Селера забезпечує вітамінами, полегшує схуднення, прискорює обмін речовин

Для багатьох селера є основою багатьох дієт для схуднення та очищення. Голлівудські зірки люблять його. Корінь селери додає смаку супу і може замінити сіль. Ребристий селера чудово працює як інгредієнт різних видів салатів. Всі овочі мають низьку калорійність, але селера є лідером.

Зміст:

1. Селера - скільки в ньому калорій?
2. Селера: цілющі властивості
3. Ребристий селера полегшує схуднення
4. Корінь та селера: теплотворна здатність, глікемічний індекс та вміст клітковини
5. Сік селери та яблука - еліксир молодості
6. Селера: сорти та зберігання

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео

Селера добре відома людям, які сидять на дієті, і не тільки. Які вітаміни та мінерали містить селера? Американці та японці, одержимі харчуванням та лікуванням селерою, виявили, що це цілих 86 цінних інгредієнтів.

Хоча смак цього не передбачає, у цьому овочі в два рази більше вітаміну С, ніж у цитрусових. Залежно від сезону та способу зберігання, він може містити до 150 мг у 100 г. Селера також містить природний комплекс вітаміну В, включаючи фолієву кислоту та вітамін РР. У бульбі та світлому листі мало бета-каротину, але темно-зелені стебла сорту селери чудово доповнять його недоліки в нашому організмі.

Подібно до вітаміну Е, який називають вітаміном молодості. Також своєю славою він зобов’язаний мінеральним елементам, склад яких полегшує організму засвоєння їх. У селері найбільше фосфору серед коренеплодів, багато кальцію, калію та цинку, а також трохи магнію та заліза.

• Настій із насіння селери значно знижує артеріальний тиск і заспокоює нервову систему. Однак не можна використовувати насіння, призначене для вирощування, придбане в садових магазинах. Їх можна обприскувати захисними хімікатами. В терапевтичних цілях ми використовуємо лише насіння, придбані в магазинах здорової їжі.
• М’якоть селери має тенденцію синіти. Тому, готуючи салат або салат, спочатку розріжте овоч на частини, потім очистіть його від шкірки, ретельно помийте і збризніть лимонним соком.

Селера - скільки в ньому калорій?

Джерело: USDA

Селера: цілющі властивості

Сучасні сорти одержують із дикого селери, який древні мешканці Середземномор’я цінували як лікарську рослину. Селера використовувався як заспокійливий засіб ще з часів Гіппократа. Його рекомендували майстрам як афродизіак. У римлян зображення селери на карбованих монетах було замінено лавровим.

Сьогодні ми знаємо, що дієта селери очищає організм від токсинів, що містяться, серед іншого в їжі. Він стимулює обмін речовин, одночасно видаляючи шкідливі побічні продукти цього процесу (наприклад, сечову кислоту, яка перетворюється на кристали в суглобах, викликаючи подагру та сильний біль). Тому вживання в їжу селери у всіх її видах і вживання соку та необхідних запасів може полегшити хворі суглоби.

Селера збільшує вироблення жовчі, але в той же час запобігає її застою в мішечку (що викликає утворення каменів). Це полегшує травлення і навіть усуває запори, спричинені шкідливими харчовими звичками. Дієта, багата селерою, також рекомендується людям, які страждають на гіпертонію. Це захворювання, як правило, є наслідком навіть кількох причин: неправильне харчування, стрес, порушення в роботі нирок, навантаження на серце і всю систему кровообігу. Тим часом селера детоксикує організм, допомагає перетравлювати жири, має сечогінну дію, покращує роботу нирок і серця, заспокоює напружені нерви.

Читайте також: Капустяна дієта - рецепт овочевого супу для схуднення

Ребристий селера полегшує схуднення

Всі переваги селери добре працюють при дієтах для схуднення. Особливо це стосується ребристого селери. Це наймолодший сорт цього овоча, виведений в штаті Юта, США в минулому столітті. Хрусткі, освіжаючі стебла позбавлені жилистих волокон. Вони чудово їдять сирі - вони не втрачають цінних вітамінів. Ви можете додавати їх в салати, супи, салати і вичавлювати їх сік.

Також читайте:

• Багаторічна дієта - схуднення та очищення. Скільки ваги ви можете схуднути, вживаючи овочі?
• Ефективне схуднення - 10 заповідей, як ефективно схуднути

Корінь та селера: теплотворна здатність, глікемічний індекс та вміст клітковини

І коріння, і селера мають низьку калорійність, але коли мова заходить про глікемічний індекс - наприклад, ключовий показник дієти Монтіньяк - вони суттєво відрізняються. Глікемічний індекс повідомляє про рівень глюкози в крові через 2-3 години після їжі - якщо ви хочете схуднути, слід уникати продуктів із ГІ вище 50. На ГІ їжі впливає, серед іншого, термічна обробка, тому сирий селера має IG = 35, але приготовлений до 85, тому люди, які схуднуть, повинні їсти сирий селера, а не у формі здорового супу-вершків. Те саме стосується селери - найкраще їсти її у вигляді свіжого салату або просто як закуску.

• коренева селера - 21 ккал в 100 г; 1,8 г клітковини на 100 г; глікемічний індекс 35 (сирий корінь), 85 (варений корінь)
• селера - 14 ккал в 100 г; 1,6 г клітковини на 100 г; глікемічний індекс 15

Сік селери та яблука - еліксир молодості

Сік селери, поєднаний у рівних пропорціях з яблучним соком, дає напій, без якого жодна голлівудська зірка не починає день. Стакан такого «еліксиру», випитий натщесерце, очищає організм, усуває набряклість, зволожує шкіру, зміцнює волосся і надає оксамитовій гладкості шкірі. Завдяки антиоксидантам, тобто вітамінам С і Е, він захищає шкіру та весь організм від вільних радикалів, а отже, і від раку. Він також містить вітаміни групи В.

Селера: сорти та зберігання

Селера повинна бути свіжою і добре зберігатися. Ми можемо тримати піднос у холодильнику до тижня. Не мийте його заздалегідь, просто загорніть у поліетиленовий пакет. Найпопулярнішими є два види селери: паскаль - важкий, темно-зелений, іноді з жилкуватою консистенцією і зеленими листками, і золотистий з більш світлими стеблами і жовтуватими листками. В обох сортів стебла повинні бути твердими, неушкодженими і легко ламатися. М’який смак свідчить про те, що дата вживання минула.

Кореневий селера, який, ймовірно, був виведений для приготування в Італії лише в 17 столітті, є більш стійким. Здорова м’якоть селери тверда, без порожнеч і іржавих плям. Найпопулярнішими видами переробки є сорти річки Одра, глобус та макарони. Найкращий вибір для салатів - голь.

Рекомендована стаття:

щомісяця "Zdrowie"