктування кальцію з крові, сприяючи тим самим ріст і регенерацію кісток.
• має пребіотичну дію завдяки наявності інуліну, який є поживною речовиною для кишкових бактерій, корисних для організму. Це впливає на їх ріст, але споживання текіли в надлишку знищує бактеріальну флору
• низькокалорійний - популярний коктейль "Схід сонця" Текіла містить лише 110 ккал у 100 г
• підвищує апетит

Варто знати

Текіла та діабет

Цукор агавінів у теклі (не плутати з цукром у сиропі агави) не підвищує рівень глюкози в крові, оскільки людський організм не може його перетравити. До такого висновку дійшли дослідники з Американського хімічного товариства. Вони провели дослідження на мишах, яке розділили на дві групи. Першому давали пити просту воду, а другому - воду з додаванням цукру (тобто агавінів).

З’ясувалося, що миші, котрі пили «збагачену» воду, були менш голодними до їжі та нижчим рівнем цукру, ніж контролі.Крім того, миші, споживані з водою агавінів, показали вироблення гормону GLP-1, який відповідає за відчуття ситості і виробляє інсулін.

Дослідники припускають, що агавіни можуть допомогти людям з діабетом 2 типу або тим, хто бореться із зайвою вагою. Для підтвердження цієї теорії необхідні подальші дослідження, тому надмірне вживання текіли та інших спиртних напоїв не рекомендується.

Джерело: www.acs.org

Варто знати

Схід сонця текіли - калорії, харчові цінності (у 100 г)

Енергетична цінність - 100 ккал
Загальний білок - 0,30 г.
Жир - 0,10 г.
Вуглеводи - 11,30 г.
Клітковина - 0 г.

Вітаміни

Тіамін - 0,038 мг
Рибофлавін - 0,016 мг
Ніацин - 0,190 мг
Вітамін В6 - 0,050 мг
Фолієва кислота - 11 мкг
Вітамін А - 97 МО
Вітамін С - 19,3 мг

Мінерали

Кальцій - 0 мг
Залізо - 0,02 мг
Магній - 7 мг
Фосфор - 10 мг
Калій - 10 мг
Натрій - 57 мг
Цинк - 0,60 мг

Джерело даних: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок

Текіла - як пити текілу?

У Мексиці текілу найчастіше п’ють без добавок. У деяких регіонах текілу подають із сангрітою, чергуючи текілу та сангріту (це алкогольний напій на основі апельсинового соку, томатного соку, соку лайма, цукрового сиропу, табаско).

Крім того, у Мексиці популярний напій під назвою флагера, що складається з трьох склянок: соку лайма (зеленого), білої текіли та сангріти (червоного), що нагадує мексиканський прапор.

За межами Мексики текілу зазвичай п’ють із сіллю та шматочком лайма. це називається Текіла круда. Під час пиття тильну сторону кисті змочують, посипають на неї сіль, яку потім злизують, потягують текілою і смокчують скибочку вапна.

У Німеччині текілу п’ють за допомогою скибочки апельсина, посипаної корицею.

Рекомендована стаття:

Горілка - калорії, вплив на здоров’я

Текіла - напої на основі текіли

Найпопулярніші коктейлі з текіли включають:

• Коктейль «Маргарита» - готується з текілою, лікером потрійної секунди та соком лимона або лайма
• Коктейль "Схід сонця" з текіли - з текілою, апельсиновим соком і сиропом Гренадіна
• Коктейль із крижаного моря Лонг-Айленда - він складається з горілки, текіли, рому, джину, лікеру Triple sec, соку лимона або лайма, цукрового сиропу, кола
• Коктейль Paloma - сухий освіжаючий напій з текілою та грейпфрутовим соком
• Кислий коктейль з текіли - тут текілу доповнюють яєчний білок, сік лайма, сироп агави та гіркий - Ангостура.
• Кривавий ацтекський коктейль - текіла змішується з білим лікерним кремом та кубиками льоду

Найдорожча текіла у світі

Лікеро-горілчаний завод у Мексиці випустив текілу, яка завдяки своїй платиновій пляшці з діамантами може стати найдорожчою текілою. Ціна 3,5 мільйона доларів. Високоалкогольний напій всередині - це семирічна текіла з Халіско, Мексика.

Джерело: Youtube.com/Associated Press