Легкі продукти: чи здорові вони і чи худнуть вони?

Ви збираєтеся схуднути і розглядаєте можливість змінити свій раціон, вводячи в меню легкі продукти. Це гарна ідея? Що містять легкі, тонкі та придатні вироби та як знижується їх теплотворна здатність та чи здорові вони? З’ясуйте, чи є вживання легкої їжі хорошим способом схуднення.

Легкі продукти, тобто продукти зі зниженою енергетичною цінністю, можуть бути частиною дієти для схуднення. Однак не можна стверджувати, що їх обов’язково рекомендують. Основою постійного схуднення є зміна шкідливих харчових звичок. Перш за все, ми повинні їсти менше, навчитися вибирати цінні продукти, правильно готувати їх до вживання та дбати про щоденні фізичні навантаження.

Правило просте: основа схуднення - це негативний енергетичний баланс. Це означає, що протягом дня потрібно їсти менше калорій, ніж потрібно вашому організму. Дефіцит калорій означає, що ми починаємо використовувати жир як джерело енергії, тому вага падає.

Читайте також: Дієта з негативною калорією: принципи та ефекти. Скільки ваги ви можете схуднути на дієті з негативними калоріями?

Легкі вироби містять менше жиру, більше води та консервантів

Легка їжа не особливо поживна. Для того, щоб знизити калорійність продукту, нам потрібно щось з нього видалити. Вміст жиру найчастіше знижується у жовтих сирах та сирі. Це дозволяє заощадити трохи енергії, але жиророзчинні вітаміни (головним чином вітамін А і вітамін D, необхідні для гарного зору, шкіри та кісток) видаляються разом з жиром.

Також читайте:

Правильно підібрана дієта може покращити стан ОЧІ

Дієта для здорового кольору обличчя. Як живити шкіру обличчя?

Така обробка насправді знижує харчову цінність продукту, а в деяких випадках також зменшує вживання інших інгредієнтів. Наприклад, кальцій, для якого ми так цінуємо молочні продукти, набагато менш засвоюється, якщо він не супроводжується вітаміном D. Якщо ми щось видалимо з продукту, нам доведеться заповнити порожній простір. Часто положення відсутнього інгредієнта замінюється водою та загусниками, які дозволяють утримати його в готовому продукті і надати йому правильну форму. Чим вищий вміст води, тим менший термін зберігання їжі, тому в низькокалорійних продуктах часто містяться консерванти. Деякий жир можна замінити цукром, що теж не є гарною ідеєю.

Також читайте:

Чи шкідливі харчові добавки для здоров'я?

Консерванти, барвники, поліпшувачі - обмежують хімічні добавки до їжі

Психологічний аспект також пов’язаний із легкою їжею. Якщо продукт має знижену теплотворну здатність, ми, як правило, надаємо менше значення споживаній кількості. Це невигідно, оскільки ми не вчимося контролювати розмір порцій, і тоді ми можемо просто з’їсти занадто багато. Пам’ятайте, що всі продукти, навіть легкі, що вживаються в надмірній кількості, є причиною зайвої ваги.

Світло - це не завжди світло

Роблячи покупки, уважно читайте етикетки. Не кожен продукт із написом "легкий", "придатний" або "0%" насправді є низькокалорійним. Варто перевірити склад «дієтичних солодощів». Вилучений з них цукор часто замінюють жиром. Такий шоколад або плитка зі зміненим складом може виявитися дуже калорійним. Це продукти, призначені в основному для діабетиків, а не для людей, які хочуть схуднути.

Фруктоза (цукор) або підсолоджувачі додаються до дієтичних продуктів, призначених замінити традиційні солодощі. Фруктоза має ту саму енергетичну цінність, що і сахароза, але нижчий глікемічний індекс. Це не викликає різкого підвищення рівня цукру в крові. Крім того, фруктоза солодша за традиційний цукор, тому ми можемо використовувати менше для того самого смакового ефекту.

Є також економічний аспект. Легка їжа зазвичай дорожча за традиційні продукти, хоча за якістю вона не краща. Тому схудлі харчові продукти не є золотою серединою в боротьбі з непотрібними кілограмами, про що варто пам’ятати, перш ніж кидати їх у кошик.

Синтетична солодкість - які замінники цукру ви можете знайти у легких продуктах?

Штучні підсолоджувачі - це різноманітна група сполук. Деякі з них, такі як сахарин, аспартам або тауматин, навіть у кілька сотень разів солодші за цукор і їх можна використовувати в мінімальних кількостях для отримання бажаної солодкості. Вони надають солодкуватий смак без будь-якого додаткового збільшення теплотворної здатності або лише незначного збільшення його зростання. Однак підсолоджувачі не є ідеальними, наприклад, аспартам не можна використовувати в кулінарії чи випічці, оскільки він втрачає свої властивості при високих температурах і утворює токсичні речовини. Пацієнти з фенілкетонурією також повинні відмовитися від продуктів з аспартамом.

Читайте також: Штучні підсолоджувачі підвищують апетит і сприяють набору ваги

Підсолоджувачі, що належать до поліолів (сорбіт, маніт, лактитол), мають солодкість, подібну до сахарози, але їх калорійність на 1 г нижча. Їх часто використовують як замінник цукру. На жаль, надмірне їх вживання може викликати діарею.

щомісяця "Zdrowie"