Істини та міфи про їжу та ЗДОРОВЕ ЇЖЕННЯ

Теорії харчування постійно змінюються. Яку анафему вчора рекомендують сьогодні. Важко зрозуміти і використовувати здоровий глузд. Ось чому ми перевіряємо найбільш часто повторювані істини та міфи про здорове харчування.

Здорове харчування: вживання легких продуктів зі зниженим вмістом жиру пришвидшить втрату ваги.

Це правда, що вони смачні, низькокалорійні і дають відчуття схуднення без жертв. Але будьте обережні! Якщо порівняти кількість калорій у звичайному продукті з кількістю легкого, ми виявимо, що різниця невелика. Ми їмо більше легких продуктів, тому вони можуть підтримувати лише зниження ваги або лікування ожиріння. Вони також показані при захворюваннях, пов’язаних з метаболізмом та системою кровообігу. Однак ми не повинні їсти їх без обмежень.

Дізнайтеся істини та міфи про харчування разом із доктором Анією!

Здорове харчування: свіжі овочі цінніші за заморожені продукти.

Так і ні! Заморожена їжа виготовляється з свіжих і якісних овочів. Завдяки сучасним технологіям вони такі ж цінні, як і їх свіжі аналоги. Однак іноді їх консервують за допомогою хімічних речовин, які хоч і нешкідливі, але можуть зменшити харчову цінність заморожених овочів та фруктів.

Здорове харчування: при зберіганні в холодильнику олія втрачає свою харчову цінність.

Нічого подібного! Потім стає лише хмарно. Завдяки вмісту вітаміну Е він окислюється повільніше, ніж олія, але з часом стає прогірклим. Він довше залишається свіжим у холодильнику.

Олія не товстить.

Як масло - воно товстить. Однак він здоровіший за нього завдяки високому вмісту мононенасичених жирних кислот. Він захищає систему кровообігу та підтримує метаболізм. Ось чому він є складовою дієт для схуднення, якщо ми не перевищуємо рекомендовану дозу цього цінного жиру. Найчастіше це чайна ложка на день.

Вживання великої кількості молока захищає від остеопорозу.

Ця істина стосується лише дітей, для яких молоко є найкращим джерелом легкозасвоюваного кальцію. По-різному з дорослими. Замість молока їм слід пити кисломолочні продукти, тобто йогурт та кефір, багаті легкозасвоюваним кальцієм. Горіхи, овочі, сухофрукти та рибні консерви також містять кальцій. Крім того, вони є цінним джерелом вітаміну D, який допомагає зв’язувати кальцій у кістках.

Енергетичні напої є хорошим джерелом енергії.

Дійсно, це через легкозасвоюваний цукор, глюкозу. Однак варто пам’ятати, що вони призначені для людей, які змушують тіло багато робити, наприклад, спортсменів. Однак навіть їм не слід пити їх в помірних кількостях, оскільки це може призвести до надмірно високого рівня цукру в крові та порушення секреції інсуліну.

Темний хліб набагато корисніший за білий.

Найздоровіший хліб виготовляється з житнього або цільнозернового борошна, оскільки в ньому є вітаміни групи В, мінерали та клітковина. Темний хліб зазвичай випікають із того ж борошна, що і світле, тобто сильно очищену пшеницю. Своїм кольором він зобов’язаний додаванню карамелі.

Слід повністю виключити солодощі зі своєї дієти для схуднення.

У низькокалорійній дієті немає місця для солодощів. Однак вони є хорошим джерелом енергії, коли ми втомлені або пригнічені. Невелика доза цукру оживить нас і покращить настрій. Ви можете заощадити близько 150 калорій на щоденну порцію солодкого. Це еквівалентно невеликому шматочку льоду, шматочку шоколаду або шматочку торта.

Шоколад шкідливий для здоров’я.

Плитка шоколаду на день не матиме хорошого впливу на наше здоров’я та фігуру. Але якщо ми зупинимося на одній чи двох частинах, це буде корисно. Шоколад, як і ацетилсаліцилова кислота, викликає розрідження крові, що запобігає венозній емболії. Це хороший антиоксидант, а завдяки вмісту теоброміну покращує настрій та захищає нашу нервову систему.

Фаст-фуд шкідливий.

Так, вони в основному висококалорійні, жирні, мають багато холестерину, а найбільше шкідливих кислот і натрію. Однак серед готових страв ви можете знайти харчові продукти. Якщо ми поспішаємо, іноді ми можемо поласувати невеликою закускою. Давайте підемо на курячий або рибний бутерброд і багато салату. Уникайте запіканок, картоплі фрі та смажених у фритюрі страв.

Вживання в їжу порошку замість звичної їжі - ефективний спосіб схуднути.

Правда, таким чином можна швидко скинути кілька, а то й десяток кілограмів, але організм після закінчення схуднення почне відновлювати свої запаси. Ефект йо-йо забезпечений. Тривале використання порошкової дієти призводить до дефіциту вітамінів і мінералів, слабкості організму і сильної депресії.

М'ясо на грилі є канцерогенним.

Неправда. Гриль - це один з найкращих способів приготування м’яса. Якщо ви вибрали не дуже жирні види, наприклад, яловичину або телячу філе, ростбіф, плече, ногу телятини, шию або шинку, і ми запікаємо їх без жиру, з великою кількістю спецій, страва буде не тільки смачною, але і дієтичною. Трави полегшують травлення і можуть замінити сіль, надлишок якої шкідливий для організму. М'ясо на грилі небезпечно лише тоді, коли жир, що стікає з нього, стікає прямо на гарячу решітку. Це коли канцерогенні газоподібні речовини, т. Зв діоксани. Ми можемо уникнути цього, поклавши м’ясо на алюмінієвий піддон або у фольгу. Те саме слід зробити з овочами, приготованими на грилі.