Жирна печінка

У мого тата жирна печінка. Як йому їсти?

Дієта з високим вмістом білка застосовується в період відновлення після вірусного гепатиту, при хронічному активному гепатиті, при цирозі та при захворюваннях жирової печінки. При всіх захворюваннях печінки дієта з високим вмістом білка застосовується лише протягом періоду виконання. Як тільки з’являються перші симптоми відмови, відбувається значне зниження рівня білка, що міститься в раціоні, тобто типова дієта з низьким вмістом білка. Жирова хвороба печінки - це хвороба, при якій вміст жиру в печінці перевищує 50%. Іноді воно супроводжується запальними інфільтратами та поодинокими вогнищами некрозу. Печінка збільшена клінічно. До причин жирової печінки належать: надмірне споживання енергії, різні токсичні фактори (інфекція, отруєння грибами, алкоголізм), ендокринні порушення або порушення обміну речовин. Лікування ґрунтується на застосуванні відповідної дієти з високим вмістом білка, низькою енергією та низьким вмістом жиру (до 40 г жиру / добу).
Перш за все, при захворюваннях печінки слід їсти трохи більше повноцінного білка. Печінка як будівельний матеріал для її регенерації потребує білка, не слід їсти його в надлишку, але не слід зменшувати кількість багатих білками речовин. Загалом, рекомендується вживати близько 1-2 г білка / кг маси тіла на день, тобто людина вагою 80 кг повинен їсти щодня продукти, що містять в середньому від 60 до 160 г повноцінного білка, тобто тваринного білка (яєчний білок, молочний білок, м'ясо, птиця, риба)
Що стосується жирів, рекомендуються переважно високоякісні рослинні жири (наприклад, соняшникова, соєва, арахісова олія, оливкова олія), бажано не загартовані, оскільки деякі технології затвердіння призводять до того, що рослинні олії втрачають свої переваги, а маргарини часто також виробляється на основі ріпакової олії, яка не рекомендується при захворюваннях печінки. Ще один жир, рекомендований при захворюваннях печінки, - вершкове масло. Незважаючи на високу калорійність, жири часто є багатим джерелом маслорозчинних вітамінів (A, D, E, K). Масло, емульговане водою, є легкозасвоюваним тваринним жиром. Якщо ми вирішили їсти смажені страви, смажимо їх на рослинних оліях, використовувати вершкове масло для цього недоцільно, маргарин - не може бути й мови. Щодня ви повинні вживати в середньому 1-1,5 г жиру / кг ваги тіла, тобто коли ви важите, наприклад, 75 кг, ви повинні з'їдати 80 - 120 г жиру щодня. Половина потреб цього організму повинна бути задоволена рослинними жирами, а інша половина - свіжим, сирим екологічним маслом. щодня.
Вуглеводи, які можна спростити до простих і складних, є дуже важливою складовою будь-якої дієти та основним енергетичним матеріалом, необхідним для нормального функціонування організму. Прості вуглеводи - це цукри, а складні вуглеводи - крохмаль, який зустрічається в картоплі, крупі, зернах, борошні та борошняних продуктах. Крохмаль всмоктується повільно, не викликаючи різкого стрибка рівня цукру в крові, а його запаси перетворюються на інший вуглевод - глікоген. Глікоген необхідний печінці для підтримки постійного рівня цукру в крові, між прийомами їжі та під час сну. Цукор швидко засвоюється з травної системи, рівень цукру різко підвищується після їх вживання, але їх надлишок може спричинити накопичення жирів в організмі, в тому числі в печінці. Немає великої різниці між типами споживаного цукру, глюкоза не має переваг у цьому діапазоні над сахарозою (тростинний цукор). Вживання складних вуглеводів (крохмалів) повинно залежати від ваги людини. Люди з вагою, яка не має ваги, не повинні обмежувати споживання, люди з надмірною вагою або ожирінням, як ваш тато, повинні обмежувати їх.

Що стосується напоїв та рідин, окрім алкоголю, я не знаю жодного, що було б заборонено, хоча в цьому випадку ця справа також має індивідуальний характер. Ви можете і повинні пити без обмежень все, що вважається здоровим і багатим вітамінами, тобто насамперед фруктові та овочеві соки, компоти, а також чай, кава, мінеральна вода (все-таки, якщо хтось не в порядку і після газовані). Напої, що містять штучні барвники, консерванти, фосфорну кислоту та інші неприродні добавки (напої), не рекомендуються.
Супи є важливою складовою дієти у разі захворювань печінки, але їх приготування дуже важливе. Слід готувати молочні, фруктові та овочеві супи, що завгодно, але важливіше уникати супів, приготованих на м’ясному бульйоні та кістках, додавати сметану та рулет, іноді також гриби. Однак допускаються нежирні м’ясні відвари, додавання солодких вершків у супи або приправа борошном, а жир доповнюється рослинною олією або, можливо, ложкою вершкового масла. Тато повинен схуднути під наглядом гепатолога.

Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.

Автор книги "Дієта у великому місті", любитель бігу та марафонів.